南瓜牛奶蒸布丁

主料

南瓜泥100g；鸡蛋1个；牛奶55g；

辅料

白糖20g；

南瓜牛奶蒸布丁的做法步骤

1：南瓜洗净蒸熟，倒出盘底的水分不用，然后用料理机打成南瓜泥，如果没有料理机，用面筛过滤也可以。蒸南瓜的时候就可以称量白砂糖，南瓜打成泥并称量出用量后，将白砂糖倒入并搅拌至白砂糖彻底溶化。

2：鸡蛋提前从冰箱拿出放置室温，南瓜泥加白砂糖溶化后，将鸡蛋打散，是真正的蛋清也要打散哦，不是像平时炒鸡蛋那样随便打两下。挑起蛋液没有大块蛋清就行了，我这个打的有点过了，因为刚开始打我就走神了，等我走完一圈，就打过了，泡沫稍多。

3：蒸锅加适量水，烧开备用，烧水时将要用的布丁碗放入蒸几分钟至温热。南瓜泥晾至不烫手，将蛋液倒入，称量配方用量的牛奶倒入，搅拌均匀，是充分搅拌哦，但是不能再制造出更多气泡！（这时候可以把蒸着的碗拿出来，用厨房纸吸干水分，这样做的目的是为了待会用的时候碗保持温热，最大程度上减少气泡，凉碗在加热过程中会产生很多气泡）搅拌均匀的布丁糊过筛两次，倒入小碗中，轻磕几下震出气泡，表面盖保鲜膜，入烧开的蒸锅，大火蒸10分钟，时间到后马山关火，不开盖再闷十分钟。出锅浇焦糖汁，冷却后食用，冰箱冷藏过更好吃哦！

4：来张蒸出来的成品图，上次的焦糖汁很到位，除了我，都觉得微苦不喜欢，所以今天熬的稍欠，但是我觉得太甜了。

5：附焦糖汁做法：适量白砂糖倒入小锅中，加少许开水，开水量以刚刚好能湿润所有白砂糖为准，小火熬至金棕色，离火，倒入熬之前等量的开水搅拌均匀，这个时候如果觉得太稠了，可以再加几点开水调节，真的是一滴滴的加的哦！网上有以克数为准的制作方法，我觉得称来称去麻烦，这个焦糖汁的薄厚要求不严格，各人自己掌控就可以了！

小窍门

1.如果没有布丁碗，用平时吃饭的米饭碗就可以，但是不能用很大的米饭碗哦！如果你平时用大碗吃米饭，那就算了吧，换个小碗蒸；2.熬焦糖汁我用的小碗那么大的巧克力锅，如果没有，用小奶锅，如果没有，用你家盛粥的大汤勺，不锈钢的嘛，不怕烧的！3.配方的白砂糖量不浇焦糖汁吃着不会特别甜，如果是浇像最后一张成品图这样比较淡的焦糖汁，会偏甜，减5克会比较合适。

浓醇南瓜牛奶

主料

牛奶适量；

辅料

米饭15g；南瓜15g；

调料

炼乳适量

浓醇南瓜牛奶的做法步骤

1：准备全部食材，贝贝南瓜提前去皮切成小块备用，配方给出的贝贝南瓜用量做出的米糊味道是淡淡的南瓜清香，主体味道还是以牛奶味道为主导，如果想要南瓜香味儿更浓一点儿的话可以增加南瓜用量，米饭就是用剩米饭，个人觉得用米饭比用大米做出的米糊味道更好，更浓醇。

2：将贝贝南瓜，米饭倒入东菱轻食杯中。

3：加入牛奶，配方给出食材用量加到最高水位线即可，当然也可以根据个人口味选择牛奶用量，只要不超过最高水位线即可

4：开启东菱轻食杯，选择米糊功能，耐心等待20分钟，滴滴音响起，一杯浓浓的南瓜牛奶就完成了

5：刚好两杯，搭配吐司，三明治，就是一顿丰富又营养的早餐

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牛奶南瓜羹

主料

牛奶1盒；南瓜适量；

辅料

炼乳1汤匙；

牛奶南瓜羹的做法步骤

1：小南瓜一个，去皮去籽，洗净切块。做南瓜羹只需少许，剩余部分准备用来做南瓜馒头，所以全部蒸熟。

2：处理好的南瓜上屉大火烧开，蒸5~7分钟左右，蒸熟即可。

3：蒸好的南瓜出锅。

4：做南瓜羹只需少许南瓜泥就够了，准备好牛奶和炼乳。厨具用的是臻米mini破壁机，很实用，小巧玲珑，方便快捷。

5：破壁机自带的量杯，用这个量杯装了2杯南瓜泥、1汤匙炼乳放入破壁机，然后倒入牛奶，到300ml的位置。

6：盖上杯盖，接通电源，功能键选择果汁，启动电源，破壁机自动开始工作。mini破壁机冷热均可，如果想喝热的，榨完果汁可以选择烧水功能再加热，我家小朋友不喜欢热的，这样喝刚刚好，南瓜泥本身有热量，榨好是温的。榨出来南瓜羹的效果非常好，特别细腻，顺滑如油，奶香浓郁，甜而不腻，太好吃了，小朋友没喝够，再来一杯很方便，不到三分钟即可完成。很实用的mini破壁机。适合一两人使用，简单易操作。

7：出锅，装杯，有一点点沫子，慢慢倒最后就剩在破壁机了。

8：这样两杯，漂亮的颜色有没有想喝的欲望，一定要多给家人做，好吃还有营养。可供一人或者两人食。破壁机清洗也很简单，用水冲洗后，使用自动清洗功能再清洗一次就OK了，自动清洗过程水是加热的，清洗的很干净。

牛奶南瓜焗饭

主料

南瓜适量；香菇适量；培根适量；牛奶适量；猪肉适量；洋葱适量；黄油适量；米饭适量；奶酪适量；

辅料

意大利什锦草适量；黑胡椒适量；盐适量；芝士粉适量；

牛奶南瓜焗饭的做法步骤

1：准备所有材料

2：洋葱和南瓜先炒香加意大利香料黑胡椒和盐炒至南瓜软烂加入牛奶煮成南瓜酱，炒香其他材料加入米饭翻炒盛入烤碗烤箱180度预热

3：加上奶酪和芝士粉，烤7-8分钟

牛奶南瓜羹

主料

小南瓜半个；纯牛奶1袋；

辅料

白砂糖少许；炼乳少许；

牛奶南瓜羹的做法步骤

1：我这步骤图是之前教大家做南瓜盅时拍的，这个牛奶南瓜羹就是南瓜盅没吃完的副产品，呵呵。大家如果只做牛奶南瓜羹的话，请把南瓜切块，这样可以缩短蒸的时间，大约20分钟就可以啦。

2：把蒸好的南瓜切块，先加入少量牛奶，加入适量白砂糖（其实我个人觉得，不加糖也很好吃，因为南瓜本身就是甜的）

3：搅拌机打碎之后，如果感觉比较稠，就加入剩下的牛奶。稀稠度按照自己的需要而定，这个比例只凭个人喜欢哦。

4：稀稠度调好之后，倒进碗里，直接上桌就可以啦，如果希望赢得小朋友的欢迎，可以用炼乳做个拉花装饰一下哦。味道真的很棒，做为自己每天的早餐，也是很不错的选择。

南瓜烤牛奶

主料

南瓜150克；水适量；枸杞5克；

辅料

玉米淀粉60克；牛奶250克；细砂糖40克；

南瓜烤牛奶的做法步骤

1：将南瓜去皮切成小块，枸杞浸泡一下捞出来，放入奥克斯破壁机里面。

2：倒入到破壁机刻度500左右的水位线，启动机器，用米糊键，大概用时18分钟即可打好南瓜羹，这里的量可以做一个南瓜烤牛奶和一杯多余的南瓜饮品。

3：打好的南瓜羹先放凉，口感非常细腻，要是直接喝，可以加点冰糖入内搅打半分钟，就可以得到香甜好喝的南瓜羹了。

4：放凉的南瓜羹倒入250克进牛奶里面，加入细砂糖，用搅拌器搅拌融化。

5：把玉米淀粉倒入牛奶南瓜糊内，搅拌到没干粉的状态，过筛一遍，这个步骤能让成品的口感更细腻。

6：把锅过滤好的牛奶糊倒入不粘奶锅，小火慢煮，边煮边搅拌，最后变得越来越浓稠，呈现这种少许透明并且挂勺的状态就可以熄火了。

7：准备好一个圆形模具或者是涂了油的碗，把牛奶糊倒入里面，放凉后放入冰箱冷藏3个小时。

8：完全凝固后脱模取出来，小心的放在垫子上，用锋利的刀切成6等份。

9：摆整齐后，刷上一层厚蛋液，烤箱200度预热，把牛奶块放入烤箱中层烤18分钟即可。

10：烤好的南瓜牛奶香气浓郁，金黄诱人，拿起来一块，咬一口，里面简直太嫩了，香甜的口感过口不忘，香极了！

牛奶南瓜馒头

主料

面粉500克；酵母8克；南瓜适量；

辅料

白糖20克；泡打粉3克；奶粉5克；

牛奶南瓜馒头的做法步骤

1：老南瓜切成小块上锅蒸熟，倒掉多余的水分，用勺子压成泥

2：压好的南瓜泥，很细腻

3：把面粉、南瓜泥、酵母菌、白糖、泡打粉都混和在一起揉成光滑的面团发酵40分钟

4：发好的面团体积是原来的两倍大，切开有蜂窝眼，面体变轻了

5：发好的面取出揉出气泡，搓成大长条切成50克大小的面团，再把小面团一个一个揉捏成光滑的圆形，等待第二次发酵20分钟

6：发好的面团体积变大变轻了

7：电饭锅内的水加到电饭锅的1/3位置，先烧开锅里的水再一个一个把馒头放进铺好纱布的电饭锅蒸笼上，上锅蒸15分钟，不要打开盖子闷5分钟

8：蒸好的馒头起锅

9：拿出来看看也很漂亮

10：切开看看里面的内在，真的很软很香很不错哦

小窍门

这款馒头南瓜里含水分很多，面粉放进去是不用加水的，如果南瓜少了面和不好可以把奶粉变成牛奶，记住不要一次性把南瓜泥全部加进面粉里，边和边添加可以随机应变，电饭锅可以换成蒸锅

南瓜芒果牛奶糊

主料

南瓜适量；芒果肉适量；纯牛奶适量；

南瓜芒果牛奶糊的做法步骤

1：南瓜去皮切块。因为我是用电压力锅蒸的，所以切大大块，如果普通锅就切小点。

2：放锅里，隔水蒸。水里我还放了两颗鸡蛋打算给小孩的，我是准备吃的南瓜饼，因为昨天是煎的饼，放的花生红糖馅，我怕她们吃了上火所以没给她们吃，连看都没给看到，昨天做好老大吃了一个，昨晚她说今天早上要吃，我不置可否。

3：预约好时间，早上起来南瓜就熟了。

4：南瓜熟了。

5：准备芒果肉。

6：南瓜和芒果放进搅拌机。注意我的是普通搅拌机，不带加热功能的，所以南瓜要是凉了才能放。总破壁机也可以的，我破壁机放新家，宿舍只有这个！

7：两盒纯牛奶。

8：把牛奶倒进去。

9：启动，打到合适，很快，不到半分钟就可以了。

10：之前预留一部分芒果肉出来也好，打好的糊真的是糊，倒进碗里不能一下流动成平面的。

小窍门

我觉得南瓜和芒果都是甜的，所以不需要加糖。如果觉得不够甜的话，可以加点糖或者蜂蜜一起打！

牛奶南瓜羹

主料

南瓜200克；牛奶200克；

辅料

蜂蜜适量；

牛奶南瓜羹的做法步骤

1：主料

2：南瓜洗净外皮，放入微波炉叮熟

3：出炉稍凉

4：用勺挖出南瓜肉

5：放入碗中捣碎

6：将牛奶与南瓜泥一起放入锅中

7：中小火加热至沸，再煮2-5分钟

8：倒入碗中，加入蜂蜜调味食用

小窍门

此羹也可以不煮，直接将南瓜泥与牛奶搅拌混合均匀即可食用。南瓜与牛奶的比例可以根据自己喜好随意变化。

牛奶南瓜馅饼

主料

牛奶220毫升；南瓜馅250g；面粉400g；

辅料

鸡蛋适量；白糖适量；酵母粉适量；蜂蜜适量；

牛奶南瓜馅饼的做法步骤

1：备好面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜馅。

2：除南瓜馅以外的所有食材倒入盘中，加适量酵母粉。

3：和成面团醒发。

4：南瓜馅里加适量蜂蜜搅拌均匀。

5：醒发后的面团做成大小均匀的面剂。

6：擀圆。

7：添加南瓜馅。

8：将南瓜馅包裹严，按扁。入电饼铛煎。

9：煎至双面金黄，饼熟。

10：即可享用。

小窍门

1、南瓜馅里加些糖桂花味道更好。2、烙馅饼的面不宜醒发的很充分。