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香炸螃蟹家常做法,十种做法

炸洋芋螃蟹

主料

土豆个2;

辅料

盐匙1;面粉勺1;鸡蛋个1;

炸洋芋螃蟹的做法步骤

1:土豆2个,切丝洗干净待用

2:把土豆丝放入碗中放适量盐,过5分钟后翻出多余水份。然后放入鸡蛋一个,淀粉适量或者面粉适量,搅拌均匀。锅里倒油,油热后,用筷子夹一块一块放进去炸。炸熟后就可以享受美味了

3:炸好后,装盘享用

蒸螃蟹

主料

螃蟹3只;

辅料

葱3根;姜3片;紫素粉1袋;醋1勺;酱油1勺;

蒸螃蟹的做法步骤

1:备好食材

2:螃蟹先用清水喂养1小时左右让它吐出肚子的脏东西

3:然后用刷子清洗干净

4:肚子朝上的放入蒸锅里放入葱姜

5:加点紫苏粉去腥大火蒸15分钟即可

6:出锅配上醋酱油吃。

小窍门

螃蟹要记住不吃胃,肠,腮,心脏部位。因为螃蟹寒性大。

香辣螃蟹

主料

梭子蟹3个;

辅料

姜适量;小葱适量;大蒜适量;好人家醬料适量;啤酒适量;白胡椒适量;

香辣螃蟹的做法步骤

1:将螃蟹洗干净,剁好

2:小葱、姜、蒜切好备用

3:用好人家的调料炒省时,方便、好吃

4:炒锅加少量油把葱、姜、蒜爆香

5:放入香辣调料炒出香味

6:爆香料后加入螃蟹翻炒

7:看锅中炒的有点干了加入适量啤酒翻炒

8:盖锅盖闷3-4分钟

9:再次放入小葱段,准备出锅

10:香辣可口!

小窍门

海鲜放入适量啤酒会很香

螃蟹粥

主料

白米100g;螃蟹200g;香油1g;

辅料

盐2g;葱花2g;

螃蟹粥的做法步骤

1:白米洗净。

2:放入煮过中,放入清水与姜片,烧火煮开。

3:螃蟹洗净。

4:洗好控水。

5:螃蟹切成想要的大小。

6:准备好葱花。

7:快煮开的白米粥。

8:放入切好的螃蟹与食用盐,再一起煮十五分钟。

小窍门

边煮要边搅动,否则容易粘锅哦

螃蟹粥

主料

螃蟹四只;大米400g;

辅料

盐两汤勺;酱油少许;花生油少许;香葱两根;姜丝少许;料酒少许;

螃蟹粥的做法步骤

1:新鲜螃蟹用清水冲洗干净,把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉,螃蟹壳掰开,去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净,待用(整理螃蟹的图片没拍,抱歉)

2:大米提前半小时下锅煮,因为没有提前泡过,所以煮的时间稍长,用的是一般的汤锅(大米下锅之后就清理螃蟹,省时间),另起一炒锅,锅热放花生油一大勺,之后放螃蟹进去爆炒,接着放姜丝、料酒少许去腥味,接着放少许盐提下味,不用炒太久,稍微炒变色就盛起来。

3:大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去,大火,粥第一次煮开后转小火慢炖,不过要记得常常搅拌一下,不然容易糊锅底~~有焦味就不好了,等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油(我们家都不吃味精、鸡精的),放点酱油鲜点,最后出锅前洒点葱花~手机一般,像素不怎么好,拍不出实物真正的色泽,实物是有点黄色的哟,看起来很有食欲

4:这次的螃蟹很肥美,还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸,膏蟹、老虎蟹则适合煲粥,anyway,还是一样鲜甜~

小窍门

1、判断一般的螃蟹(比如梭子蟹)是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带,硬邦邦的就很肥美,凹进去的就是“水蟹”(没什么肉),不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确,这个本人也不是很懂,抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味,二是煲的粥更鲜甜哈

炒螃蟹

主料

螃蟹500克;

辅料

葱1棵;姜1块;

炒螃蟹的做法步骤

1:材料图

2:热锅倒油,放姜丝葱末

3:倒螃蟹下去略煎一下

4:加点白糖,料酒,翻炒后倒生抽倒炒

5:加水,水量看个人喜欢汤多还是汤少

6:差不多要熟的时候放葱花,盖锅在煮下,葱的上面都会带有细菌,最好是在锅里煮下

7:新鲜出炉

8:鲜啊!

小窍门

我买的这种螃蟹是软壳的,只要放水里泡一下,炒的时候不用放盐了。否则会咸

炒螃蟹

主料

螃蟹8支;

辅料

生抽1勺;料酒适量;糖适量;花椒适量;生姜适量;葱适量;辣椒适量;大蒜适量;

炒螃蟹的做法步骤

1:先将螃蟹用毛刷刷干净,然后将其切成两半

2:裹上淀粉,没有淀粉用面粉也可,不过口感略差。

3:锅内油烧热,将其裹上淀粉放入油锅中煎。

4:煎至表面金黄。

5:加入生抽。

6:加入料酒。

7:加入白糖少许。

8:花椒、生姜、辣椒、葱、蒜等,加入半碗白开水,小火烧上十分钟,撒上葱叶。

9:装盘。

橘香螃蟹

主料

螃蟹3只;

辅料

橘子2个;

调料

酱油1勺

橘香螃蟹的做法步骤

1:螃蟹洗干净。

2:橘子打开。

3:螃蟹放一边。大火蒸12分钟。

4:没绑绳子,正确的蒸法应该是螃蟹肚子朝上。

5:配酱油调味即可。

小窍门

橘子不能与螃蟹同食,我的做法只是为了去腥增香。可用陈皮蒸。

炒螃蟹

主料

螃蟹2只;青辣椒3-4个;红辣椒3-4个;

辅料

蒜2颗;酱油一小勺;生姜1块;盐5g;

炒螃蟹的做法步骤

1:螃蟹清洗干净,注意,炒螃蟹最好把蟹脚剪开,容易熟,用刷子子干净

2:葱姜蒜切好备用

3:辣椒切大滚刀

4:起火,热油,放入葱姜蒜炒香,放入螃蟹爆炒5分钟

5:调去些许料酒,炒1分钟,放入一半辣椒再炒

6:5分钟后放一勺盐调味,再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅

小窍门

螃蟹一定要买新鲜的!

香酥小螃蟹

主料

螃蟹1斤;

辅料

香菜1颗;葱2段;

调料

油适量

香酥小螃蟹的做法步骤

1:准备一斤鲜果的小螃蟹。

2:对半切开。把腹部的小盖子,连带蟹肠掰下来。

3:锅内放适量的油,螃蟹裹一层干面粉过筛备用。

4:油热放螃蟹。

5:炸熟出锅。过筛控油。

6:全部炸完。

7:切葱丝香菜段备用。

8:锅内留底油,放炸好的螃蟹。我放了一小半,剩余的一大部分给爸爸做香辣的。

9:略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。

10:成品图。

小窍门

如果口味淡或者小朋友吃的话就不用放盐了,海捕的螃蟹本身有点咸的味道。

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