家常菜早餐月饼三明治
主料
面包片3片；月饼1个；鸡蛋2个；黄瓜适量；胡萝卜适量；咸酱适量；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；
早餐月饼三明治的做法步骤
1：打鸡蛋，三个人的话两个就够了，我打了三个多了。准备一个月饼，什么馅的都可以，苏式广式咸的甜的都行
2：黄瓜胡萝卜切丁，油锅里煎一下，为了胡萝卜素然后和鸡蛋打在一起
3：月饼切掉皮，皮切碎和鸡蛋打在一起，馅备用
4：豆沙馅切开，家里几个人就分几份然后弄成三角形
5：鸡蛋液里加点牛奶，盐，下油锅煎直两面金黄然后刷上咸酱或者加点蘑菇酱，番茄酱都行切成容易加进三明治的形状，夹好微波炉里热30秒让面包软些
6：搭配水果，热豆浆，早餐开始啦
鲜香月子
主料
鲫鱼适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；米汤适量；
鲜香月子的做法步骤
1：把鱼腌制好，（盐胡椒）
2：用油煎制，（油温56成时把鱼放进去煎制，变黄即可）
3：倒入适量的水，
4：大火把水烧开以后放入葱姜蒜
5：调制小火后倒入适量的料酒，米汤
6：炖10分后放入适量的盐，起锅放香菜
月子食谱
主料
鸡蛋两个；红糖少许；牛奶150-200ml；
辅料
苹果一个；
月子食谱的做法步骤
1：准备好食材，牛奶，鸡蛋，红糖
2：鸡蛋打碎，搅拌至黄色
3：放入红糖，搅拌均匀
4：倒入牛奶，继续搅拌均匀
5：放入微波炉，中火10钟左右。
6：出炉，可以放些切好的香蕉或者苹果橘子等水果，根据宝妈的口味选，注意水果不要贪凉。
7：苹果，香蕉等切片前一定要水烫下，宝妈们记得一定不要贪凉。
小窍门
牛奶可以稍微多加点水果不能凉啊
家宴-饺子餐
主料
面粉500ml；猪肉200ml；韭菜200ml；
辅料
料酒1匙；六月鲜酱油1匙；盐1匙；鸡精1匙；葱20克；姜10克；
饺子餐的做法步骤
1：面粉适量加水和成面团，醒面半小时。
2：葱姜韭菜切末。
3：肉馅，葱姜，韭菜，加入少许油，料酒，六月鲜酱油，鸡精适量搅拌均匀。
4：面分团擀皮。
5：开包
6：起锅做热水，饺子下锅煮。
7：煮到饺子全部漂浮，出锅。
8：开启美食之旅吧！
早餐包子
主料
高筋粉400g；鸡蛋4个；白菜半棵；火腿场1根；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；牛奶1盒；小苏打4g；
早餐包子的做法步骤
1：面粉加入牛奶、少许白糖，适量的水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵，我家通常是晚上发面，早上用。看看这面发酵得多好。
2：准备包子馅：白菜洗净，切碎加些盐腌制10分钟，然后攥掉水分，大葱去皮洗净切碎，大葱可以多放点，提鲜。火腿肠去皮切碎，所有食材加入盆中。
3：鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉，加入到白菜馅中，加入盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、蚝油搅拌均匀。
4：小苏打加少许温水稀释，揉入面团中起到综合酸碱的作用，揉好的后的面团盖上保鲜膜或者扣上面盆松弛10分钟。如果你用不好小苏打，也可以选用干酵母直接和面发酵，发酵时间大约1小时左右，随个人喜好。
5：松弛好的面团分成若干小面剂子，擀成饼包入白菜鸡蛋馅捏摺成包子。
6：蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，将包好的包子底部少许刷点油，码入蒸屉。
7：大火烧开，水开蒸15分钟。打开锅盖，大包子白白胖胖的，又鲜又嫩又香，看着就有食欲吧，一出锅忍不住先吃掉一个。
8：出锅装盘。
小窍门
1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。2、白菜切碎后需用盐腌制一下，去掉水分，否则白菜水分大拌馅就不好吃啦。
栗子冰皮月饼
主料
糯米粉45克；粘米粉35克；澄粉20克；牛奶180克；糖粉50克；色拉油15克；
辅料
板栗500克（肉）；细白砂糖100克；麦芽糖50克；色拉油100克；
栗子冰皮月饼的做法步骤
1：制作月饼馅1：新鲜板栗洗干净，熟熟，去壳
2：制作月饼馅2：去壳之后的板栗，用高压锅煮烂，再乘热用料理机打碎；
3：制作月饼馅3：热锅，干炒干打碎的栗子肉，没有水分，加入细白砂糖把糖炒融；
4：制作月饼馅4：加入麦芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘锅，且能成团；
5：制作月饼馅5:炒好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。
6：制作月饼皮1：糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；然后一起加入拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟
7：制作月饼皮2：大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了
8：制作月饼皮3：.拿出拌均，冷却，揉成面团
9：分15克一份，刚好20等分
10：皮擀薄，放入馅
11：合口，揉均匀
12：放入50克装的月饼模具中，向下压，即可出
13：这是做好板栗冰皮月饼，放入冰箱冷藏二天口感更佳
小窍门
1.馅根据自己喜欢而做不同的；2.皮的配方很多，这个方子研究几次，最不粘手，还很Q弹
苏子馅月饼
主料
中筋粉350g；转化糖浆250g；枧水4g；橄榄油85g；奶粉15g；
辅料
苏子馅700g；熟糯米粉10g；蛋黄1个；
苏子馅月饼的做法步骤
1：备齐材料
2：将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3：筛入面粉和奶粉
4：切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5：备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
6：带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7：码入烤盘喷一点点清水
8：上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9：蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
10：入烤箱继续烤10分钟左右
11：出炉
12：晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
小窍门
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱。2、熟糯米粉要事先炒好。3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
栗子小餐包
主料
高筋面粉150g；低筋面粉50g；栗子5个；
辅料
食盐2g；白砂糖10g；蜂蜜10g；黄油5g；酵母3g；鸡蛋液3g；椰蓉5g；
栗子小餐包的做法步骤
1：板栗放入锅中，大火煮10分钟。
2：煮好的栗子立刻过凉水。
3：栗子去皮，切成末。
4：栗子末放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
5：高筋面粉和低筋面粉放入面包桶中，对角线放盐和白砂糖。
6：加入适量的清水，第一次和面程序30分钟。
7：和好的面团，醒发出筋30分钟。
8：醒发完毕后，放入酵母粉。开始第二次和面的程序。
9：程序结束后，放入室温软化好的黄油，第三次和面程序。
10：和好的面团可以拉出手膜。
11：面团放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12：醒发好的面团拿出来，揉搓排气。
13：切成大小均匀的小剂子，共11个。
14：将小剂子揉圆，松弛20分钟。
15：将小面团擀开，放入栗子馅儿。
16：收口包好。
17：包好所有的小面包。
18：烤箱中放一碗热水，放入小面包，进行二次发酵。
19：发酵好的面团呈原来的1.5~2倍大小。
20：刷一层鸡蛋液。
21：撒上少许的椰蓉。
22：预热烤箱，上火170度，下火180度，热风循环，25分钟即可。
23：烤好的小面包稍微焖一会儿。
24：拿出来，撕开一个看看。
25：超级松软
26：尝一口~
27：做好的小面包没有完全放凉后，装入保鲜袋中。
小窍门
烤箱的设置仅供参考。
二月二吃棋子
主料
面粉400克；
辅料
黑芝麻适量；鸡蛋2个；
配料
糖80克；油60克；
二月二吃棋子的做法步骤
1：准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。
2：醒好的面团放在面板上，准备开始。
3：将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4：依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。
5：太多了分了两部分烤的
6：我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的
7：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
8：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
9：这些是烤箱里出来的
栗子馅月饼
主料
面粉400克；糖浆240克；食用油100克；碱水8克；
辅料
栗子500克；白糖100克；香草精数滴；
栗子馅月饼的做法步骤
1：把栗子煮熟去皮。
2：用料理棒撑成栗子糊
3：锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。
4：水份蒸发后放上糖继续炒。
5：炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
6：馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
7：把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
8：再倒上面粉搅至没有干粉。
9：揉成面团放置半个小时到一个小时，试着不粘了就可以做了。
10：把面团分成大小40克的小面团。
11：拿一块团按一下。
12：放上馅，收口。
13：收口后团圆了后放于烤盘。
14：再用模具扣按一下，脱模即成。
15：放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。
16：浓浓的栗子味又香又甜。
小窍门
1、栗子煮熟了以后，为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。
