酱汁鸡腿饭

主料

鸡腿适量；米饭适量；姜适量；葱适量；

调料

油适量

黄肖氏酱汁适量

酱汁鸡腿饭的做法步骤

1：先用盐水把鸡腿清洗干净，备上葱姜和酱香烧汁。两个鸡腿可以烧一大盘子，还可以根据自己的喜欢添加配料，土豆、莲藕、胡萝卜等都可以用。

2：用厨房煎刀给鸡腿去骨，顺着鸡腿骨剪开鸡肉，再把骨头“剪”出来就可以了。去骨后的鸡肉不需要腌制。如果觉得去骨麻烦，买鸡腿的时候让店家斩成小块也是可以的，但带骨的鸡肉，吃的时候比较麻烦。

3：无水平底锅中加一点儿油，把鸡腿肉鸡皮向下，中小火煎香。鸡皮中油脂丰富，可以煎出来些油，利用食材本身的油来烹饪挺好的，煎过的鸡皮也不油腻，会更好吃。鸡皮煎黄后翻面再煎一会儿，煎的过程可以把鸡肉中的水煎掉，烧出来的肉口感更好。

4：煎好的鸡肉取出来，放在案板上面，此时鸡肉表面变色了，但并没有煎熟，改刀切成一口大小的肉块。

5：把肉块回锅，加入80克黄肖氏酱香烧汁，放上姜片和葱段，拌均匀后再加一点儿清水。

6：盖上锅盖，大火烧开后转小火焖八分钟，然后打开锅盖转成大火收一下汁，香喷喷的酱焖鸡块就做好了。

7：组合上桌，蒸好的米饭装盘，盛上烧好的鸡块，放一点儿炒熟的芝麻和小葱碎，上桌就可以开吃了。这顿饭除了鸡腿饭之外，还用冬瓜和虾皮煮了一锅汤，简单又好吃。

小窍门

黄肖氏的各种酱汁百搭好用，除了焖鸡块，其它肉类也是可以的，一汁成菜特别方便，只要备好食材，烹饪过程就变得特别简单了，简单煮一煮炒一炒就可以上桌。其实这个调料汁，不只可以用于肉类，菌菇类、蛋类、豆制品也都可以用它调味，早餐的时候煎几个鸡蛋，加两勺酱香烧汁，这煎蛋肯定会特别抢手。马上中秋节了，家人团圆宴肯定要烧几个菜，有这样的酱汁帮忙，在家也能烧出酒店的味道，真是挺好的。

烤酱汁鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

酱油适量；韩国烤肉酱适量；蜂蜜适量；小葱适量；蒜适量；

烤酱汁鸡翅的做法步骤

1：准备食材，鸡翅，小葱，蒜洗干净，酱油，蜂蜜，烤肉酱。

2：蒜拍碎，葱切长段。

3：把切好的葱，蒜放入鸡翅里。

4：放酱油拌匀，腌20分钟。

5：蜂蜜加烤肉酱调匀，腌好的鸡翅放入一个盘子里，把调好的汁均匀的浇在鸡翅上，再腌10分钟。

6：烤箱提前预热到两百度，把鸡翅放进去烤15分钟。

7：再刷一次酱，烤10分钟就可以了。

酱汁鸡腿饭

主料

鸡腿2个；米饭1碗；

辅料

胡萝卜适量；西兰花适量；大蒜2粒；

调料

酱汁35克

食用油适量

酱汁鸡腿饭的做法步骤

1：食材：鸡腿2个（约350克）、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适量。

2：食材的准备：鸡腿清洗干净，去皮骨头，鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁，用手揉搓腌制。胡萝卜去皮，切成花形状，西兰花切小朵，清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。

3：煮锅倒入适量饮用水煮沸之后，放入胡萝卜、西兰花，汆烫熟捞出，过凉白开水，沥干备用。其中，西兰花过水可以让西兰花保持翠绿的颜色。

4：锅烧热，倒入少许油，放大蒜煸炒香，放入鸡腿肉，鸡皮朝下。

5：煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，注意观察，煎久了，鸡肉就变柴，一定要恰到好处。

6：这个时候，只需要倒入35克香辣烧汁，不需要放任何调料。

7：煮沸之后，转中小火煮2至3分钟，香味扑面而来，色香味俱全。

8：出锅切块，煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切，这样就不用洗砧板。米饭装完盘子，撒少许黑芝麻点缀，放入鸡腿、西兰花、胡萝卜，香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。

9：黄肖氏香辣烧汁，是草本酱汁，温和香辣，色鲜味浓，开胃下饭。把香辛料变成调味汁，入味浓香。一汁成菜，方便快捷又好吃，让你秒变大厨。

小窍门

1.优质的鸡腿，手指按压有弹力，自然的肉光泽，无异味，不发黑。2.黄肖氏酱汁还可以做鱼、猪肉、鸡肉，非常方便快捷，味道好。

鸡蛋酱

主料

鸡蛋3个；尖椒1个；

辅料

大酱适量；葱1颗；咸盐适量；

调料

十三香适量

鸡蛋酱的做法步骤

1：葱切碎备用。

2：尖椒切碎备用。

3：鸡蛋打碎了，锅里倒油把鸡蛋炒到8分熟。

4：把切好的葱，尖椒和大酱再放点盐一起放入锅中翻炒，差不多2分钟后就可以出锅了。

酱汁鸡翅

主料

鸡翅400g；

辅料

柱侯酱2匙；葱一根；

调料

酱油2匙

老抽1匙

蚝油2匙

酱汁鸡翅的做法步骤

1：准备的食材。

2：热油煎鸡翅。

3：将鸡翅表面煎至微黄。

4：加入酱料。

5：加生抽、老抽酱油调味调色。

6：加入一碗清水、香菜、葱焖煮。

7：煮至汤汁浓稠。

8：加入蚝油、葱段炒匀即可。

9：成品。

10：成品。

酱汁焖鸡

主料

鸡翅5只；香菇12朵；胡萝卜2/3根；洋葱1个；土豆1个；姜5片；牛油1勺；青椒1个；

辅料

黄豆酱适量；香辣豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；番茄沙司适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；甜面酱适量；

酱汁焖鸡的做法步骤

1：全鸡翅剁去翅尖，将翅中和翅根分开打花刀。大家都说吃翅尖不好，所以就丢掉了。小伙伴可以直接买翅中，樨儿没买到只好买全翅了。打好花刀后加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽一勺蜂蜜和少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制一晚。

2：香菇、胡萝卜、洋葱切块备用。

3：土豆切块，将所有蔬菜放进一个容器里，加盐和少许黑胡椒粉拌匀。

4：电饭煲底部放姜片。外婆家的古董电饭煲，是没有涂层的款式。

5：将用盐和胡椒粉拌好的蔬菜垫底，在上面加入一勺牛油。没有的话加一勺黄油。也没有？那就一勺炒菜的油！还没有？那就什别加了……

6：在碗里加入一汤匙黄豆酱、一汤匙甜面酱、一汤匙香辣豆豉酱（没错是X锦记的，如果没有一勺老干妈）、一汤匙蚝油、一汤匙生抽，搅拌均匀就OK了。

7：将鸡翅鸡皮朝下码放在蔬菜上，然后将调好的酱汁均匀地淋在鸡翅上，按下焖饭键。看到冒气焖15分钟。

8：15分钟后将切成小块的青椒加入锅子搅拌均匀，再焖7分钟即可出锅装盘了。

小窍门

这个菜整只鸡拆块或者用鸡腿都OK，配菜用山药和莲藕也可以，嗯嗯……就是酱紫~

鸡蛋酱

主料

鸡蛋适量；

辅料

酱适量；

调料

盐适量

鸡蛋酱的做法步骤

1：食材。

2：锅内油热放葱炒炒。

3：下鸡蛋炒散。

4：倒入黄豆酱。

5：翻炒均匀。

6：出锅。

酱汁溏心蛋

主料

黄天鹅鸡蛋2-3个；

调料

生抽10毫升

绵白糖6克

酱汁溏心蛋的做法步骤

1：将2个黄天鹅鸡蛋打入小碗中（不要搅拌）。

2：混合酱汁：用10ml酱油（或生抽） 6g绵白糖，用蛋抽搅拌均匀。

3：在平底锅中，将食用油烧热，下入鸡蛋，不要翻动。改为小火慢慢煎,直到四周金黄。

4：加入酱汁，小火烧1分钟。

5：出锅撒上葱花，和芝麻就可以食用了。

酱汁鸡腿菇

主料

鸡腿菇2根；

辅料

葱2根；蒜蓉适量；猪肉碎50g；

调料

蚝油1勺

酱油1勺

豆瓣酱1勺

酱汁鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇放入薇波炉高火加热4分钟。

2：肉切碎加入所有调味料拌匀备用，鸡腿菇用手撕成条状备用。

3：大火炒香肉沫，加入豆瓣酱。

4：加入撕好的鸡腿菇爆炒1分钟后加入葱碎、鸡精即可出锅。

5：鲜香下饭哟。

酱汁溏心蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

生抽100克；白开水70克；白糖10克；

酱汁溏心蛋的做法步骤

1：煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。

2：鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。

3：冷却好的鸡蛋剥壳。

4：100克薄盐酱油加入70克凉白开水

5：再加入10克白糖混合均匀成料汁。

6：剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。

7：成品！

8：用来拌面真的是完美哦。

小窍门

1、酱汁可以留到下次继续用，用的时候一定要煮沸。2、每个鸡蛋60克左右，煮蛋用了6分钟，蛋黄是流动状态。可以根据鸡蛋大小，喜欢吃成熟度适当调整，但不要煮过8分钟，8分钟全熟了。