烤馕

主料

高粉300g；水115g；全蛋60g；糖15g；盐6g；酵母4g；橄榄油30g；胡椒粉适量g；椒盐适量g；

烤馕的做法步骤

1：水加热，加入酵母融化，加入其它材料揉成光滑的面团

2：烤箱发酵功能，50分钟，发酵至2倍大

3：发酵结束后，分成三份，滚圆，松弛15分钟

4：整形，喜欢软的可以擀厚一点，喜欢脆的饼底压薄一点哈

5：表面刷一层薄油，撒芝麻，椒盐粉，黑胡椒粉，用囊戳扎孔，要扎透哦，要不然会鼓包滴！~

6：松弛10分钟，烤箱200度预热，烤20分钟就可以出炉嘞

番茄炒茄子

主料

茄子1份；番茄2颗；

辅料

面粉适量；

调料

糖一勺

盐半勺

冰糖老抽一勺

米醋半勺

番茄酱一勺

番茄炒茄子的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，番茄、茄子。

2：将茄子洗净，滚到切块。

3：裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。

4：将番茄切成块状。

5：利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。

6：而后加半勺盐调味。

7：一勺糖提味。

8：冰糖老抽一勺。

9：米醋一勺。

10：番茄酱适量。

11：然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。

12：茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。

炒茄子

主料

茄子170克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

炒茄子的做法步骤

1：食材：茄子、蒜末

2：将茄子去蒂清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入切好的茄子翻炒翻炒。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至茄子熟软。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

烤馕

主料

面粉300克；洋葱100克；

辅料

芝麻20克；酵母3克；温水150克；白糖5克；

调料

盐适量

烤馕的做法步骤

1：将面粉中放入3克酵母，5克白糖促进发酵，用温水和面，醒发。

2：将醒好的面按烤盘大小分成等份，幹成圆形，放入烤盘内进行整形，整成边边厚中间薄的圆饼，面上抹水，放上洋葱碎、芝麻粒，稍压粘紧。

3：放入预热好的烤盘，180度，烤制20分钟，可刷蛋液也可不刷蛋液。

馕披萨

主料

芝麻馕一个；马苏里拉适量；肉松适量；杏鲍菇少许；胡萝卜少许；洋葱少许；香肠1根；玉米粒适量；

辅料

披萨酱适量；

馕披萨的做法步骤

1：准备芝麻馕一个。

2：把玉米粒和胡萝卜粒都焯水备用，把洋葱，香肠切好。芝麻馕均匀抹上披萨酱，再撒上马苏里拉，放上所有蔬菜。

3：在放上肉松（不喜欢吃肉松可以不加，也可以加自己喜欢吃的蔬菜）。

4：再撒上满满的马苏里拉。

5：烤箱预热200度10分钟，把馕披萨放入烤箱中层，200度15～20分钟即可（根据自己烤箱脾性来定时间和温度）。

6：好吃的馕披萨就出炉了，馕边脆脆的，味道好极了。

小窍门

我们家是28升烤箱，我买的馕是五块钱的，因为馕有点大，还要切掉一点边。

馕饼

主料

面粉150g；

辅料

酵母2g；牛奶40g；糖3g；鸡蛋一个；白芝麻少许；蜂蜜水少许；

调料

盐2g

食用油10g

馕饼的做法步骤

1：酵母2克，糖3克，盐2克，备用。

2：牛奶40克(加热35度左右)，加入酵母，10分钟后倒入面粉中。

3：面粉中加入一个鸡蛋。

4：再加入牛奶.糖.盐和食用油，搅拌成絮状。

5：都加入面粉中后，和面时，根据情况加适量温水，一般不需加水，和面不可太软。(不加糖也可以))

6：醒发2倍大。

7：揉面排气，再揉成光滑面团。

8：搓成长条状。

9：用手压成圆饼状。

10：擀成圆形或方形(根据烤盘情况)中间薄，边上厚，用叉子扎空，目的是烤饼皮不会鼓胀起来。

11：撒上芝麻，刷蜂蜜水，先把芝麻按进面里，再刷蜂蜜水。

12：加保鲜膜醒面20分钟后。

13：进烤箱。

14：200度，先烤10分钟，再根据情况继续烤3—5分钟，烤前盘中刷点油，出锅不会粘。

15：取出。

16：两面金黄色即可。

17：成品图。

【馕炒腊肉】

主料

腊肉200g（塑封包装）；洋葱1/3颗；馕饼1/3块；麻辣椒1颗；

辅料

生姜适量；孜然3g（孜然粉）；

馕炒腊肉的做法步骤

1：腊肉切片，放几块生姜上锅蒸15-20分钟（包装提示需要蒸后炒）

2：准备所有辅料

3：所有原料切块备用

4：小火少许油，下入姜丝煸炒软，下蒸透的腊肉煸炒

5：下入切块的馕饼，煸炒

6：下入孜然（孜然粉也可以）煸炒

7：下入洋葱、麻辣椒煸炒

8：少许鸡精出锅即可

番茄炒茄子

主料

茄子2个；番茄1个；

辅料

葱1颗；姜适量；盐半勺；胡椒粉适量；鸡粉适量；食用油适量；

番茄炒茄子的做法步骤

1：把茄子削皮切成块

2：番茄一个

3：把番茄切块

4：锅内放油，加入茄子放入盐，炒至茄子发软

5：加入胡椒粉，翻炒一会

6：茄子已经炒软加入番茄块

7：加入番茄后放入葱姜，加适量水炖一会

8：大火收汁，装盘

炒茄子

主料

茄子适量；

辅料

油适量；盐适量；辣椒圈适量；葱适量；

炒茄子的做法步骤

1：切好茄子，少量葱和准备好油，辣椒圈

2：放入适量油再放入辣椒圈翻炒最多15秒之后倒入切好的茄子翻炒

3：炒熟而且变色后再放入备好的葱翻炒一会儿

4：最后，再撒上点盐翻炒三十秒即可

新疆奶子油馕

主料

面粉150克；牛奶80克；酵母2克；盐1克；玉米油25克；蜂蜜10克；

辅料

芝麻适量；

新疆奶子油馕的做法步骤

1：用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量

2：将酵母倒入牛奶中溶化，

3：加入除芝麻外的所有材料。

4：揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

5：面团长大至两倍。

6：排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。

7：擀或压成圆饼。

8：用叉子在表面叉孔，

9：抹油撒芝麻。

10：放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。

11：表面成浅棕色，出炉。

小窍门

面团不需要出膜，揉至光滑即可。面饼大小可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。