双色包菜

主料

包菜250g；紫甘蓝50g；蒜泥5g；干辣椒丝5g；

辅料

鸡精2g；盐10g；油25g；

双色包菜的做法步骤

1：将包菜紫甘蓝洗净切成丝控水备用

2：锅里加油烧热后放入蒜泥干椒丝炒香

3：放入包菜紫甘翻炒加盐鸡精

4：美味出锅

酸菜猪肉馅双色包子

主料

金龙鱼饺子粉400g；牛奶适量；酸菜适量；猪肉适量；

辅料

火龙果汁适量；橄榄油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；五香粉适量；葱适量；蘑菇粉适量；姜适量；

酸菜猪肉馅双色包子的做法步骤

1：准备食材：面粉加牛奶、火龙果汁，注意，火龙果榨汁后，要过滤掉火龙果籽。面粉一分为二，一半用牛奶和面，一半用火龙果汁和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。

2：猪肉洗净，切成2厘米左右的肉丁，放入德尔玛无线绞肉机中，根据自己喜欢的口感，点按几次，打成肉馅，记得提前充好电。

3：酸菜洗净剁碎，再清洗后攥掉水分，这是自家腌制的酸菜，脆嫩爽口，味道纯正。

4：葱姜去皮洗净切末，打好的肉馅放入盆中，加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、生抽、蚝油沿一个方向搅拌均匀后，再加入橄榄调和油拌匀，没有老汤少兑一点水也是可以的，然后加入酸菜拌匀。酸菜解腻，肉馅可以适量放点肥肉才香。

5：饧好的两个面团分别揉成长条，用紫色的面团包上白色的面团，然后捏紧，滚匀。

6：然后切成若干小面剂子，切口向上，按扁。

7：擀成薄饼，包上酸菜猪肉馅，捏成四角形。

8：每个边用手指推出褶皱，向中间捏紧，做成花样，也可以直接包成包子。

9：生的颜色很漂亮，码入蒸屉，锅中加入适量的水，大火烧开蒸15分钟。

10：出锅装盘。

双色小圆子

主料

糯米粉适量；奥利奥饼干粉适量；芒果1个；

辅料

冰糖适量；

双色小圆子的做法步骤

1：将巧克力味奥利奥去掉夹心擀成粉末状

2：糯米粉和成原色面团2.加入奥利奥的糯米粉和成巧克力色面团

3：煮锅中加适量冰糖水开后将小圆子下入锅中煮熟过凉放冰箱冷藏冰糖水晾凉，芒果切块放入冰糖水中加入冷藏后的小圆子就可以吃啦

小窍门

无

双色豆沙包

主料

面粉500克；红薯200克；菠菜200克；

辅料

红豆沙300克；酵母10克；

双色豆沙包的做法步骤

1：红薯削皮切块蒸熟

2：用勺子压成泥

3：加入面粉、酵母

4：揉揉盖上保鲜膜饧发

5：菠菜榨汁加入酵母和面粉揉揉盖保鲜膜饧发

6：发好的红薯面团

7：发好的菠菜汁面团

8：揉搓排气

9：摞在一起

10：擀成大片

11：卷起来

12：切成小面剂

13：花纹朝上擀圆形

14：自制的红豆沙

15：包入

16：像包包子一样捏紧

17：褶皱面朝下整形

18：待二次饧发，冷水上蒸锅，上汽后蒸20分钟再虚蒸3分钟

19：成品

双色包

主料

面粉500克；

辅料

猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；

双色包的做法步骤

1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。

2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。

3：将面团擀成两个面皮待用。

4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。

5：卷好所需大小的卷。

6：和好的馅料。

7：可切成馒头。

8：包成包子。

9：蒸熟的包子。

10：饧制的刀切馒头。

11：上屉煎十二分钟。

12：蒸熟的刀劫馒头。

双色花面包

主料

高粉500g；

辅料

糖50g；牛奶220ml；黄油30G；盐2克；酵母粉5克；紫薯泥适量；

双色花面包的做法步骤

1：黄油融化、鸡蛋、牛奶120ML、糖、盐先放入面包机里手动搅打到融合。再分二次共加面粉250G、每次都在面粉上划几个道、撒上酵母粉。

2：启动面包机揉面程序33分钟（或者手揉）出面筋

3：放在容器里保鲜膜覆盖好发酵、发酵时间大约在40~50分钟要看室内的温度而言了

4：熟紫薯泥、牛奶100ML、酵母粉3G混合面粉(250G)发酵、发酵好的紫薯面团排气、

5：.做面包的面团分成大小一致

6：二个颜色各取一团面分成二份、搓成面条。摆放成＃子

7：从一端开始一条压一条

8：继续盘上收拢

9：最后收在一起

10：摆放到烤盘里

11：二次发酵温度45.时间40分钟、发酵结束、烤箱预热5分钟。设置上下火温度150度20分钟即可

小窍门

1、本菜谱使用长帝烤箱制作。2、其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。

可可双色面包

主料

面包粉250；细砂糖40；

辅料

酵母3；盐3；蛋液25；牛奶135；黄油25；可可粉10；水10；

可可双色面包的做法步骤

1：将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。

2：选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

3：停止和面，将面团按照6：4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀，加入小块面团中揉匀。

4：放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束，取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆，松弛15分钟。

5：松弛后的面团擀成椭圆形

6：两种颜色叠加，底边压薄，

7：从上至下卷成长条。

8：将3条面团搓长后编在一起

9：首尾相接

10：放入面包桶内整理好，进行二次发酵，至面团用手轻按不会加弹

11：10选择“烘烤”程序，40分钟。

双色餐包

主料

豆浆面团：高筋粉260g；细砂糖55g；面团一：高筋粉300g；

辅料

面团一：胡萝卜泥160g；鸡蛋1个；黄油20g；耐高糖酵母5g；盐1g；面二：耐高糖酵母1个；淡奶油50g；

配料

豆浆110g；淡奶油（面团一）80g；

双色餐包的做法步骤

1：1、把胡萝卜洗净，取100克切成小块，料理机中加80ml水，倒入胡萝卜块，将其打成胡萝卜泥。取出160克备用。2、将胡萝卜泥以及除黄油以外的所有材料倒入面包机中，模式选择面团。大概揉20分钟左右，手动停止。

2：3、把面团从面包机中取出来，放到案板上，再揉至面团光滑，放入黄油，揉至扩展阶段。放入深点的盆中，用保鲜袋包好盖住。面团二（豆浆面团）1、将除黄油以外的所有材料倒入一个大盆中，和成雪花状，倒到面板上，揉至能够抻出容易破裂的薄膜时，加入软化的黄油。2、继续揉至扩展阶段。（抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段。小餐包（包括甜面包）揉到这个状态就OK了（我用时25分钟）。3、把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜用膜。4、然后赶紧去揉胡萝卜面团。步骤见面团一3。

3：将两盆面团，盖好保鲜膜，放到温暖的地方（这个季节青岛室温22度左右。室温要1.5小时-2小时）发酵至两倍大。

4：将发酵的面团，拿出来排气，再套上保鲜袋静置10分钟。7、将两种面团各取出350克，各分成25克的小面团，揉成圆形备用。

5：8、两种面团各取一块，用手压成扁，叠在一起，圈起来，用擀面杖擀一下，再圈一下，放到模具中。

6：用烤箱来进行第二次发酵。温度调至35度，把烤盘放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵40分钟左右。发酵过程中可换一至二次开水，发至两倍大。取出生面胚。

7：8、烤箱上下管170度预热。9、等待预热的空当，面包表面刷一层全蛋液。搬家搬的羊毛刷和不锈钢勺子都找不见了。我一着急拿筷子抹。抹的这个难看啊！

8：10、将生面胚放入预热好的烤箱中层。加热方式选择上下管同时加热。时间调为20分钟（时间不是固定的，尤其是新烤箱，需要摸摸脾气）。11、烤好后，脱模晾置即可。

小窍门

不喜欢胡萝卜的人，可以用南瓜代替胡萝卜。

双色面包杯

主料

淡奶油78克；牛奶105克；鸡蛋1个；细砂糖45克；高筋面粉300克；耐高糖酵母3.5克；黄油25克；

辅料

盐3克；奶粉10克；

双色面包杯的做法步骤

1：将液体、蛋液，糖和盐对角放进面包桶，加上奶粉。

2：将面粉放进面包桶，面粉上端放入酵母，启动面包机的和面功能，和面15分钟。

3：第一次和面结束后静置5分钟，然后加入黄油，再次和面15分钟。

4：和好的面团，取出一半加入可可粉，可可粉用少量水拌一下再加入，和成可可面团。

5：将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。

6：面团发酵好后取出排气，原色小面团和可可小面团，分别是24个，每个11克；分别2个，每个20克的面团，滚圆。

7：双色面团各取3个，放置在学厨堡尔美克模具底部，颜色间隔开。

8：第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方，也是错开颜色。

9：20克的面团擀成圆形，放在模具最上面。

10：将面包坯放进烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40分钟左右。

11：把碗取出，预热烤箱10分钟左右，上火170度，下火175度，放最下层，烘烤35分钟。

12：烤好的面包杯取出后倒扣出来，晾凉即可。

小窍门

1、牛奶量依面粉吸水量而定。2、各型号面包机功率不同，和面时间不同。3、烘烤时间依烤箱脾气而定，时间和温度仅供参考。

双色酱肉包子

主料

面粉800克；水320克；艾草汁80克；瘦肉500克；胡萝卜一根；洋葱半个；杏鲍菇小半个；

调料

甜面酱5勺

蚝油2勺

花生油适量

生粉1勺

酵母8克

双色酱肉包子的做法步骤

1：瘦肉切成小粒，用甜面酱、蠔油、生粉腌入味，提前一天腌好放冰箱。

2：先取400克面粉加入200克的温水倒入面包机，启用和面模式用时13分钟搅拌成面团；另取400克面粉加入200克的艾草汁倒入面包机，启用和面模式用时13分钟搅拌成艾草面团（因为艾草汁比较少，所以颜色不是很明显），放在温度的地方发酵用时1小时。

3：在发面的时间，铁锅放花生油，把腌制好的肉粒小火炒制，并加适量的开水把肉粒煮成肉酱盛出晾凉;洋葱切粒、杏鲍菇切粒、胡萝卜切粒，全部倒进肉酱中，然后加了适量的花生油搅拌均匀。

4：面团发好后，把它们分成25等份，取一个小剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片。

5：取一个擀好的面片，加入适量的馅料包成包子，这是包好的包子，静置半小时二次发酵。

6：把发酵好的包子放入蒸锅，冷水上锅上汽后蒸15分钟关火，焖三分钟出锅即食，这是成品。

小窍门

做肉酱用小火慢焖，我加的水有点多，预留的时间不够，所以这次馅料流汁了，有时间的话可以把焖好的酱肉放入冰箱冷冻两个小时，这样包的时候就不会流汁。