陕西名吃－－搅团

主料

玉米面3份；面粉1份；

辅料

西红柿1个；韭菜适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；蒜泥适量；油泼辣子适量；尖椒适量；白菜丁适量；

配料

醋适量；盐适量；鸡精适量；

搅团的做法步骤

1：水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。

2：面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。

3：准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。

4：热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。

5：蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。

小窍门

1、搅团放入盘中时垫块保鲜膜，后续处理会比较利落方便。2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。

嘎嘣脆！搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~

主料

低筋面粉40g；

辅料

蛋清60g；植物油25g；白芝麻50g；

调料

细砂糖40g

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：准备食材。

2：蛋清、植物油、细砂糖倒入大碗里，用蛋抽搅打至细砂糖完全融化，且液体混合均匀，表面看不到明显的油花。

3：筛入低筋面粉，继续搅拌成细腻的面糊。

4：倒入白芝麻，混合均匀。

5：面糊装入大号裱花袋里，把封口扎紧。

6：裱花袋剪一个小口子，在铺了油布的烤盘里均匀地挤出直径约3厘米的小圆片，每个小圆片之间要保留一定的间距。

7：放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤8-10分钟，圆片边缘呈金黄色即可。

8：出炉后彻底冷透，然后密封保存。

小窍门

1、该配方为3个28*28厘米烤盘的量；2、细砂糖可以用糖粉替代；3、植物油是指玉米油、葵花籽油等气味和颜色较淡的油，切勿用花生油、橄榄油、茶油。喜欢奶香浓郁的，可以等量换成黄油，黄油隔水融化，降至手温即可；4、烤盘铺油布是为了更好的脱模，油纸遇到液体易皱，导致成品底部不平整，影响美观，因此不建议替换；5、烘烤的时间应根据实际情况调节，如果薄脆面积较大，则需要适当延长烘烤时间。6、文章出自@寻找米米。

巧克力冰激凌(无需搅拌版)

主料

淡奶油200克；炼乳125克；

辅料

牛奶50ML；

配料

可可粉50ML；

巧克力冰激凌的做法步骤

1：在小碗里倒入炼乳再加可可粉可以隔水加热下搅拌融化好，可以闻到很香的巧克力味

2：同样在小碗里再加入牛奶，搅拌均匀喜欢稀一点可以多加点牛奶这个没所谓

3：用电动打蛋器把淡奶油打发，打发至干性发泡状

4：打好的淡奶油加入我们刚才调好的可可汁，用硅胶铲上下搅拌，注意不要画圈，画圈的话奶油就消泡了，做出来的冰淇淋就不柔滑了，搅拌好之后，应该是柔滑的

5：将搅拌好的冰激凌倒入准备好的冰淇淋盒子，不需要再搅拌

6：冰箱-18度，冷冻4-6小时，明天取出来就可以开吃咯

7：最后预祝亲们成功哦~

小窍门

这款冰激凌~绝对是超级无敌懒人版哦！~无需搅拌~也可以没有冰渣的~而且味道很不错哦~亲们有兴趣尝试下咯~嘿嘿！

搅拌一下做出美味网红巴斯克式酸奶芝士蛋糕

用料

奶油奶酪200g

细砂糖40g

蛋黄1个

全蛋2个

酸奶120g

辅料

玉米淀粉5g；

巴斯克式酸奶芝士蛋糕的做法步骤

1：准备食材，烤箱210度预热。

2：把六寸圆模垫油纸，高出模具的油纸剪掉或者折下来紧贴模具。

3：奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌至顺滑状态。

4：加一个全蛋搅拌均匀。

5：分次加入打散的全蛋液搅拌均匀。

6：加酸奶混合均匀。

7：把玉米淀粉过筛加进去，用手动打蛋器搅拌均匀。

8：把筛网放模具上，把面糊过筛。

9：放入预热好的烤箱烘烤20～25分钟。

10：出炉凉晾后包保鲜袋放冰箱冷藏一晚上口感更加细腻好吃。

小窍门

在搅拌混合时轻柔点，不要太用力，以免产生大气泡。

搅搅就能成的“中式蛋糕”|无油低糖，松软可口，一家老小都爱吃

主料

南瓜250克；面粉200克；

辅料

酵母粉4克；泡打粉3克；鸡蛋1个；红枣适量；

调料

白糖10克

搅搅就能成的“中式蛋糕”的做法步骤

1：南瓜切片，装盘放入蒸架上。

2：启动【荷香鸡】功能（如果没有这个功能，可以手动调节大火15分钟），蒸制。

3：蒸熟后取出，用勺子按压成细腻的南瓜绒。

4：红枣清洗干净，切成小丁，备用。

5：南瓜绒放温后，加入酵母粉、泡打粉、白糖和鸡蛋搅拌均匀；温馨小提示：南瓜绒温度不要超过40℃，酵母在高温下会失去活性哦。

6：再加入面粉和红枣，继续搅拌均匀。

7：干净的容器铺上油纸（主要是防粘锅，屉布也可以哦），将面糊倒入，用铲子将其铺平。

8：放入锅中发酵一个半小时。

9：然后再次启动【荷香鸡】功能（如果没有这个功能，可以手动调节大火开锅后放入，中小火30分钟），蒸制即可。

10：蒸好后取出，切成方便拿取的小块就可以了。

无需搅拌没有冰渣的可可冰激淋

主料

动物性淡奶油500ml；雀巢炼乳350克；可可粉4勺；

辅料

香草精油1勺；朗姆酒2勺；

可可冰激淋的做法步骤

1：可可粉过筛，分次倒入炼乳搅拌均匀，再加入一大勺的香草精油和两大勺的朗姆酒，搅拌均匀后待用

2：将淡奶油倒入干净的盆里，打蛋器低速再转用中速打至九分发

3：将淡奶油分次和炼乳、可可粉翻伴均匀，倒入容器里，放冰箱冷冻8小时以上就可以享用了

4：这是我开速冻冷冻6小时之后的成品，因为没有生鸡蛋，所以我特别喜欢

椰蓉糯米糕，搅一搅，蒸一蒸，奶香十足，简单易做超好吃。

主料

糯米粉150克；玉米淀粉20克；白砂糖20克；纯牛奶230克；蔓越莓干适量；朗姆酒适量；适量适量；

辅料

抹茶粉3克；

椰蓉糯米糕的做法步骤

1：抹茶粉3克加入热牛奶20克，拌成糊状备用。

2：蔓越莓干适量加入朗姆酒适量，放一边泡软备用。

3：糯米粉150克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、纯牛奶210克，放一起。

4：搅拌均匀至无颗粒状态。

5：把面糊过筛一下。

6：均匀的分成2份备用。

7：一份糯米糊里加入准备好的抹茶糊，搅拌均匀。

8：再过筛一次。

9：准备一个容器垫上油纸，把2份面糊倒入进去。

10：面糊表面放上泡软的蔓越莓。

11：隔水蒸20分钟即可。

12：取出蒸好的糯米糕，切成小块。

13：表面沾满椰蓉即可。

14：蔓越莓椰蓉糯米糕，完成O(∩_∩)O

15：软糯酸甜，味道真不错。

16：搅一搅，蒸一蒸，制作简单，奶香十足，好吃到停不下来。

小窍门

一定要垫油纸，成品会很粘的哦。

3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌

主料

淡奶油250ml；紫薯3个；

辅料

白糖适量；

紫薯冰激凌的做法步骤

1：紫薯洗净，削皮，放锅里蒸熟，趁热将其捣成泥，或者放凉后，加点淡奶油，放入榨汁机榨成泥。

2：淡奶油倒入无水的碗里，加入白糖，隔冰水用电动打蛋器打发到7成发，也就是浓稠有纹路，如图所示。

3：将紫薯泥加入打发的淡奶油，搅拌均匀。

4：将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！

5：将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！

6：将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！

小窍门

侬侬片语：1、可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类，只要水份含量不多的，比如芒果、榴莲，或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等，如果想加入水份含量多的食材，那就尽量调得稠一点，减少冰激凌糊里的水份，发挥你们的吃货精神，创造出更多口味的冰激凌。2、如果没有榨汁机，但是又想得到细腻的紫薯泥，可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛，或者也可以不用压的那么细腻，有些小颗粒也是挺不错的。3、夏天温度高，淡奶油不好打发，隔着冰水会有助于淡奶油的打发。

搅拌一下最夏日里清爽酸甜的百香果玛德琳

主料

百香果1个；

辅料

鸡蛋1个；低筋面粉50g；黄油50g；糖粉50g；泡打粉1.5g；

百香果玛德琳的做法步骤

1：鸡蛋糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

2：加入百香果,搅拌均匀。

3：过筛加入低筋面粉泡打粉的混合物,搅拌均匀。

4：加入融化好的黄油,搅拌均匀。

5：把面糊装进裱花袋，在冰箱里面冷藏一小时。

6：玛德琳模具用毛刷刷一层软化的黄油,筛一点低筋面粉,模具倒扣抖动一下,抖出多余的面粉。

7：冷藏好的面糊取出来,放至室温20分钟左右回温,挤入模具。

8：放入提前预热好的好烤箱上下火170度,烘烤15分钟,直到玛德琳在烤箱里微微凸起大肚子,边缘上色就差不多了。

9：烘烤完成之后,倒扣在烤网上晾凉。

小窍门

泡打粉不能少做好的面糊必须冷藏不然就长不出漂亮的小肚子了玛德琳模具必须刷一层黄油筛粉不然脱模时会粘模具到你想哭（不粘模也需要做同样的处理）。

全麦鸡蛋饼，搅和搅和就是美味，松软又饱腹。

主料

全麦粉150克；鸡蛋3个；牛奶250克；白砂糖30克；植物油20克；

辅料

炼乳10克（可选）；

全麦鸡蛋饼的做法步骤

1：先把全麦粉150克、鸡蛋3个、牛奶250克、白砂糖30克、植物油20克、炼乳10克（可选）,搅拌均匀至没有颗粒。

2：然后过筛2遍，去掉大颗粒，让面糊丝滑，面糊用勺子捞起有流动性，呈线状滴落即可。

3：不粘锅加热，放一点点油进去。按照锅的大小，一次倒1-2大勺面糊进去，转动锅让面糊均匀的摊开。

4：全程中小火，等面糊表面没有流动了，翻一个面继续煎至两面金黄即可。

5：摊在盘里即可，稍微凉一点就可以吃了。

6：全麦蛋饼，完成O(∩_∩)O

7：全麦出来的成品颜色不是太好，但是味道很棒，很松软。

8：松软香甜，好吃又饱腹。

小窍门

1、我用的是全麦粉，味道更浓醇一些，还可以用普通面粉，低筋粉。2、面糊里可以不放油，但还是建议还是放一点油，口感会好。3、我做的是有流动性的稀面糊，更容易摊开，成品比较软，不会卷裂。4、喜欢咸味的，可以去掉白砂糖和炼乳，加2克盐，十三香粉适量、葱花适量、胡萝卜丁适量即可。