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家常菜做法大全

徽州小吃怎么做好吃,10种做法

【徽式炸酱】

主料

猪肉100g;徽式龙湾茶干150g;辣椒50g;

辅料

黄豆酱20g;麻辣鲜酱20g;

徽式炸酱的做法步骤

1:将猪肉,辣椒。茶干切成丁。

2:放入油,待油热,放入肉丁,翻炒。

3:待肉变色,放入辣椒,豆干,并翻炒。

4:放入黄豆酱,麻辣鲜酱

5:翻炒

6:登登登登,出锅啦~

小窍门

选用土辣椒和徽式龙湾茶干,能为这道菜增色不少哦~

嵊州特色小吃~~豆腐年糕汤

主料

年糕条50克;鸡蛋2个;茭白1根;胡萝卜半根;豆腐半块;雪菜20克;腊肠1根;

调料

醯官醋1勺

六月香轻盐牡蛎酱油1勺

豆腐年糕汤的做法步骤

1:鸡蛋煎薄片,茭白,胡萝卜,腊肠全切丝,年糕条,豆腐和雪菜准备就绪。

2:腊肠下油锅煸炒出油。

3:茭白丝,胡萝卜丝和雪菜下锅翻炒均匀。

4:加清水。

5:放入豆腐。

6:豆腐捣碎。

7:倒入六月香轻盐牡蛎酱油。

8:再倒入醯官醋。

9:年糕条放入汤汁中。

10:加入太太乐鸡精调味煮熟入味。

11:成品。

12:好吃又营养的豆腐年糕汤。

沁州黄小米凉糕

主料

沁州黄小米200g;糯米400g;

辅料

蜂蜜适量;白糖适量;

沁州黄小米凉糕的做法步骤

1:将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时。

2:将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时。

3:蒸熟后分别放入盆中,根据个人喜好加入适量白糖,搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性。

4:平盘中铺保鲜膜,将捣好的糯米放入模具中压平,根据个人口味添加蜂蜜。

5:糯米压平后,将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上,压平。

6:用保鲜膜包好,用重物压实后放入冰箱冷藏1小时。

7:从冰箱拿出切小块,淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用。

小窍门

沁州黄小米和糯米需用冷水浸泡5-6个小时方可。

安徽板面做法,安徽牛肉板面怎么做好吃

主料

牛肉100g;牛油600g;鸡油100g;

辅料

盐10g;味精20g;胡椒粉5g;

安徽板面的做法步骤

1:先把准备的好的牛油,鸡油。放入锅内,一起炼制,把油炼好,可以买别人成品的牛油,可是不能有异味,不能用鸡油,烤鸡油,煮鸡油,不能有异味

2:把准备好的大小料放入锅内炸制,八角15g.千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。

3:放入锅内炸制。大料小料

4:大小料子,要准备好,炸到2个小时,炸到八角发黑,花椒发黑,即可放入带皮酸,大葱段

5:放入准备好的,大葱,大姜,胡萝卜,等香料

6:放入们准备好的牛肉,辣椒一次炸制,时间大约30分钟

7:放入准备好的,胡椒粉,自然抹等。香料

8:和面,放入盐和碱,水,一起制作等面条

9:勾兑汤料,制作好面条放入碗内,就好了,一碗好吃的板面就做出来了

10:据说一碗板面,放入一块肉肉更般配哦~!!

11:这是宽的,面条,希望大家早日做出自己心中的美食哦!一起加油吧!顶顶哦!

小窍门

做牛肉板面,需要很大的耐心,和自己独特的见解。操作过程十分繁琐,希望大家多多练习,好吃的东西一定会是下工夫的!

兰州正宗小吃-----高担凉皮

主料

高筋面粉500克;水300克;植物油20克;黄瓜50克;油泼辣子10克;醋10克;蒜5克;盐5克;碱面3克;

高担凉皮的做法步骤

1:将面粉倒入盆中。

2:加入少许水,搅拌。

3:在加入水,搅拌。

4:把所以的水加入,搅拌至无颗粒状。

5:准备黄瓜。

6:准备一点熟油。

7:捣少许蒜泥。

8:铺均匀。

9:锅中烧水,放入面糊。

10:准备1盆凉水,容易取出凉皮。

11:5分钟后取出凉皮。

12:放在案板上切条。

小窍门

做面糊时水多凉皮软,水少凉皮硬,水量要合适。

徽墨酥(芝麻酥)

主料

黑芝麻适量;

辅料

白面适量;

配料

黄油适量;白糖适量;

徽墨酥的做法步骤

1:将黑芝麻(熟)、黄油,白面、白糖备好。

2:用电饼铛将白面超出面香味。

3:然后和黑芝麻混合在一起,加入黄油、白糖,活成馅。

4:装入模型,压紧后放入冰箱冷藏变硬。

5:取出,切块。一道养生点心就做好了。

小窍门

1、超市卖的黑芝麻大都是熟的,如果是生芝麻,炒熟即可。2、用炒锅炒面更方便,呵呵,我怕炒胡用的电饼铛,结果给自己惹了个大麻烦,炒完面粉往外拿挺麻烦。3、模具有正规的最好,我用的是锡纸盒。

沁州黄小米排骨

主料

沁州黄小米适量;排骨适量;

辅料

葱少量;姜少量;

调料

豆瓣酱少量

冰糖少量

料酒少量

菜籽油少量

沁州黄小米排骨的做法步骤

1:取适量沁州黄小米浸泡水中,浸泡4个小时左右。

2:准备适量的姜丁、葱花备用。

3:将豆瓣酱、冰糖、料酒、葱、姜、菜籽油放入已切好的排骨中搅拌均匀。

4:将排骨放入沁州黄小米中进行均匀包裹。

5:大火蒸制40分钟即可食用。

小窍门

沁州黄小米一定要泡足够的时间,保证小米蒸制出来软糯可口。

台州小馄饨

主料

肉糜适量;馄饨皮适量;

辅料

小葱适量;酱油适量;酒适量;

台州小馄饨的做法步骤

1:馄饨皮,菜场卖面的地方都有

2:调好肉糜

3:包馄饨

4:手轻轻一抓,一个馄饨成型了

5:锅里水开后,下锅,盖上锅盖,再次开马上起锅

6:碗里事先放上点盐,酱油,鸡精等,一碗热乎乎馄饨可以开吃啦!

小窍门

馄饨下锅后要看住,一开锅马上关火。因为馄饨皮薄,烧久了容易糊。

加州小吐司

面团原料

高粉225克

低粉25克

细砂糖45克

奶粉10克

盐3克

酵母粉3克

水135克

鸡蛋25克

黄油30克

辅料

蔓越莓干40克;朗姆酒适量;

加州小吐司的做法步骤

1:后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。

2:蔓越莓提前用朗姆酒泡软。

3:加入到面团中搅拌均匀

4:放入容器内发酵至2--2.5倍大。

5:按压排气后等分成8份,滚圆后松驰15分钟。

6:取一个面团,擀成长方形。

7:翻面后轻轻卷起来。

8:依次做好,排入模具内,放温暖湿润处进行二次发酵。

9:发酵好的面团刷上一层蛋液。

10:烤箱预热,175度烘焙20分钟左右。

11:不愧是大师的方子,组织和口感都非常好,值得收藏。我做成小小个,食用起来也更方便。

12:成品图

13:成品图

14:成品图

杭州小吃 葱包桧儿

主料

春卷皮12张;油条3根;

辅料

葱3根;甜面酱适量;油适量;

葱包桧儿的做法步骤

1:准备材料。

2:将葱洗净折断,油条一分为四。

3:将葱和油条包在春卷皮中。

4:小火加热平底锅,加入少许油,将包好的葱包桧儿开口朝下放入锅中。煎至定型后翻面,至两面金黄。抹上甜面酱即可,也可加辣酱。

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