酱烧花菜

主料

花菜300g；八角1个；香叶3片；花椒15粒；葱花适量；蒜碎适量；白糖半匙；花生油5g；

辅料

番茄酱3大匙；黄豆酱1匙；香菇酱1匙；生抽2匙；陈醋1匙；五香粉适量；盐适量；

酱烧花菜的做法步骤

1：凉锅凉油放入八角、花椒、香叶小火炸出香味。

2：将爆香的香料捞出放入葱花炝锅。

3：锅子里加入一匙香菇酱、一匙黄豆酱，三大匙番茄酱小火翻炒。

4：炒出红油后，加入洗净掰好的花菜翻炒均匀。

5：在蒜片儿中加入少许五香粉、半匙白糖，两勺生抽和一匙陈醋制成碗汁烹入锅中。这时花菜会出水的，如果感觉水不够，可以加入少许清水，盖锅盖焖煮一会儿。

6：最后调入适量盐，勾芡出锅即可。

小窍门

由于花菜事先没有焯水所以要有五分钟以上的焖煮过程，如果是焯好的就可以跳过这一步了。

梅干菜烧五花肉

主料

五花肉适量；梅干菜适量；鲜笋适量；

辅料

八角1颗；草果1颗；干椒2支；姜2片；花椒20颗；

配料

盐适量；红烧汁适量；

梅干菜烧五花肉的做法步骤

1：五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。

2：梅干菜半包。

3：泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。

4：泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。

5：切小段。

6：锅热三层，不加油。

7：直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黄，开小火继续炸一会，使油脂炸出。

8：将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。

9：锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水，盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开，倒入红烧汁（红烧汁要稍多一点），小火慢炖，1个半小时。

10：待锅中水快干，加入梅干菜、鲜笋，继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁，浇上芝麻油。即食。

小窍门

锅中先炸出油，可以减少用油量。同时用炸出的油煸炒梅干菜会增加菜的鲜香。喜欢吃甜味的可以加糖或冰糖，色泽会更好些，但因为我不爱吃太甜所以没有令外加糖或冰糖，因为红烧汁已经有甜味了。

五花肉烧大白菜

主料

五花肉200g；大白菜1小颗；小鲜菇100g；

辅料

植物油少许；生抽1勺；料酒1勺；蚝油适量；盐适量；白糖少许；葱1颗；姜1小块；蒜瓣4个；花椒适量；

五花肉烧大白菜的做法步骤

1：将所需食材洗净备用

2：五花肉切片，约半公分厚度。

3：白菜切段

4：锅内倒入少许油肉片下锅煸炒

5：煸炒出香味再倒出一部分油，下姜片、花椒煸香。

6：将小鲜菇和蒜子倒入锅内翻炒！

7：白菜入锅炒软加入少许温水。

8：翻炒几次倒入料酒、生抽、糖、盐和少许蚝油。

9：散上葱段翻炒提香出锅

10：出锅装盘

11：成品图

12：成品图

小窍门

在煸炒肉片时注意不要太过了，肉片煸炒收缩到原来的一半或金黄色，挑选肉时要肥中有瘦夹心五花肉最好。

五花肉烧菜干

主料

五花肉适量；白菜干适量；

辅料

姜几片；

调料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

五花肉烧菜干的做法步骤

1：白菜干提前浸泡。

2：洗干净，切段。

3：五花肉濯水后放入电压力锅用煮饭档蒸一下。我这次的肉切得比较大块，所以蒸过再烧，我们家都喜欢吃烂透的肉。

4：热锅下油，放入冰糖炒融化。

5：把肉放下去，加点生抽老抽炒匀。

6：加入水。

7：加入白菜干，八角桂皮香叶姜等。中大火烧开后小火慢慢炖。

8：我又塞了三颗蛋进去。

9：烧到白菜干合适就收汁。

10：很香！

梅菜干烧五花肉

主料

梅菜干200克；五花肉250克；

辅料

红葱头2粒；姜1块；蒜头6粒；酱油适量；糖少许；

梅菜干烧五花肉的做法步骤

1：梅菜干提前泡去咸味。

2：五花肉焯下水。

3：梅菜干切碎。

4：五花肉切粗条。

5：红葱头，姜切片，蒜头拍扁去衣即可。

6：热锅放五花肉下去中小火煸出油脂及肉香味。

7：这是煸了五分钟的五花肉，好香，油脂也出来了。

8：把红葱头，蒜粒，姜片下去煸炒一会。

9：放适量的酱油，糖小火翻炒入味及上色。

10：然后把梅菜干下去炒匀。

11：如图。

12：加入淹过食材的水量即可。

13：盖盖中火煮开转中小火焖煮20分钟。

14：时间到，打开盖子，哗，好香呢(可以试下味，适当调味)。

15：盛上碗，天冷吃着暖暖的炖菜，多幸福吖。

16：成品图。

17：成品图。

咖喱肉丸烧花菜

主料

牛肉丸适量；花菜适量；

辅料

咖喱适量；

配料

盐适量；

咖喱肉丸烧花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵.

2：锅烧热水.

3：到入花菜绰熟.

4：在放入清水里过一下.

5：沥干水分备用.

6：锅中放油,放入丸子,加水,煮至丸子熟透.

7：在放入咖喱块.

8：放入花菜,加半勺盐.

9：烧至咖喱融化即可.

五花肉烧白菜

主料

五花肉350克；白菜1棵；

调料

姜2片

大葱1段

生抽2汤匙

老抽1茶匙

黄酒1汤匙

糖少许

盐适量

五花肉烧白菜的做法步骤

1：准备材料。

2：五花肉洗净后切块。

3：葱姜备好。

4：白菜切成段。

5：将五花肉放入无油的锅中炒至出油。

6：把炒好的五花肉放入砂锅中，加入葱姜，黄酒，生抽，老抽，盐，糖。

7：倒入可以没过肉的水，大火煮开后转中小火炖1个小时左右。

8：放入白菜片，再炖10分钟左右即可。

酱烧菜花

主料

菜花1个；胡萝卜1个；黄瓜1个；

辅料

油10克；烤肉酱30克；盐2克；葱适量；

酱烧菜花的做法步骤

1：主辅料：菜花、胡萝卜、黄瓜

2：把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出

3：把胡萝卜、黄瓜洗净，切滚刀块

4：锅烧开水加少许盐，放入菜花、胡萝卜焯制断生

5：捞出沥净水分备用

6：热锅凉油，放入葱花炒香，放入菜花、胡萝卜翻炒均匀

7：加入烤肉酱调味

8：小火烧制2分钟左右

9：放入黄瓜块

10：翻炒均匀，即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、因为烤肉酱已有咸味，所以不宜再加盐调味2、因为菜花、胡萝卜已经焯制断生，所以烧制时间不宜太长。黄瓜最好要后放。

霉干菜烧五花肉

主料

五花肉600克；霉干菜150克；

辅料

玉米油少许；大蒜6瓣；葱适量；干辣椒1个；八角1枚；桂皮少量；老抽适量；盐适量；白糖适量；姜适量；

霉干菜烧五花肉的做法步骤

1：霉干菜事先用清水泡好（自己家做的没有泥沙，基本上没有咸味）切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。

2：锅烧热，倒少许油润锅，下五花肉煸炒。

3：炒至颜色金黄后会出很多油，将多余油脂盛出。

4：倒入适量料酒（我今天放的是老公喝的啤酒）加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮（盐和糖的量可以对等）翻炒均匀。

5：下霉干菜，炒匀

6：添大半碗清水，大火烧开，小火20分钟。即可出锅

黄花菜烧猪肉

主料

猪肉275克；黄花菜55克；

辅料

料酒适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；

黄花菜烧猪肉的做法步骤

1：食材：猪肉（已焯水）、黄花菜（已泡发清洗）

2：将已焯水的猪肉放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4：接着，合入已清洗好的黄花菜翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的老抽。

7：加适量的冰糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁浓稠，即成。