叻沙鲜虾炒粉丝

主料

基围虾半斤；包菜1个小的；粉丝2卷；胡萝卜2根小的；香菇十几个左右；

辅料

沙茶酱适量；咖喱粉适量；生姜适量；盐适量；糖适量；葱适量；十三香粉适量；白胡椒粉适量；

叻沙鲜虾炒粉丝的做法步骤

1：粉丝和香菇干温水泡发。基围虾剪去虾脚和虾须，背上破刀挑出虾线。

2：包菜与胡萝卜洗净切丝。香菇切条。

3：热油，爆香姜丝和葱白之后加入基围虾加黄酒翻炒至变色后盛出。

4：用余油爆香胡萝卜丝和包菜丝。

5：待炒软之后加入泡好的粉丝加香菇条 炒好的基围虾 沙茶酱 盐 糖 白胡椒粉 咖喱粉 十三香粉 少许水炒匀

6：出国前 橄榄油拌匀，撒上葱绿即可。充满异国风情的美味诱惑。

小窍门

这道菜油要稍微多一点，因为包菜和粉丝比较吸油。除了基围虾之后，此方法中还可以加入蛤蜊和鱿鱼，做成海皇粉丝煲也不错哦~

粉丝鲜虾煲

主料

青虾500g；粉丝1把；香葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；糖适量；

粉丝鲜虾煲的做法步骤

1：青虾洗净，去虾抢，虾线；放入料酒，胡椒粉，盐味上备用。

2：粉丝用温水泡软备用。

3：香葱，老姜切末备用。

4：在煮锅中放水，水开将粉丝煮成8成熟，捞出放入冷水备用。

5：锅中放适量油，油热放入虾煎成红色，出虾油，盛出。

6：用锅中余油葱姜炝锅，放入粉丝，生抽，盐，糖翻炒均匀，放入炸好的虾，翻炒两下，淋上香油出锅摆盘，菜上点缀香葱末。

海鲜炒粉丝┃威厨艺

主料

干米丝2块；新鲜小鱿鱼8个；蛤蜊20个；胡萝卜1小段；芹菜100g；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；

海鲜炒粉丝的做法步骤

1：米粉干用温水泡软；捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用

2：芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用

3：锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出

4：倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒

5：倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽

6：放一些鸡精调味、鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅

鲜虾煮粉丝

主料

鲜虾230克；粉丝50克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；

鲜虾煮粉丝的做法步骤

1：食材：鲜虾（已清洗）、粉丝、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的白糖。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入香葱，即成。

鲜虾粉丝煲

主料

猪肉末少许；粉丝1把；鲜虾8只；

辅料

料酒1勺；生抽1大勺；郫县豆瓣酱1勺；蒜少许；葱适量；白糖1勺；姜少许；

鲜虾粉丝煲的做法步骤

1：鲜虾去虾线，剪去虾须洗净控干水份。粉丝泡软备用，葱、姜、蒜切碎。

2：炒锅烧热倒油，虾倒入锅中煎至两面发红，用锅铲挤压虾头，使虾油出来，出锅备用。

3：用煎虾的红油放入猪肉末煸炒至发白。

4：加入葱、姜、蒜末炒出香味。

5：加入豆瓣酱炒出红油。

6：加入料酒、生抽、白糖炒匀。移入砂锅中。

7：加入高汤或开水煮开。

8：加入粉丝。

9：上面放入煎好的虾。大火煮开转小火焖3分钟左右。

10：洒入葱末上桌。

海鲜炒粉丝

主料

粉丝3捆；冻虾200克；冻鱿鱼1个；

辅料

玉米油适量；生抽四茶匙；料酒小半碗；细盐适量；胡萝卜适量；

海鲜炒粉丝的做法步骤

1：如图这款炒粉丝备料：洗切好的鱿鱼及虾仁，肉末，蒜粒，粉丝。

2：将粉丝提前泡软，要注意不要泡至粘软，一定要带点弹性才好哦。不可以开水一定要温水或是冷水，如果是冷水那么就比较费时。

3：锅里加油预热好，将蒜粒及肉丁下锅爆香。

4：用生抽，料酒，玉米油拌至粉丝上色挂味。

5：如图肉末蒜粒会都出味，喜欢更香的朋友，可以将肉丁煸至干香。

6：然后将黑胡椒粉调配的鱿鱼及虾仁下锅。

7：这二款食材下锅之后会微微出汁，这个时候可以加入适量的细盐及料酒调味。

8：然后将挂味的粉丝也下锅，粉丝下锅之后用筷子慢慢划散，让粉丝将锅里那点少许的汤汁吸附掉。

9：这样子粉丝就很鲜美，还是一样得，用筷子挑散粉丝，然后加少许的胡萝卜丝点缀一下就可以。喜欢有葱的朋友可以加点葱，那样子感觉会更加好。

10：是不是很简单呢，这样子快手一份炒粉丝就完成了。喜辣的朋友可以加点辣酱来配炒，感谢朋友们的围观，喜欢的不要错过哦。

鲜虾粉丝煲

主料

鲜虾400g；龙口粉丝1束；

辅料

小米椒适量；蒜适量；姜适量；

调料

蚝油适量

甜面酱1勺

生抽适量

油醋汁适量

清水适量

鲜虾粉丝煲的做法步骤

1：准备食材。我买的活蹦乱跳的虾。

2：粉丝先用清水泡软，再用剪刀剪短。虾用牙签挑出虾线，再用剪刀剪去胡须，用姜和料酒腌制半小时。蒜姜切成末，用蚝油，生抽，甜面酱，清水调好汁备用。

3：砂锅倒入油爆香蒜末和姜末。

4：再放入泡软的粉丝，倒入调好的汁水，煮开。

5：煮开后在上面铺上腌制好的虾，再加入适量清水，盖上锅盖焖5分钟。

6：5分钟后放入小米椒，再盖上盖焖2分钟即可。

7：装盘。味道十分鲜美，粉丝可以当主食吃，再配上鲜虾真是完美！

粉丝鲜贝

主料

鲜贝300克；粉丝100克；

辅料

盐适量；蚝油适量；葱适量；

粉丝鲜贝的做法步骤

1：把鲜贝解冻后洗净，沥干水分备用。

2：粉丝浸泡1小时左右，将其泡软。

3：把泡软的粉丝，加蚝油、盐调味，翻拌均匀，放入盘中。

4：然后把鲜贝放在粉丝上。

5：锅烧开水，把装入粉丝和鲜贝的盘子放入锅中。

6：盖好锅盖，旺火蒸制10分钟。

7：出锅后撒一些葱花点缀即可食用。

三鲜粉丝汤

主料

爆鱼3块；粉丝1小把；蛋饺5个；肉圆3个；香菇5个；

辅料

高汤1大碗；芝麻油几滴；盐少许；料酒1小勺；

三鲜粉丝汤的做法步骤

1：锅中放人一大碗高汤

2：放人自制的肉圆

3：加入自制的蛋饺

4：加点香菇

5：加入爆鱼

6：等汤煮沸后加点料酒

7：再加入提前泡软的粉丝

8：再次煮沸后加点盐调味

9：加点几滴香油

10：撒上葱花即可

小窍门

具体辅料自己调整，底汤最好用高汤

三鲜粉丝煲

主料

大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；

辅料

鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；

三鲜粉丝煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.

2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.

3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.

4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.

5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.

6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.

7：用最小火把砂煲烧热.

8：全部倒入砂煲中即好.