蛋抱云吞

主料

鸡蛋2个；云吞10个；

辅料

芝麻少许；盐少许；葱花少许；

蛋抱云吞的做法步骤

1：把包好的云吞上锅蒸水开转小火15-20分钟，

2：平底锅放入少于油，把云吞底部煎一下

3：两个鸡蛋打散，放入少许的盐。加入熟芝麻和葱花，倒在云吞周围。

4：转小火闷五分钟，待蛋液凝固，就可以出锅啦！！

云吞面

主料

面饼2块；

辅料

云吞适量；青菜适量；

调料

盐适量

云吞面的做法步骤

1：把水烧开。

2：放入面饼。

3：等面和水再次煮沸。

4：放入云吞和青菜。

5：最后再煮一下，煮的面软就可以啦。

DIY云吞

主料

前腿肉320克；虾皮10克；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油少许；盐适量；鸡精少许；

DIY云吞的做法步骤

1：前腿肉洗净，沥干水分，切薄片，加入玉米淀粉，虾皮，盐，鸡精和酱油，剁碎。

2：剁好后，放入容器中备用。（我没有搅打上劲）

3：取一云吞皮，放入适量肉糜，自己吃的，肉糜越多越也有味道哈。

4：如图折起。

5：再次折起。

6：沾点清水在捏和处，中指无名指并拢和拇指同时轻轻按压，可爱的云吞诞生了。

7：同样的方法做好其他的云吞，一次可以多做一些，然后把一餐要吃的量分装开，放冰箱冷藏保存，想吃的时候直接取出即可。

8：成品图。

包云吞

主料

云吞皮适量；肉泥适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；芝麻适量；高汤适量；蚝油适量；调味鲜适量；生抽适量；

包云吞的做法步骤

1：拌好的香葱肉泥，。

2：擀好的云吞皮。

3：放上拌好的香葱肉馅。

4：两边合成。

5：再卷，如图。

6：随自已的方法包成形状。

7：锅里放清水烧开，放进包好的云吞，放点盐。

8：将云吞煮熟。

9：趁煮云吞的时间，碗里调时熟芝麻，香葱。淋上生抽，蚝油，辣椒油。

10：淋上香油，撒上调味鲜。

11：调进高汤合成调汁。

12：再把煮好的云吞盛进调好的汤汁碗里即可。

13：开吃啦。

云吞面

主料

面粉300克；猪肉500克；香菇150克；葱200克；鸡蛋面10个；

辅料

盐4克；酱油3ml；油10ml；料酒2ml；生姜2克；鸡粉2克；

云吞面的做法步骤

1：面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；

2：再次来回揉，然后分成小团；

3：把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；

4：猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；

5：把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；

6：这是包好的云吞；

7：一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；

8：清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；

9：准备好的骨头汤，再次煮沸；

10：放入包好的云吞，煮八成熟；

11：加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可

小窍门

1.云吞皮要很薄很薄，才好吃；2.面用鸡蛋会比较好吃；3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；

白云抱蛋

主料

鸡蛋三个；

辅料

胡萝卜半根；青豌豆少许；甜玉米粒少许；

白云抱蛋的做法步骤

1：准备好三个鸡蛋和所有自己喜欢的配料，胡萝卜切成适当大小的丁，（蛋饼底部可以随意添加自己喜欢的材料），。把鸡蛋敲开蛋黄和蛋白分开装，蛋白装入无水无油的干净盆里，像做蛋糕时一样，把蛋白打发到有纹路，如图中状态即可

2：不沾锅中加入少许油，拍个蒜头入锅煸出香味，再倒入所有配料加入自己喜欢的调料颠炒至熟

3：炒熟配料后，把搅打均匀的蛋黄淋在配料上，盖上锅盖用小火焖至蛋黄凝固

4：蛋黄凝固后，把打发好的蛋白铺上蛋黄上，盖上锅盖，用小火焖至熟透就可以出锅了！时间大概15分钟左右，是否熟透自己观察一下，用牙签刺了如果蛋白凝固就可以了

5：出锅就是美味的早餐了

6：配上自己做的果汁或者豆浆

7：再来一张

小窍门

最好使用不沾锅，焖蛋切记都用小火哦……要不然要焦底了的！

云吞

主料

新鲜猪肉适量；云吞皮适量；

辅料

姜片适量；大葱适量；

配料

盐适量；米酒适量；酱油适量；花生油适量；胡椒粉适量；

云吞的做法步骤

1：备好所有食材。猪肉提前剁好，加进米酒，盐，酱油，花生油腌制十分钟。

2：拿一张云吞皮，用筷子夹些肉，用手一挤就可以了.

3：包好的云吞。

4：热锅下油，加适量盐加进一片姜，接着加进适量水烧开。

5：水开后下云吞。

6：煮至云吞浮起来就好了，再按个人喜好调味。（因为家里买的皮都是非常薄的，所以只能包一点点肉，否则煮烂了都没熟）。

7：捞起来后加进葱花，胡椒粉，再加进汤水就可以了。

云吞

主料

馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；

辅料

香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；

云吞的做法步骤

1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。

2：韭菜洗净净水。

3：木耳提前泡发，西红柿洗净。

4：木耳，西红柿，姜，切丁。

5：韭菜切末。

6：韭菜加入肉馅中。

7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。

8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。

9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。

10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。

11：馄饨包好了。

12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。

13：炒一下加水。

14：烧开水，下入馄饨。

15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。

16：盛入晚中，撒入芝麻。

小窍门

1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。

净云吞

主料

麦芯粉150g；瘦肉100g；

辅料

蛋清半颗；姜1块；盐适量；水适量；酱油适量；干淀粉适量；

净云吞的做法步骤

1：盐水加入蛋清，拌匀，倒入面粉中，筷子拌几下，揉匀，水一定不能多，尽量使面团硬一些

2：面团醒发10分钟后，用工具擀开，时不时洒入一些干淀粉，用点耐心，直到擀到可以透光就行，用刀把皮切成梯形

3：瘦肉剁成肉泥，加入盐，酱油，姜末，少量淀粉，搅拌上劲

4：台面摊好一张皮，把肉泥放在靠近短边，短边包起向上滚一圈，然后长边重叠捏紧

5：锅中把水烧开，放入盐，放入包好的云吞，盖上锅盖，片刻，云吞浮起，即成。

6：碗中滴几滴麻油，云吞和开水盛入碗中，开动吧

炸云吞

主料

猪肉适量；

辅料

云吞皮适量；油少许；盐少许；鸡精少许；生粉少许；生抽少许；

炸云吞的做法步骤

1：猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，鸡精，生粉拌匀腌10分钟。

2：云吞皮。

3：取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。

4：锅中放油烧热后放入云吞炸至金黄色捞出。

5：成品图。