爽口萝卜丝

主料

青萝卜1个；

辅料

盐1勺；糖1勺；醋2勺；生抽1勺；香油1匙；

爽口萝卜丝的做法步骤

1：青萝卜一根洗净

2：去皮擦丝

3：加入所有的调味料搅拌均匀

4：搭配着煎饺吃的，很不错哟！

爽口脆萝卜

主料

白萝卜半根；

辅料

冰糖适量；姜适量；小米椒适量；凉白开适量；盐适量；

爽口脆萝卜的做法步骤

1：白萝卜切条，用盐抹匀腌半小时，盐的用量按平时炒菜的用量。

2：罐子里放入冰糖倒入少量开水把冰糖融化！

3：萝卜盐好以后装入罐子，放入姜丝小米椒，再倒入凉白开没过萝卜，密封好放入冰箱冷藏36小时以上入味就可以吃了！

小窍门

萝卜泡好以后一定要用无油无盐干净的筷子取出。

爽口酱萝卜

主料

白萝卜400克；

辅料

生抽4小勺；白醋3小勺；白糖1小勺；食盐8克；

爽口酱萝卜的做法步骤

1：将新鲜的白萝卜去外皮，从中间切开；

2：切成如图的半圆的夹刀片；

3：将萝卜片放入容器内，撒上食盐腌制1小时；

4：调味汁：按照3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、3勺凉白开水的比例调制（可以按照这个比例的多倍调制）；

5：将腌好的萝卜片略微攥干水份，码放在瓷碗内；

6：倒入调好的味汁，放入冰箱冷藏室内，腌制过夜（腌制时间久些更加入味）。

小窍门

白萝卜提前用盐腌一下，去除萝卜的味道。

爽口萝卜皮

主料

生抽300ml；蒸鱼豉油200ml；辣鲜露150ml；陈醋10ml；冷白开水550ml；白糖4汤匙；美极100ml；

辅料

小米辣500克；大蒜子450克；生姜片100克；

爽口萝卜皮的做法步骤

1：大蒜子拍碎生姜切片小米辣切圈再用调料调好水！

2：把萝人皮从水中凉干

3：凉干后萝卜皮放入调好的水里，密封，放入冰箱，＝天后就可以吃了！

爽口萝卜丝

主料

白萝卜半根；

辅料

干辣椒4个；葱2棵；蒜2瓣；肥肉50克；

调料

盐2克

鸡精2克

爽口萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜去皮，斜切成片，再切成丝。

2：干辣椒切段，葱切段，肥肉切小块，蒜切末。

3：锅加底油，下肥肉小火煎出油。

4：加入干辣椒、蒜末炒香。

5：加入萝丝卜大火翻炒约半分钟。

6：最后放葱段，调入适量盐和鸡精炒入味。

7：成品图。

小窍门

1、加入几片肥肉煎出油，可起到增香的作用。2、加入几个干辣椒，炒出的萝卜丝带微辣更加爽口。3、萝卜丝很容易熟，下锅后大火翻炒时间不宜过长。

爽口萝卜片

主料

白萝卜一条；

辅料

嫩子姜适量；小米辣适量；野山椒适量；大蒜适量；

调料

盐适量

糖适量

醋适量

泡菜卤水适量

爽口萝卜片的做法步骤

1：萝卜切去头尾。

2：清洗干净。

3：切片放入盘中，加适量盐拌匀腌制10分钟，去除多余水分和辛辣味。

4：腌制好后加入凉白开水清洗干净，捞出挤干水分备用。

5：加入嫩子姜片，小米辣，野山椒粒，蒜片，盐，糖，醋，泡菜卤水。

6：搅拌均匀腌制10分钟即可。

爽口萝卜丝

主料

水萝卜适量；

辅料

生姜适量；大葱适量；蒜苗适量；大蒜适量；干辣椒适量；植物油适量；芝麻油适量；盐适量；白砂糖适量；

爽口萝卜丝的做法步骤

1：食材：水萝卜、干辣椒、大葱、蒜苗、大蒜、生姜。

2：调味品：凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。

3：将萝卜切丝。

4：大葱、蒜苗、生姜和干辣椒切丝，大蒜切成蒜米备用。

5：把切好的配料放在萝卜丝上。

6：炒锅倒适量植物油，烧至冒烟。

7：趁热把油倒在配料上。

8：根据个人口味加入适量凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖调味即可。

小窍门

油一定要烧至冒烟，并趁热倒在配料上，这样蒜、干辣椒、葱的香味才能出来。凉拌菜一定要用凉拌醋或白醋。

爽口白萝卜

主料

白萝卜500克；

辅料

盐适量；生抽适量；

爽口白萝卜的做法步骤

1：把白萝卜洗净。

2：将其切成薄片。

3：放入盘中，撒少许盐，腌渍一会儿，杀出水分即可。用清水冲洗干净，攥干水分。

4：浇入适量生抽。

5：拌匀后腌制10分钟即可入味。

6：取一片萝卜片卷成桶状。摆入盘中。

7：继续卷制、摆盘。

8：依次做完即可。用香菜点缀，浇入浸泡的汁即可上桌。

小窍门

萝卜片切的薄一些为好。

爽口萝卜

主料

白萝卜一根；

辅料

盐适量；凉开水适量；

配料

大蒜适量；白醋少许；白糖适量；豆瓣酱适量；香油适量；

爽口萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净，切成5mm厚左右的片，十字划开成小片，放在容器中，加盐混匀腌20分钟

2：倒出盐水，铺在可以漏水的器具中，我把萝卜片铺装在大的菜篮子里。萝卜上压上重物，我把几本较厚的书，包裹在干净的包装袋里，隔着一块白纱布，压在萝卜片上。放在干燥阴凉的地方，一天一夜

3：第二天，把沥干水的萝卜放在凉开水中搓洗，喜出萝卜的辣涩味儿。再用步骤2种同样的方法，压制一个小时，出水

4：那边沥水，这边准备腌萝卜的汁水。大蒜切剁成蒜末，加入凉开水、白醋、白糖、豆瓣酱、香油，拌好成汁水

5：最后把萝卜片和汁一起装在容器中，汁水最好刚好淹没萝卜，密封保存。2天左右，就可以吃着香脆爽口的萝卜了。

6：装盘开吃

小窍门

1、压了水的萝卜，一定要用凉开水搓洗，不然真的很苦涩。2、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。3、汁水中加入白糖，提鲜。4、如果想要酱色的，可以把白醋换成普通有颜色的醋。

爽口萝卜丝

主料

白萝卜半个；

辅料

干辣椒5个；葱2棵；蒜2粒；肥肉50克；盐2克；鸡精2克；

爽口萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜去皮，斜切成片再切成粗丝。

2：干辣椒切段、葱切段、蒜切末、肥肉切小块。

3：锅内加底油，下肥肉煎出油，煎成油渣状。

4：再下蒜末、干辣椒炒香。

5：下萝卜丝大火翻炒一分钟。

6：最后放葱段，调入盐和鸡精炒几下入味。

7：成品图。

小窍门

1、萝卜切成丝状很容易熟，入锅后全程大火翻炒，这样才能保留爽脆的口感。2、家里有肥肉的话建议煎点猪油来炒，这样炒出来的萝卜丝味道更香。3、干辣椒可起到增香带微辣口感，喜欢大辣的可适当加入一些指天椒。