洋葱花

主料

紫洋葱1个；

辅料

玉米油适量；

洋葱花的做法步骤

1：洋葱剥去外皮，在底部切一刀，使其能够站稳

2：用锋利的刀从顶部切四刀，使其平均分成八等份，每一刀都不要切到底，留一厘米左右的高度

3：涂抹玉米油，用锡纸把洋葱包裹起来，烤箱上下火180度预热5分钟后放入洋葱烤25分钟

4：拿出洋葱去掉锡纸，放在一个合适的盘子里，再次刷一层油继续烤十分钟即可

5：成品图

小窍门

因为每家烤箱温度都有所差异，所以具体温度要视情况而定。

洋葱爆腰花

主料

猪腰1个；洋葱1个；蒜瓣1个；干辣椒3个；香菜1根；

辅料

花椒少许；盐适量；油适量；鸡粉少许；白糖少许；酱油1汤匙；

洋葱爆腰花的做法步骤

1：主要食材：腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒。

2：处理猪腰：猪腰洗净、对半切开。（如图）（如果你觉得麻烦，在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净）

3：用刀把猪腰内部的白色经络切开，细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净，臊味就源于这些白色的东西。

4：切开白色的经络后，再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍。

5：清洗干净，沥干。放进碗里，倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻。

6：猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗净去头尾切粒。

7：热锅，倒适量油，下蒜蓉爆香。

8：加上辣椒、花椒粒。

9：倒进洋葱翻炒片刻。（1分钟左右）

10：把炒过的食材推到一边。（食材多时先铲起，量少推向一边就可以了）

11：倒下腰花，保持大火爆炒至白色。

12：加上酱油翻炒均匀。

13：调入盐、鸡粉、少许白糖。

14：端起平底锅抛炒几下，加上香菜拌匀。

15：起锅~~开吃！

小窍门

一直保持大火快速翻炒保持腰花嫩滑。

莲花葱

主料

洋葱一个；

辅料

椒盐少许；淀粉小量；

莲花葱的做法步骤

1：洋葱剥掉外层洗洗切掉尾巴干的叶片

2：底部的头不要切掉用刀刮一刮洗干净

3：小切几刀中间的部分可以挖掉也可以用剪刀剪小点

4：用细淀粉均匀洒在每一片叶片上抖一抖多余的粉

5：八分油热炸开

6：炸好洒上少许椒盐就OK了健康素食

小窍门

油少的就要铲起来浇在上面

洋葱炒花蛤

主料

花蛤345克；洋葱135克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；竹盐适量；

洋葱炒花蛤 的做法步骤

1：食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、洋葱（已清洗切开）、香葱

2：将已吐完泥沙洗净的花蛤下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开至开口，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至熟。

5：接着，合入已焯熟的花蛤翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的竹盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入香葱，即成。

烤洋葱花

主料

洋葱一个；橄榄油适量；研磨黑胡椒适量；盐适量；

烤洋葱花的做法步骤

1：洋葱剥掉外皮洗净，切掉尾部根须，以便切花的时候保持平衡。（头部不要切，防止花瓣尖端不美，只要稍稍修剪一下顶部就好）

2：洋葱头朝上底部朝下正常放置，先在顶部切十字，再旋转四十五度切十字，大约占整个洋葱的六分之五处，都不要切到根部。

3：将洋葱抹上橄榄油，入烤箱，180℃上下火20min。

洋葱炒莲藕

主料

莲藕185克；洋葱95克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；葱花适量；

洋葱炒莲藕的做法步骤

1：食材：莲藕（已清洗去皮切片）、洋葱（已清洗切开）、葱花

2：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

3：随后，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入切好的洋葱翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀。

10：搁入葱花，即成。

洋葱炒腰花

主料

猪腰150g；

辅料

洋葱半个；

洋葱炒腰花的做法步骤

1：猪腰去腰骚，洗干净切成菊花块，浸水排血。一小时后拿出沥干生粉拌匀。

2：洋葱剥去老皮切成宽条

3：热锅加油，可多一点。放入腰花炒至变色捞起。洗锅热锅加油少许。然后放入洋葱慢慢煸香，倒入腰花，加黄酒，生抽，在加几滴老抽，糖，胡椒粉，味精。腰花断生后装盆。撒上葱花，淋点麻油即可。

洋葱炒菜花

主料

洋葱一个；菜花半个；猪肉适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

洋葱炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净沥干水分。

2：切好洋葱。

3：少许猪肉。

4：猪肉先炒出油。

5：加入洋葱翻炒均匀。

6：再加入菜花翻炒，加入适量水焖2分钟。

7：菜花炒软后加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀入味即可。

洋葱腊五花

主料

腊五花150克；

辅料

洋葱1个；青蒜适量；细盐适量；色拉油适量；

洋葱腊五花的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加少许的色拉油，油热转小火将改刀好的腊五花下锅。

3：煎炒至腊五花微出油，色泽变得微透，再出锅备用。

4：锅里留少许油，将洋葱下锅爆炒。

5：加适量细盐调味。

6：将煎炒好的腊五花回锅。

7：再将青蒜段下锅，炒至均匀出味即可。

8：这样子一份好吃下饭的洋葱腊五花就完成了。

小窍门

腊五花咸香味都有了，我们只要在炒制洋葱的时候微微调一下味道就可以。

酥脆洋葱花

主料

洋葱一个；淀粉适量；鸡蛋一个；

辅料

胡椒粉15g；五香粉15g；盐适量；番茄酱适量；

酥脆洋葱花的做法步骤

1：洋葱洗净剥掉外皮将根部切掉一点切去跟就可以了(千万不要切多了不然切好花就会散掉)顶部切掉一部分如图也不需要切太多。

2：先切成四份在将每部分切成四份一共是16份如果掌握不好深度洋葱下面放一双筷子这样就不会一刀切到底了

3：切好的洋葱用手整理下花瓣但不要太用力不然容易扯断花瓣整理的比较蓬松装进保鲜膜里。

4：撒上胡椒粉五香粉握住保鲜袋的口开始晃让调料均匀的沾到洋葱的每个部分

5：鸡蛋打散倒入保鲜袋里同样方法晃匀

6：淀粉倒入一个容器里把洋葱放进去滚上淀粉

7：拍掉多余的淀粉

8：锅内倒油烧热放一片洋葱能立刻浮起来就可以放入洋葱花了

9：放入洋葱花不停的用勺子往洋葱花上淋油直到开花时间在三分钟左右将洋葱花捞出，油烧热要比第一次温度高复炸一次这次时间比较短一分钟就可以了，这样会比较酥脆。

10：呈出用吸油纸吸油放到盘子里撒少许盐五香粉胡椒粉吃辣的可以在加少许辣椒粉

11：配番茄酱或者蛋黄酱都很不错哦