山药羹

主料

山药半根；鸡蛋1个；鸡汤一碗；

辅料

葱一根；枸杞一小把；

调料

盐1匙

鸡精半匙

料酒一勺

水淀粉一碗

山药羹的做法步骤

1：准备食材。山药半根，削皮，拍碎切成丁。鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉。

2：锅里倒一碗鸡汤（没有鸡汤也可以用清水，加几滴食用油），大火烧开。

3：汤烧开后倒入山药，搅散，加一勺料酒。

4：倒入适量水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

5：再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边快速搅拌，撒入枸杞。

6：加1匙盐，半匙鸡精调味，出锅。

7：成品。撒上葱花点缀，山药羹鲜美好喝。

酥烤山药饼

主料

去皮山药250克；盐适量；鸡精适量；糖适量；淀粉适量；面包糠适量；

辅料

番茄酱适量；

酥烤山药饼的做法步骤

1：山药去皮蒸熟

2：用料理机打碎

3：加少量糖，盐，鸡精，淀粉拌匀

4：带上一次性手套，取适量山药泥捏成稍厚点的圆形片

5：放入装面包糠的碗里，两面沾满面包糠

6：依次沾好面包糠放在垫有油纸的烤盘中

7：放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可

8：吃时挤点番茄酱口味更好

双味儿烤山药

主料

铁杆山药适量；

辅料

柠檬适量；

配料

丘比蓝莓酱适量；丘比沙拉酱香甜口味适量；

烤山药的做法步骤

1：材料图。

2：取一大碗，将柠檬汁挤在水中。

3：将山药去皮切段。

4：放在柠檬水中浸泡。

5：烤箱210度预热，烤盘铺上锡纸，山药摆上。

6：入烤箱210度烤20到30分钟，中间需要翻动。出炉佐酱食用。

烤山药配沙拉酱

主料

铁棍山药一根；番茄酱适量；

辅料

丘比玉米沙拉酱适量；

烤山药配沙拉酱的做法步骤

1：铁棍山药清洗干净（据说山药皮有营养，所以没去皮。实在难以下咽，可以去皮烤。当然也可以烤完了再剥皮，看你哪种情况方便就怎么来），切成自己喜欢长短的段儿。

2：烤箱200度，烤20---30分钟。中间取出翻翻面。根据自己家烤箱脾气来，没把握记得差不多时间的时候取出来看看别糊了。

3：烤好。

4：装好，配上自己喜欢的酱料。我用的丘比玉米沙拉酱和一些番茄酱。味道都不错。（PS：其实是做了俩眼睛和一个馋嘴的表情，手残啊就这么着吧）

小窍门

烤的话建议用铁棍山药这种水分少又面的山药。其他种效果可能就没这么好了。铁棍山药削皮后比较不容易变色，如果你选择去皮烤的话，还是记得用淡盐水浸泡一下吧。

芝士烤山药

主料

山药200克；甜玉米适量；莴笋适量；红萝卜适量；淡盐芝士适量；水适量；

辅料

咖喱糕适量；盐适量；

芝士烤山药的做法步骤

1：所有材料均切粒

2：用沸水加小许盐焯熟山药粒，捞出晾去水份待用

3：红萝卜、莴笋、甜玉米、用沸水焯一下（不用下盐），捞出晾去水份待用

4：用一小锅，煮小许水溶化咖喱糕

5：山药、红萝卜、莴笋、甜玉米放一起，淋下咖喱汁，拌均匀

6：取烤盘盛好材料

7：撒下芝士

8：电烤箱180度，烤15分钟左右，芝士溶化，金黄色，即可取出食用

烤山药蛋子

主料

土豆2个；鸡蛋2个；

辅料

黄油3g；盐2g；香菜2棵；辣椒油半勺；大蒜1瓣；

烤山药蛋子的做法步骤

1：材料备好。

2：土豆放锅里蒸熟。

3：用刀切掉一点，然后挖个洞。把土豆挖些出来。

4：打鸡蛋进去。不要搅散了。

5：加点香菜，少量的黄油，撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。

6：烤箱预热5分钟，上下火200度。

7：放进烤箱中层烤网上面。

8：放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。

9：香味飘散。

小窍门

可以加奶酪，但是不能加辣椒了。土豆不能用高压锅压。会压破皮的。烤的时间以自己家的烤箱脾气为准。

山楂山药泥

主料

山药1根；山楂酱适量；

辅料

牛奶适量；

山楂山药泥的做法步骤

1：山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟

2：蒸熟后，去皮用勺子压成泥

3：加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型

4：稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用

5：过筛后的山药泥很细腻

6：将山药泥装在裱花袋中

7：挤出形状

8：山楂酱放牛奶稀释

9：淋在山药泥上

10：成品

11：成品

山药粥

主料

山药适量；大米适量；

辅料

小米适量；

山药粥的做法步骤

1：山药取小半截，洗净削去外皮

2：切成小丁块

3：准备大米小米

4：洗净后放入炖盅里面

5：放入山药块

6：加入8分满的水

7：炖上2个小时即可

小窍门

山药营养丰富，但是小孩也不能吃多了哦！

山药粥

主料

大米适量；小米适量；山药适量；

辅料

水适量；

山药粥的做法步骤

1：大米小米适量，洗干净。

2：山药，洗去泥土，刮去皮，切成小薄片。

3：山药片放到米锅里，加适量水。电压力锅，粥那一档。

4：煮好了。

5：成品图。米粥更粘稠，口感更棒。吃的时候可以放几个枸杞，或者放些白糖。

滑山药

主料

山药1段；胡萝卜1段；木耳5棵；

辅料

蒜适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；

滑山药的做法步骤

1：胡萝卜切丝

2：山药切片

3：木耳泡发，用水焯过

4：油热后放入胡萝卜，炒至柔软，有黄汁出来就盛出备用

5：热油，放入山药和木耳翻炒30秒左右就加入胡萝卜丝一起炒，山药熟即可，然后加盐，蚝油，葱花，起锅。

6：美味可口的淡味素食就完成了