七巧果

主料

面粉420克；

辅料

鸡蛋4个；花生油25克；鲜酵母8克；盐1/4小勺；

七巧果的做法步骤

1：面粉420克糖60克鸡蛋4个花生油25克鲜酵母8克盐1/4小勺

2：配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起

3：.揉成面团后待发到一倍大

4：将面团重新揉匀，切成大片

5：用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。

6：再次揉匀

7：用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长

8：按照模型的大小揪成小剂子

9：模具洒粉

10：将小剂放在模具中，用手掌压实

11：多余的部分用剪刀剪掉

12：再整理平滑

13：手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。

14：将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘

15：烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。

16：烤好的巧饼放在盖帘上晾凉

17：多晾几天干透了更好吃。

小窍门

小英子心语：1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来.2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。

巧果

原料

面粉500克

鸡蛋2个

牛奶50克

水50克

糖80克

酵母粉3-5克

花生油60克

巧果的做法步骤

1：把所有原料混合（其中牛奶、水、鸡蛋的总量为230克），和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2：发酵好的面团排气后擀成大片。

3：用模具切出形状。也可以下成剂子做成圆饼状。

4：依次做好后，进行二次发酵。

5：美遇晶盾不锈钢平底锅中铺一层油纸，把发酵好的生坯正面朝下放入，盖上盖，最小火烙制。

6：当底面上色后，翻面，继续烙制另一面也上色即可。

7：成品图

8：成品图。

9：成品图。

油炸苹果帽

主料

苹果两个；饺子皮适量；

辅料

白糖两勺；

油炸苹果帽的做法步骤

1：家里有还剩下几张没包完的饺子皮，刚好冰箱里面还有两个苹果，就干脆做苹果帽好了。

2：先把两个苹果洗干净去皮，切成小条，放蒸锅里面蒸。

3：蒸熟后就放平底锅里面小火熬煮，放适量白糖，喜欢甜一点的可以加两勺，边煮边用锅铲压成泥，直到水差不多收干就可以出锅了。

4：拿出一张饺子皮用勺子舀一勺苹果泥然后用另一张饺子皮盖在上面压紧，不漏馅就行。

5：另起锅油烧热关火下苹果帽，两边炸到金黄就可以开吃了。还没端上桌就吃掉了3个。脆脆的，酸酸甜甜的，味道超级棒。

小窍门

油温不能太高，油烧开后关火，油温降下去了就有烧开。

空气炸锅版炸牛油果

主料

牛油果两个；

辅料

面包屑适量；面粉适量；鸡蛋一个；

空气炸锅版炸牛油果的做法步骤

1：牛油果切开，划成小条，熟透的牛油果皮很好剥。

2：准备面包屑、鸡蛋、面粉，依次在面粉、鸡蛋液、面包屑的碗里滚一下。（面包屑是我自己做的南瓜面包烤脆打碎的）

3：放进空气炸锅，我放了一张锡箔纸（偷懒嘛）嘿嘿！你们也可以直接放在炸篮上：），180度烤3、4分钟后，拿出来把牛油果翻个面再烤3、4分钟就可以了。

4：烤好了！配上一杯黄瓜汁吧，解闷！

油炸苹果圈

主料

苹果1个；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

面包糠适量；

油炸苹果圈的做法步骤

1：准备用料

2：苹果洗净去掉皮

3：横着切开，厚度自己掌握，我切了6块

4：用裱花嘴去掉中间的籽

5：如此做完全部苹果圈

6：取其中一片沾上一层面粉

7：裹上一层鸡蛋液

8：沾上一层面包糠

9：锅中放适量油，炸至两面金黄即可

10：成品

11：成品

油炸糖果

主料

饺子皮适量；香肠适量；玉米粒适量；

辅料

油适量；

油炸糖果的做法步骤

1：食材。饺子皮，擀薄些。罐装玉米粒，倒出，洗一下。火腿肠切开。

2：摆起来。批量作业，把玉米粒放在饺子皮上，再把切好的火腿肠放到玉米粒上。

3：全部包起来。

4：锅中放油，烧热。放入包好的火腿肠玉米粒饺子，中火炸。

5：炸完一面，翻面。炸好捞出。

6：成品图。配番茄酱。酥脆的。

油炸苹果圈

主料

苹果1个；

辅料

生粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；

油炸苹果圈的做法步骤

1：准备好材料

2：苹果去皮

3：横着切成厚点片，用模具挖空

4：蘸满生粉

5：放进鸡蛋液里最后裹点面包糠（面包糠的图忘记拍了）

6：油温六成左右放入苹果圈炸，炸成金黄色即可

7：成品

小窍门

油温不易过高容易炸糊

七夕巧果巧食

主料

面粉125g；牛奶60g；

辅料

酵母1g；糖10g；

七夕巧果巧食的做法步骤

1：准备食材：面粉：125g，牛奶：60g，酵母：1g，糖：10g

2：将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后，倒入牛奶。

3：和成面团放在湿润温暖处进行发酵。

4：见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大，因为面团如果蓬发过度，用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。

5：在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。

6：把切好的面剂团成圆球，光滑的一面向下放入模具，适度用力按压，如果面剂太大，可以用剪刀剪掉多余的面，剪之后一定要记得把表面重新按压平整，不要留下剪过的痕迹。

7：烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层，15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈，表面金黄就说明成熟了。

8：可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。

9：相传，在每年农历七月初七的夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。

10：织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。

11：如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们，所以七月初七也被称为乞巧节。

12：“巧果”也叫乞巧果子，吃了七夕节供奉的巧果，人会变得很聪明，手会变得很灵巧。

13：故事讲完了，“巧果”也作好啦，我去求织女姐姐把我变聪明去了哈！大家七夕快乐！

小窍门

1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头，香香的，有嚼劲儿，并不是酥软的口感。2.这里用到的酵母的量不是很大，目的是为了不让面过度蓬发，影响造型。3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大，因为面团如果蓬发过度，用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。5.liuliu不喜欢太甜，所以此方甜度适中，如果您喜甜，可以适当加大糖的用量。6.如果没有烤箱，可以用平底锅烙制。

油炸糖果

主料

馄炖皮适量；香蕉适量；

辅料

鸡蛋白适量；油适量；番茄酱适量；

油炸糖果的做法步骤

1：把香蕉切小块或者弄沫备用，2打好鸡蛋，只用蛋清。

2：包好旋转

3：炸好后

4：完成品

七巧果

主料

面粉105克；鸡蛋1个；干酵母1.5克；

辅料

玉米油5克；

七巧果的做法步骤

1：用料

2：将所有材料倒入碗中

3：揉成均匀面团

4：放入碗中，发酵约1-2小时

5：面团长大一倍

6：重新揉匀，分割成4等分

7：在模具中撒粉

8：放入面团，按实

9：扣出，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟，再揭开保鲜膜，晾5分钟

10：放入平底锅中，小火煎烙至熟透

11：两面烙出黄壳，出锅

小窍门

喜欢甜味的可以根据自己口味酌情加糖。没有模具可以直接按成小圆饼形状。成型后也可以直接在空气中晾5分钟后即行煎烙。