事事如意的剁椒炒花蛤

主料

花蛤600克；剁椒一大勺；

辅料

清水适量；生抽数滴；姜6克；大蒜6瓣；

剁椒炒花蛤的做法步骤

1：1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。

2：2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。

3：3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。

4：4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。

5：5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。

小窍门

烹饪技巧：1、花蛤一般含沙子较少，如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子。2、炒蛤蜊时不要不停翻炒，让蛤蜊有足够时间吸收热量。3、这种蛤出水较水，加一点点水防止干锅，一定不要加多了。4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味，但一定不可放多了。

金针菇的故事

主料

金针菇250克；辣椒酱45克；

辅料

香油适量；

金针菇的故事的做法步骤

1：将金针菇洗净装盘

2：将糖帮主秘制辣椒酱放在菜上

3：将金针菇放在电饭煲上蒸，饭菜同步

4：出锅后，撒些葱花香油

5：开饭喽

小窍门

没有技巧，掌握时间，简单即是美食

万事如意

主料

牛肉1000g；

辅料

五香粉10mg；

万事如意的做法步骤

1：洗净牛肉过水冲洗干净

2：取高压锅加入五香粉老抽料酒盐白糖川椒

3：盖好锅盖压40分关火取出凉凉半盘与蘸料一起上桌

小猫钓鱼的故事

主料

秋刀鱼一条；鸡蛋一个；玉米粒二十克；豌豆粒二十克；虾仁大的三个；海苔一张；米饭三大勺；

辅料

老抽一大勺；生抽二大勺；盐五克；糖半勺；橄榄油三大勺；高汤少许；葱二根；姜三片；

小猫钓鱼的故事的做法步骤

1：秋刀鱼去鳞去肠去腮洗净，大的可一切二，用细盐和柠檬汁略抹一下，静置十五分钟。

2：在等待的时间里，将鸡蛋打散，加入冲洗干净的玉米粒，豌豆粒和挑去泥肠的虾仁。（可将虾仁适当切小，我女儿吃东西就经常卡壳的）加盐和少量料酒调味。

3：平底锅烧热，加一勺油，用厨房纸巾抹开，吸去多余的油。将鸡蛋混合液倒入，摊成厚蛋皮。

4：将蛋皮切成一个梯形，一个三角形，用海苔或紫菜装饰。

5：平底锅洗净烧热，放二大勺橄榄油（任何能烧菜的油都行），放入姜片和葱白爆香，入鱼，煎至两面微黄。（女儿不喜欢焦焦脆脆的鱼皮，当然可以按照你家宝宝口味加以调整）

6：入料酒，生抽，老抽，糖，盐，加少许高汤或热水加鸡粉，大约马克杯半杯。（我加了一杯，因为我女儿吃饭口味重，一定要肉汤鱼汤拌饭的）

7：鱼汤收浓撒上葱花就可出锅。

8：米饭用保鲜膜包着，捏一个蛋型做头，两个小三角形做耳朵，一个长柱型做尾巴。用海苔装饰出眼睛，鼻子，嘴，胡子和身上的花纹。在尾巴上打个蝴蝶结，将海苔剪一长线，从尾巴蝴蝶结处连接到鱼头，大功就告成了。

小窍门

柠檬汁抹鱼可以帮助去腥，而且煮熟的鱼肉中会有淡淡的柠檬香味，与鱼肉很般配。其实做卡通餐不难，多看卡通图片就会有灵感，难的是做妈妈的心思。

少油省事【地三鲜】

主料

土豆适量；茄子适量；青椒适量；

辅料

酱油适量；葱适量；食盐适量；姜适量；

地三鲜的做法步骤

1：土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好

2：锅里面放油，比炒菜稍微多一点，先放葱花炒一下

3：锅里面先放进去土豆片，把葱拨到一边，不要翻炒先两面煎一下

4：然后加进去切成块状的茄子

5：炒出来水分了之后加入酱油

6：然后加入食盐翻炒

7：最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，这样青椒就比较脆

8：随后大火收汁即可

小窍门

小贴士：1、一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了；2、想加点糖的也会比较好吃；3、我先放了葱花，因为懒得煎好盛出来再炒一遍了，也可以先煎好再次起锅放进去葱花翻炒；

事事如意之【红烧狮子头】

主料

猪肉馅适量；荸荠适量；西兰花适量；鸡蛋适量；

辅料

玉米淀粉适量；葱适量；盐巴适量；生抽适量；白糖适量；胡椒粉适量；蚝油适量；黄酒适量；

红烧狮子头的做法步骤

1：荸荠洗净备用

2：猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀

3：加入葱花、盐巴和淀粉

4：超一个方向搅拌上劲

5：油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子

6：炸至金黄即可捞出

7：另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出

8：西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了

柿事如意~黄金白银包

主料

高筋粉500g；熟红薯泥适量；

辅料

酵母粉5g；熟红薯泥适量；温水220ML；玉米粉适量；

黄金白银包的做法步骤

1：面粉撒上酵母粉、用温水搅拌到无干粉揉合成团、密封好放温暖处发酵。

2：熟红薯压成泥、放适量白糖、拌好

3：柿子蒂把洗好晾干备用

4：90分钟发酵好的面团排气

5：分成大小一致的面团

6：擀好面皮放适量的馅料

7：捏好、用刷子在外皮上刷水

8：放到玉米面里边沾满

9：装饰上柿子蒂把、放温水的锅里二次发酵、发酵完毕开大火蒸25分钟即可

小窍门

1、馅料如果太软可以放熟面粉2、红薯最好切块用微波炉蒸、这样水份小

发财好事汤

主料

发菜适量；蚝豉10来个；小干贝手抓1把；

辅料

鸡汤200ml；

发财好事汤的做法步骤

1：发菜泡发，清洗干净。

2：用剪刀剪断。

3：干贝洗一遍。

4：蚝豉泡洗一下。

5：把干贝，蚝豉放锅里，倒入200ml鸡汤和约2000ml大火水烧开，转小火煲30分钟。

6：加了几勺炆海参的汤。(没有可不放。)

7：放入发菜。

8：继续煲10分钟即可。

9：发财好事(市)来。

薏米故事

主料

薏米适量；

薏米故事的做法步骤

1：这是第一次做薏米，本想用它来祛湿，没想到却发现薏米其实也是很黏的。于是又有了第二次的发现，所以一并写出来，供大家参考。这次加了红豆，两者都泡了数小时后打搅。

2：薏米红豆浆拿出来一半煮成糊了，另一部分过滤待用。打成的浆估计忘了拍了，望见谅。煮的糊一看泡泡就觉得有黏性，本想做成冻，可惜没胶质，所以没成功。凭直觉这黏性来自薏米，而不是红豆。第二次做证实了这一点。

3：这是薏米红豆过滤后得到的，过滤的水没有利用倒了。不过在我第二次做的时候，却发现过滤后的纯薏米水有沉淀。

4：这是上图炒后所得，发觉我这人有创意，没手艺。估计有更好的做法，但我没想到。

5：这次是纯薏米的，因为觉得它有黏性，看到我老婆吃粽子，所以也拿它试试。做法如传统包粽法。

6：传统包粽法就不赘述了，不过很希望有更简单的方法。如模具，或像卤料袋那样，把米等放入扎紧即可，还可弄造型那多好。

7：放入薏米扎好入锅煮。

8：可惜时间可能不够，会熟但不黏。失败。因为只做一个，不够试，所以不好意思了。

9：其中一部分就绞成浆了。过滤后，渣放入微波加热，水放在那沉淀。

10：这是加热所得，跟炒的有点像，黏黏的。

11：这是过滤后的水，跟过滤其它米浆水差不多。那么，它们效果是不是也一样呢？

12：这是沉淀后得到的，比渣更细腻，也不知干嘛用，就随便拿去蒸了。因为现在这天气隔夜不放冰箱有点酸，但不影响实验。

13：这是蒸后所得，表面不黏，底下很黏。口感柔绵，说不准，不过大伙自己可以试试。

奥利奥吉事果

主料

黄油35克；低粉40克；奥利奥碎30克；水75克；细砂糖5克；鸡蛋适量；

奥利奥吉事果的做法步骤

1：准备材料。

2：低粉和奥利奥碎粉过筛备用。

3：黄油，水，细砂糖放入奶锅中小火加热。

4：黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

5：一次性加入筛好的粉类。

6：用刮刀搅拌成面团离火。

7：待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

8：搅拌均匀后再加入下一次的蛋液，直到提起刮刀面糊会粘在刮刀上，有一点倒三角的状态，面糊状态比泡芙糊要干一些。

9：把面糊装入裱花袋中。

10：挤在阳晨12寸烤盘上，尽量挤的大小均匀。

11：烤箱上下200度预热10分钟后放入，烤20分钟。（具体温度和时间要根据自已的烤箱调整）

12：烤好出炉放凉，可以粘炼乳或者打发好的淡奶油或者冰淇淋一起食用。

小窍门

1、面糊加蛋液的时候要注意，后期一定要少量添加蛋液，要随时检查面糊的状态。不然面糊太稀。2、1个鸡蛋的量不是固定的，最终看面糊的状态，状态到位了就好。3、烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。