清水鸡蛋汤

主料

鸡蛋2个；黄瓜1个；西红柿2个；

辅料

盐1/2勺；蚝油1勺；生抽1勺；醋1/2勺；香菜适量；香油1/2克；水适量；

清水鸡蛋汤的做法步骤

1：原材料备好！

2：都切片！

3：锅中放水，放入盐蚝油一点醋生抽！

4：鸡蛋两个，搅拌均匀！

5：水开后汆去鸡蛋液！

6：等到再次烧开之后放入黄瓜西红柿，一两分钟后后盛出，放香菜和香油即可！

7：成品图！

清水蒸蛋

主料

香油1g；鸡蛋1个；

辅料

水适量；盐巴2g；

清水蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散加盐

2：加入香油和水

3：锅中蒸8分钟

清水炖猪手

主料

猪蹄一个；

辅料

清水适量；蒜泥适量；生抽两勺；

清水炖猪手的做法步骤

1：猪蹄买回来之后处理干净，并从中间切开

2：煮锅坐水放入猪蹄大火烧开之后转小火炖一个半小时左右，然后捞出来放凉，水里面什么都不用放，就是清炖

3：蒜切碎备用

4：然后将蒜碎和生抽混合，放入一点点香油，搅拌均匀

5：最后将放凉的猪蹄手撕的方式蘸着蒜泥生抽汁吃，有另一番味道！成品图

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

清炖鱼

主料

鱼1条；白菜适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；

清炖鱼的做法步骤

1：将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2：不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3：加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4：放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

水炖蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

盐1匙；

水炖蛋的做法步骤

1：一个小碗，一颗蛋，这个用量蒸出来的鸡蛋比较嫩，我比较喜欢吃嫩点的，喜欢吃厚一点的就少加点水。

2：把蛋充分打散

3：另外拿碗化开盐，盐我只放了一小匙，因为我喜欢炖好后再放酱油

4：将化开的盐水倒入打好的蛋液

5：搅拌均匀

6：底下热水，这样比较快

7：上笼蒸

8：留个小缝

9：这是完全不留缝蒸出来的(￣▽￣)，其实味道也不错

10：这个就漂亮多多啦。

清炖土鸡/清炖鸡肉

主料

土鸡半只；茶油适量；姜一块；

辅料

盐些许；味精少许；

清炖土鸡的做法步骤

1：先把鸡切成块

2：把锅烧热，放贵太太茶油，放姜炒（火力不用太大）再放鸡肉爆炒，放些许盐，炒至肉紧了，再放点水，煮一下再放高压锅

3：差不多炖上30～40分种就好，这里用小火哦，差不多就好了，可根据个人口味加味精或者麻油。。就可以了

小窍门

茶油不用放很多，因为，像家里的土鸡本来就会有点油

清火利咽鸡蛋水

主料

鸡蛋一个；

辅料

香油数滴；

清火利咽鸡蛋水的做法步骤

1：碗里打入一个鸡蛋。

2：朝一个方向充分搅拌均匀。（也可随个人喜好放入少量冰糖和盐）

3：烧开的沸水迅速倒入鸡蛋碗里。（一定要用沸水，不然冲不熟）

4：滴入数滴香油，趁热喝。

5：成品图，简单快手。

6：成品图，润肺利咽很有效果。

7：成品图，清热去火。

小窍门

喉咙肿痛、口腔溃疡上火症状的可用食盐代替冰糖，与鸡蛋一起冲开水，这样也能取得不错的效果。不管是加冰糖还是食盐，都要少放，否则不但起不到去火的作用，还会加重上火的症状。冲鸡蛋的水一定要用沸水，不然冲不熟鸡蛋，反而会有细菌。如果用两个鸡蛋换大点的容器，更方便冲水。

清水虾

主料

海虾200克；

辅料

姜4片；干辣椒2个；一品鲜2匙；竹盐3g；料酒2匙；

清水虾的做法步骤

1：虾洗净备用，姜切片备用，干辣椒洗净备用

2：锅内清水煮开放入辣椒，手一掰两半就可以，料酒一品鲜适量加入，水煮沸放虾和姜

3：开锅后改小火，撇去浮沫，加少许盐，沿海城市普遍碘超标，所以我加的是无碘竹盐，关火盛出即可

小窍门

海虾本身味道鲜美，煮的话建议不要选冷冻太久的虾，那样虾肉会变面口感不好，煮的汤水里有一点点微辣，小朋友也可以吃，加料酒去腥，很原汁原味的一道家常菜，我自己想吃半夜做了一小碗，希望给大家的生活带来一点美味

炖糖水

主料

黑芝麻汤圆10个；梨1个；枣子6个；苹果2个；

辅料

冰糖2块；生姜3片；

炖糖水的做法步骤

1：用小锅煮一些水，没过除汤圆以外的所有食材，煮到汤水入果味，大概十五分钟左右

2：下汤圆，开锅煮五六分钟，汤圆软糯即可出锅

3：也可加入枸杞、桂圆。

清水纸杯蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖50g；玉米油50g；低筋面粉50g；

辅料

盐1g；柠檬汁或白醋几滴；

清水纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备材料，称好面粉、糖和玉米油，将3个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，低筋面粉过筛备用

2：蛋清加入1g盐、几滴柠檬汁，打到起粗泡，加入1/3细砂糖

3：打至泡沫变得细腻，再加入1/3细砂糖

4：打至起纹路，加入剩余的细砂糖

5：打至提起打蛋头，会有短小直立的尖角

6：再用手动打蛋器抽打浓缩

7：将3个蛋黄及一个全蛋、油放入盆中

8：用电动打蛋器搅打均匀

9：筛入已经过筛一次的低筋面粉

10：翻拌均匀

11：将1/3蛋白霜放入蛋黄糊盆中

12：翻拌均匀后倒入蛋白霜盆中

13：再次翻拌成浅黄色、光滑细腻的蛋糕糊

14：倒入模具中八分满

15：倒入模具中的蛋糕糊要能够保持倒入的形状不变，说明蛋白打发到位且拌匀时没有消泡，那么这个蛋糕就成功90%了

16：放入预热好的烤箱中层，上下火130度烤40分钟，即可出炉。漂亮的纸杯蛋糕就烤好了！

小窍门

1.这款小蛋糕蛋白打发一定要到位但又不能打发过头，所以我打至提起打蛋头有个小尖角后又用手动打蛋器抽打。2.蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具，要能保持倒入时的形状才能成功。3.烘烤温度与时间要根据自家烤箱而定，我的烤箱温度偏高，实际温度比设定的温度要高得多。4.没有柠檬汁可放几滴白醋，效果一样的；玉米油也可用别的无气味的植物油代替。