咖喱烩鲜虾杂蔬

主料

大虾10个；菠萝0.25个；甜辣椒0.5个；奶油蘑菇5个；

辅料

罗勒叶10片；

配料

咖喱粉适量；椰浆适量；

咖喱烩鲜虾杂蔬的做法步骤

1：大虾剥壳去虾线，只剩下尾巴。洗干净沥水备用

2：蔬菜材料

3：红萝卜切块，开水煮软备用

4：热油，把大虾煎到8成熟，少于1分钟

5：甜辣椒和蘑菇切大块，大火煎炒至半熟。蘑菇半熟的样子是稍微变色，但还没出水，也没有明显变小。

6：把煮软的红萝卜装起来，跟其他半生熟材料放一块。往煮过红萝卜的水里放2茶匙咖喱粉

7：加罗勒叶

8：加适量椰浆。椰浆最好是无糖的。加了椰浆之后，液体变得有点粘稠。没有椰浆加无糖椰子汁也行，但要加淀粉水增加粘稠度

9：中小火把咖喱汁煮开后，加红萝卜和切小块的菠萝。咖喱里面的菠萝和带菠萝汁的咖喱都特别好吃！

10：汁再次烧开后，把半生熟的其他材料也放进去，不用盖盖子，煮1-2分钟即可。这样可以极大限度地保留各种食材的原来颜色和清爽度。也不用担心“入味”这回事，咖喱味道很大，做到不完全掩盖其他材料的味道才算成功吧。

11：最后撒新鲜罗勒叶碎点缀一下

咖喱鸡丁烩豆腐

主料

鸡胸肉50g；

辅料

青豆2勺；豆腐1/5块；小白菜叶2片；鲜核桃仁3勺；虫草花1勺；

咖喱鸡丁烩豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净汆水后切成丁。

2：其他菜切成丁，豆腐丁和青豆要汆一下水，这样易熟。

3：鲜核桃仁剥皮，和咖喱块也做好准备。

4：鸡肉炒至变色，放入豆腐丁和青豆、小白菜翻炒。

5：放入咖喱块，加入半碗水，不停搅拌。

6：咖喱完全融化，汤汁变得浓厚。

7：出锅后，放入剥皮后的核桃仁儿，点缀烫熟的虫草花即可食用。

咖喱鱼蛋

主料

鱼蛋1斤；

辅料

黄色咖喱粉半碗；

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：将鱼蛋洗一下，用筛子晾干水

2：将咖喱粉和三碗水混合，加入一丁点盐，糖丶鸡粉，放入锅中煮沸

3：放入鱼蛋以中火煮8分钟

4：捞起上菜（留小量的咖喱汁液浸过鱼蛋），或者用竹签串成串

咖喱鱼蛋

主料

鱼蛋400g；青椒两个；生姜两片；

辅料

盐1/2茶匙；油1茶匙；米酒几滴；印度咖喱粉7g；

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：备好食材（冷冻鱼蛋需提前解冻）。

2：青椒去籽切块。

3：咖喱粉加少量盐，用适量水兑开（香叶是咖喱粉包里的）。

4：锅里下少量油，把鱼蛋放进翻炒半分钟。

5：把调好的咖哩水倒进，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右。

6：约二十分钟后把青椒加入。

7：继续中火煮一分钟便可熄火。

小窍门

1.一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃。2.鱼蛋一般都有咸味了，调味时需注意。

咖喱蛋

主料

煮鸡蛋3个；

辅料

黄咖喱适量；

配料

油适量；

咖喱蛋的做法步骤

1：应该是三个煮鸡蛋，漏拍了一个，呵呵

2：全部剥皮，切开

3：挖出蛋黄

4：秘密武器黄咖喱

5：锅内放少许油，一点点就可以了，把蛋黄炒一下，放点咖喱

6：把炒好的蛋黄再放回蛋清中就OK了，装盘，简单吧

7：很简单但是很有卖相哦

小窍门

可以根据自己的喜好用其他材料炒制蛋黄，只要有想法就一定有美味啦

咖喱蛤蜊烩豆腐

主料

豆腐一盒；蛤蜊350g；胡萝卜半根；青豆少许；

辅料

咖喱2块；盐少许；油适量；

咖喱蛤蜊烩豆腐的做法步骤

1：需要的食材，豆腐、胡萝卜、青豆、蛤蜊

2：蛤蜊吐净泥沙，放锅里煮开

3：水开关火，这时蛤蜊已开口

4：豆腐从盒子里取出，豆腐盒底部四个角用刀划个小口，就比较容易取出

5：豆腐取出后切成小丁，锅里放水和适量的盐，豆腐放进锅里小火煮开一分钟，这样豆腐就不容易散了

6：胡萝卜洗净切丁，青豆洗净，蛤蜊去壳备用

7：过来加油，先将胡萝卜放锅里煸炒，加少许盐

8：胡萝卜煸炒好后加少许水闷一下，然后加入青豆和蛤蜊拌匀，盛出

9：锅中倒入前面煮蛤蜊的水再放两块咖喱

10：用锅铲将咖喱块融化成糊状倒入豆腐和刚刚烧好的胡萝卜蛤蜊

11：最后收干装盘

咖喱鱼蛋

主料

闽正海鲜丸子500克；

辅料

土豆2颗；胡萝卜1根；

调料

咖喱块2块

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：胡萝卜和土豆去皮切小块备用。

2：取锅倒油烧热，先放入胡萝卜丁煸炒，而后放入土豆丁翻炒。

3：倒入清水没过食材，转大火炖煮直至土豆变软。

4：放入咖喱块，转小火边煮边搅拌，直至咖喱块融化，汤汁变得浓稠。

5：倒入预先解冻清洗好的丸子，煮至鱼丸漂起并体积膨胀，搅拌均匀充分入味即可出锅。

咖喱烩时蔬

主料

洋葱1/3个；胡萝卜半根；土豆2个；南瓜半个；

辅料

咖喱块30g；盐少许；

咖喱烩时蔬的做法步骤

1：土豆、胡萝卜、南瓜和洋葱都切成块。土豆块应稍小些，因为土豆炖的时间比胡萝卜和南瓜长。

2：水中放入少许盐，将胡萝卜块焯1分钟。捞出备用。

3：锅中多油，六成热下土豆大火炸至土豆皮微皱时捞出沥干油分。

4：锅中留适量底油，下洋葱块炒出香味并微黄时盛出洋葱块备用。

5：捞出洋葱后下南瓜和胡萝卜丁翻炒片刻。

6：然后倒入炸好的土豆块添水没过食材，放入30g咖哩块，加盖大火煮开转小火焖煮。过程中需不时搅动。以免糊底。

7：煮至土豆和南瓜都软面并且汤汁浓稠时，尝味。根据口味决定是否加少许盐。调好味后倒入洋葱块炒匀即可。

8：装盘即可享用。

小窍门

洋葱先炒出香味盛出，最后在起锅前再放入是为了既有洋葱香味又不至于将洋葱烧太软而影响口感。

红酒咖喱烩羊肉

主料

羊肉400克；洋葱100克；咖喱10克；盐4克；姜3片；红酒200毫升；

辅料

土豆200克；西红柿50克；冰糖4克；辣椒5根；油15毫升；水量600毫升；

红酒咖喱烩羊肉的做法步骤

1：羊肉切4厘米左右见方的块；土豆、洋葱也一同切块，西红柿去皮切小块；

2：锅内倒油，放入切好的主料、调料、水和红酒；

3：盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌出锅即可。

小窍门

1、土豆放在最上边，以防炖烂。2、羊肉选用羊腿肉最好，新鲜肉不用焯烫，以保持肉汁。

咖喱鸡肉烩青豆

主料

鸡丁50g；

辅料

青豆50g；胡萝卜丁20g；玉米粒30g；莴笋丁20g；咖喱2块；

咖喱鸡肉烩青豆的做法步骤

1：所有菜和鸡肉切丁备用。

2：油热后倒入鸡肉丁滑炒变色。

3：倒入杂蔬翻炒后加入开水煮。

4：把咖喱块放入汤中煮化，过程中要搅拌均匀，避免糊锅。

5：出锅。