【徽式炸酱】

主料

猪肉100g；徽式龙湾茶干150g；辣椒50g；

辅料

黄豆酱20g；麻辣鲜酱20g；

徽式炸酱的做法步骤

1：将猪肉，辣椒。茶干切成丁。

2：放入油，待油热，放入肉丁，翻炒。

3：待肉变色，放入辣椒，豆干，并翻炒。

4：放入黄豆酱，麻辣鲜酱

5：翻炒

6：登登登登，出锅啦~

小窍门

选用土辣椒和徽式龙湾茶干，能为这道菜增色不少哦~

嵊州特色小吃~~豆腐年糕汤

主料

年糕条50克；鸡蛋2个；茭白1根；胡萝卜半根；豆腐半块；雪菜20克；腊肠1根；

调料

醯官醋1勺

六月香轻盐牡蛎酱油1勺

豆腐年糕汤的做法步骤

1：鸡蛋煎薄片，茭白，胡萝卜，腊肠全切丝，年糕条，豆腐和雪菜准备就绪。

2：腊肠下油锅煸炒出油。

3：茭白丝，胡萝卜丝和雪菜下锅翻炒均匀。

4：加清水。

5：放入豆腐。

6：豆腐捣碎。

7：倒入六月香轻盐牡蛎酱油。

8：再倒入醯官醋。

9：年糕条放入汤汁中。

10：加入太太乐鸡精调味煮熟入味。

11：成品。

12：好吃又营养的豆腐年糕汤。

沁州黄小米凉糕

主料

沁州黄小米200g；糯米400g；

辅料

蜂蜜适量；白糖适量；

沁州黄小米凉糕的做法步骤

1：将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时。

2：将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时。

3：蒸熟后分别放入盆中，根据个人喜好加入适量白糖，搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性。

4：平盘中铺保鲜膜，将捣好的糯米放入模具中压平，根据个人口味添加蜂蜜。

5：糯米压平后，将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上，压平。

6：用保鲜膜包好，用重物压实后放入冰箱冷藏1小时。

7：从冰箱拿出切小块，淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用。

小窍门

沁州黄小米和糯米需用冷水浸泡5-6个小时方可。

安徽板面做法，安徽牛肉板面怎么做好吃

主料

牛肉100g；牛油600g；鸡油100g；

辅料

盐10g；味精20g；胡椒粉5g；

安徽板面的做法步骤

1：先把准备的好的牛油，鸡油。放入锅内，一起炼制，把油炼好，可以买别人成品的牛油，可是不能有异味，不能用鸡油，烤鸡油，煮鸡油，不能有异味

2：把准备好的大小料放入锅内炸制，八角15g.千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。

3：放入锅内炸制。大料小料

4：大小料子，要准备好，炸到2个小时，炸到八角发黑，花椒发黑，即可放入带皮酸，大葱段

5：放入准备好的，大葱，大姜，胡萝卜，等香料

6：放入们准备好的牛肉，辣椒一次炸制，时间大约30分钟

7：放入准备好的，胡椒粉，自然抹等。香料

8：和面，放入盐和碱，水，一起制作等面条

9：勾兑汤料，制作好面条放入碗内，就好了，一碗好吃的板面就做出来了

10：据说一碗板面，放入一块肉肉更般配哦~！！

11：这是宽的，面条，希望大家早日做出自己心中的美食哦！一起加油吧！顶顶哦！

小窍门

做牛肉板面，需要很大的耐心，和自己独特的见解。操作过程十分繁琐，希望大家多多练习，好吃的东西一定会是下工夫的！

兰州正宗小吃-----高担凉皮

主料

高筋面粉500克；水300克；植物油20克；黄瓜50克；油泼辣子10克；醋10克；蒜5克；盐5克；碱面3克；

高担凉皮的做法步骤

1：将面粉倒入盆中。

2：加入少许水，搅拌。

3：在加入水，搅拌。

4：把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。

5：准备黄瓜。

6：准备一点熟油。

7：捣少许蒜泥。

8：铺均匀。

9：锅中烧水，放入面糊。

10：准备1盆凉水，容易取出凉皮。

11：5分钟后取出凉皮。

12：放在案板上切条。

小窍门

做面糊时水多凉皮软，水少凉皮硬，水量要合适。

徽墨酥（芝麻酥）

主料

黑芝麻适量；

辅料

白面适量；

配料

黄油适量；白糖适量；

徽墨酥的做法步骤

1：将黑芝麻（熟）、黄油，白面、白糖备好。

2：用电饼铛将白面超出面香味。

3：然后和黑芝麻混合在一起，加入黄油、白糖，活成馅。

4：装入模型，压紧后放入冰箱冷藏变硬。

5：取出，切块。一道养生点心就做好了。

小窍门

1、超市卖的黑芝麻大都是熟的，如果是生芝麻，炒熟即可。2、用炒锅炒面更方便，呵呵，我怕炒胡用的电饼铛，结果给自己惹了个大麻烦，炒完面粉往外拿挺麻烦。3、模具有正规的最好，我用的是锡纸盒。

沁州黄小米排骨

主料

沁州黄小米适量；排骨适量；

辅料

葱少量；姜少量；

调料

豆瓣酱少量

冰糖少量

料酒少量

菜籽油少量

沁州黄小米排骨的做法步骤

1：取适量沁州黄小米浸泡水中，浸泡4个小时左右。

2：准备适量的姜丁、葱花备用。

3：将豆瓣酱、冰糖、料酒、葱、姜、菜籽油放入已切好的排骨中搅拌均匀。

4：将排骨放入沁州黄小米中进行均匀包裹。

5：大火蒸制40分钟即可食用。

小窍门

沁州黄小米一定要泡足够的时间，保证小米蒸制出来软糯可口。

台州小馄饨

主料

肉糜适量；馄饨皮适量；

辅料

小葱适量；酱油适量；酒适量；

台州小馄饨的做法步骤

1：馄饨皮，菜场卖面的地方都有

2：调好肉糜

3：包馄饨

4：手轻轻一抓，一个馄饨成型了

5：锅里水开后，下锅，盖上锅盖，再次开马上起锅

6：碗里事先放上点盐，酱油，鸡精等，一碗热乎乎馄饨可以开吃啦！

小窍门

馄饨下锅后要看住，一开锅马上关火。因为馄饨皮薄，烧久了容易糊。

加州小吐司

面团原料

高粉225克

低粉25克

细砂糖45克

奶粉10克

盐3克

酵母粉3克

水135克

鸡蛋25克

黄油30克

辅料

蔓越莓干40克；朗姆酒适量；

加州小吐司的做法步骤

1：后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。

2：蔓越莓提前用朗姆酒泡软。

3：加入到面团中搅拌均匀

4：放入容器内发酵至2--2.5倍大。

5：按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。

6：取一个面团，擀成长方形。

7：翻面后轻轻卷起来。

8：依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。

9：发酵好的面团刷上一层蛋液。

10：烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。

11：不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

杭州小吃 葱包桧儿

主料

春卷皮12张；油条3根；

辅料

葱3根；甜面酱适量；油适量；

葱包桧儿的做法步骤

1：准备材料。

2：将葱洗净折断，油条一分为四。

3：将葱和油条包在春卷皮中。

4：小火加热平底锅，加入少许油，将包好的葱包桧儿开口朝下放入锅中。煎至定型后翻面，至两面金黄。抹上甜面酱即可，也可加辣酱。