鸡蛋白菜煮粉丝

主料

粉丝50克；白菜150克；鸡蛋2只；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

鸡蛋白菜煮粉丝 的做法步骤

1：食材：粉丝、白菜（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）

2：在鸡蛋中，加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

5：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的白菜翻炒翻炒。

6：接着，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。

7：然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。

自制桔子果冻（白凉粉版）

主料

白凉粉20克；桔子适量；

辅料

凉开水适量；开水250毫升；

调料

白糖3勺

自制桔子果冻的做法步骤

1：食材：白凉粉、桔子。

2：在保鲜盒中倒入20克白凉粉。

3：随后，加入适量的凉开水。

4：搅拌稀释。

5：接着，加入3勺白糖。

6：倒入250毫升刚烧开的开水。

7：边倒边搅拌。

8：然后，将桔子置入模具里，用勺子舀入白凉粉水放入冰箱中冰镇凝固。

9：脱模、装盘可以吃吃了。

鸡蛋粉丝圆白菜

主料

圆白菜三分之一颗；粉丝1把；鸡蛋3个；

辅料

辣椒适量；油适量；葱适量；蒜适量；蚝油适量；水适量；

鸡蛋粉丝圆白菜的做法步骤

1：食材。圆白菜、粉丝、鸡蛋、葱、蒜、辣椒。

2：粉丝，用凉水泡软，需要半小时以上。

3：切圆白菜、切辣椒、葱、蒜。

4：鸡蛋，打散，用油煎成块。盛出备用。

5：锅里放油，辣椒下锅爆香，放葱蒜爆香，放入圆白菜丝翻炒。

6：菜炒蔫了，放点水，水不用放多。水煮开放入粉丝翻炒。

7：圆白菜丝和粉丝都熟了，放鸡蛋块翻炒。放一勺蚝油，翻炒均匀出锅。

8：成品图。鲜香。

小窍门

辣椒随你的喜爱添加。

白菜炖粉条 - 素食版

主料

白菜200g；粉条100g；

辅料

大葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；酱油适量；植物油适量；

白菜炖粉条 的做法步骤

1：粉条提前2-3小时用清水浸泡。(如果使用水晶粉的话，无需提前浸泡)

2：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。

3：白菜洗净，片成片。

4：锅中倒入植物油，开大火把油烧热后放入葱蒜炒香，放入白菜翻炒几下，倒入700-800ml清水煮10分钟，放入粉条，加盐、胡椒粉和酱油调味，再煮5分钟，即可装盘。(由于粉条种类会有不同，所以放入粉条后的时间，可根据粉条本身的生熟情况来掌握。)

蛋白糖（不熬糖版）

主料

蛋白90g；

辅料

白糖70g；柠檬汁5滴；

蛋白糖的做法步骤

1：准备蛋白90克，白糖70克，柠檬汁五滴。先把材料准备好，不然以后会比较手忙脚乱。接着准备两个烤盘，把烤盘铺上烤纸。把裱花袋套在高脚杯上。

2：用打蛋器打发蛋白，打发到粗鱼泡的状态，加入一半的白糖，用打蛋器中速打发。

3：打发到蛋白变细腻，再加入另外一半的白糖，再接着中速打发。

4：打发到蛋白有纹路，然后比较有光泽的时候，一次加入所有白砂糖，接着低速打发。

5：慢慢打发打，一会儿就停下来看一下状态，打发到提起打蛋头露出直立的尖角，就可以了，打到最后明显能感觉到打蛋时的阻力。

6：裱花袋装入自己喜欢的裱花头，再把蛋白糖装进去，这个时候可以100度预热烤箱。

7：打发到描述的状态是不容易消泡的，挤到烤盘上送入烤箱，我挤了两盘。

8：100度我烤了50分钟左右，烤到30分钟的时候，在上面加盖了锡箔纸。

9：完成了，中间的地方有一点微黄。烤好后赶紧装瓶不然就会比较粘。

奥利奥奶冻（白凉粉版）

主料

纯牛奶两盒；白凉粉45～50g；

辅料

白砂糖适量；奥利奥适量；

奥利奥奶冻的做法步骤

1：准备好材料（忘记把奥利奥拍进去了哈～）

2：牛奶倒入锅中加热，加入白糖搅拌均匀

3：倒入适量白凉粉

4：牛奶煮沸，然后立刻关火

5：把热牛奶倒入装着白凉粉的碗中，静置待其温度降低一些

6：倒入干净的容器内

7：待牛奶温度接近室温即可放入冰箱冷藏

8：放入冰箱15分钟～20分钟后即可倒扣出来（摸容器感觉冰冰凉凉的就好了）

9：奥利奥扭开用小刀刮去奶油，装进保鲜袋，用擀面杖打碎

10：撒上饼干碎，开动吧～

11：撒上饼干碎，装饰一下就OK啦～

12：也可以不加饼干碎，直接吃原味的也不错哟！奶香味十足呢～

小窍门

可以根据个人喜好添加白糖，还有，可以换成小杯子模具也很好的啊～建议别吃太多喔，容易腻的。

粉丝鸡蛋煮白菜

主料

粉丝适量；白菜适量；蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒汁适量；鸡精适量；

粉丝鸡蛋煮白菜的做法步骤

1：备白菜，蛋，粉丝。

2：粉丝先用温水泡软，。

3：白菜清洗。

4：蛋煎熟铲块。

5：放点清水和辣椒汁烧开。

6：放进白菜。

7：烧开。

8：放进粉丝。

9：煮入味。

10：出锅时放点鸡精即可。

11：煮好的粉丝鸡蛋煮白菜。

抹茶粉版翡翠白菜饺子

主料

面粉600克；肉馅一碗；食用油两大勺；香油一小勺；花椒油一小勺；葱半根；

辅料

抹茶粉30克；大白菜一颗；蚝油一大勺；酱油一大勺；盐适量；鸡精适量；清水适量；

翡翠白菜饺子的做法步骤

1：所有面粉分成两等份，在其中一份里面加入抹茶粉，混合均匀。

2：两份面粉中分别加入清水，用手和面，做成一白一绿两个光滑的面团，盖上盖子静置一会。

3：肉馅加水搅打上劲，葱切碎。

4：白菜切碎挤水后，与肉馅混合，加入上述调料混合均匀。

5：两份面团滚成长条。

6：把两个面条压扁，用绿色的包住白色的，卷起来，卷的时候在绿色面片上抹一层水，卷的紧一些。

7：卷好之后就是这个样子。

8：用刀切成小片。

9：擀成饺子皮。

10：在饺子皮上放饺子馅，包起来。

11：全部包好，摆放整齐。

12：下锅煮熟。

13：装盘食用。

茉莉奶茶（白凉粉版）

主料

茉莉蜜茶30匙；

辅料

白凉粉2匙；

调料

旺仔牛奶半盒

茉莉奶茶的做法步骤

1：白凉粉（以前都买宇峰的，这个牌子第一次用。是社区团购买的）康师傅茉莉花茶（喜欢淡一点没有那么甜的用茉莉清茶也不错。）平底盘子和较深的杯子。用来当模具。

2：家里没有量杯或者电子秤的就用深一点的勺子，比例1:15。这样比较软，喜欢口感有点劲的1:10。

3：按比例加入茉莉蜜茶。比例一定要掌握好！！！！！

4：搅匀，煮开。

5：倒入模具静置放凉凝固。喜欢凉一点的口感就降温后放入冷藏。

6：完全定型后倒入少量旺仔（普通牛奶也可以，没有那么甜。也可以放入椰汁，另外一种风味。）

7：捣碎。可以饮用啦。（平盘里的茉莉蜜茶白凉粉，用小刀划成小方块，插着吃和果冻一样。）

小窍门

最近小视频软件上都在推用开水冲开白凉粉再兑取茉莉茶，好多人失败了，那是因为视频用的白凉粉是免煮的，咱们一般买到手的是需要煮开的。简单吧。只要掌握了比例，家里小朋友想吃果冻也能自制了，也干净健康一点。快来试试吧～

白凉粉版木瓜奶冻

主料

木瓜1个；牛奶250ML；

辅料

白凉粉20克；

调料

白砂糖20克

白凉粉版木瓜奶冻的做法步骤

1：木瓜一个对半剖开，挖去瓜籽。这个剖切方法比较容易挖籽，但缺点是放不平稳，所以还是建议用第二步的切法。

2：这个切法是切掉顶部的盖子，再掏空瓜籽，为了放平木瓜，可在底部切一个小平面，不会影响成品外观。我原来做过一次，用的就是这种切法，但掏籽掏得很辛苦，所以这次用了上一步的法子，实践证明，上一步的方法不好。

3：牛奶倒入奶锅，加入白凉粉，煮到锅边冒小泡，期间不停搅拌。

4：稍放凉就倒入木瓜中，注意白凉粉凝结的温度比较高，室温就能凝结，所以牛奶液不宜晾太久。如果你不怕把木瓜烫熟，离火即可倒入木瓜中。

5：我的木瓜放不平，垫了好多东西……牛奶混合液尽量倒到与木瓜切面持平，否则切块后会很不精致，影响美观。

6：切块食用。木瓜的香气，牛奶的滑爽，冰冰凉凉，非常适合夏天。

小窍门

结合视频，仔细看每一个步骤的说明，要点都说得很明白了。传不了视频，想看视频的朋友们请移步我的个人美食公众号“眉记”，欢迎关注、点赞、在看、转发D:)