酸辣荷花鱼

主料

荷花鱼6只；

辅料

酸笋适量；料头适量；酸椒适量；番茄适量；

调料

油适量

豆瓣酱适量

水适量

盐适量

蚝油适量

白糖适量

生抽适量

葱花适量

酸辣荷花鱼的做法步骤

1：荷花鱼去掉内脏处理干净后，用盐、姜、酒、胡椒粉腌制10分钟，热锅下油炸，炸至金黄捞出。

2：酸笋焯水，脱水翻炒，直接放油、料头、酸椒、豆瓣酱、番茄。

3：倒入水，放盐、耗油、白糖、生抽。

4：倒入荷花鱼，上盖，小火焖5分钟翻动。

5：洒上葱花，出锅。

小窍门

炸得越酥脆越好吃。

麻辣肠炒荷兰豆

主料

荷兰豆200g；

辅料

麻辣肠适量；

配料

鸡精适量；盐适量；

麻辣肠炒荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆摘好，洗净备用

2：荷兰豆下水焯一下，放点盐能保持绿色更鲜艳

3：平底锅放油，爆香蒜片

4：放麻辣肠炒香

5：放荷兰豆继续翻炒

6：撒点盐，出锅了

广式腊肠炒荷兰豆

主料

腊肠2根；荷兰豆150克；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；清水少许；

广式腊肠炒荷兰豆的做法步骤

1：准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣。

2：荷兰豆去掉筋丝、泡洗干净，蒜瓣去皮拍碎。

3：腊肠用碗盛起，加上和腊肠持平的清水，放进微波炉叮4分钟。

4：腊肠水倒掉，取出腊肠切片。

5：热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。

6：加入荷兰豆翻炒片刻。

7：撒下少许清水拌炒。

8：遮上锅盖，保持大火焖煮30秒左右。

9：调入盐、鸡粉。

10：倒下腊肠片快速翻炒均匀即可。

小窍门

荷兰豆在炒制过程适量加少许清水拌炒，熟的更快，受热均匀。腊肠先叮熟或隔水蒸熟再切片。

广式腊肠炒荷兰豆

主料

广式腊肠200克；新鲜荷兰豆100克；

辅料

盐2克；植物油1小勺；

广式腊肠炒荷兰豆的做法步骤

1：把广式腊肠洗净放盘里上锅蒸十分钟关火，拿出晾凉切成薄片。

2：将荷兰豆的老筋撕掉洗净备用。

3：起锅烧热油（中小火），放入荷兰豆翻炒变色撒入少许盐后放入切好的腊肠继续翻炒一分钟即可关火装盘。

荷兰豆炒麻辣肠

主料

荷兰豆100g；麻辣肠2根；

辅料

红椒1只；蒜头3颗；

调料

食用油适量

食盐少许

荷兰豆炒麻辣肠的做法步骤

1：荷兰豆撕掉两边的筋。

2：洗净沥干水份。

3：蒜头红椒切片。

4：麻辣肠切片。

5：放锅中蒸10分钟左右。

6：蒸出来可以直接食用，也可以再加工。

7：热锅热油下入蒜头红椒煸炒片刻。

8：放入荷兰豆加少许食盐翻炒至断生。

9：倒入蒸好的麻辣肠。

10：加少许清水大火爆炒至荷兰豆变软。

11：下饭开胃，有食欲。

小窍门

麻辣肠如果比较咸就把蒸改成煮，因麻辣肠是腌制品，所以炒荷兰豆和辣椒时不要放太多盐。

香辣荷包蛋

主料

青椒适量；红椒适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

耗油适量

香辣荷包蛋的做法步骤

1：切好青红椒，蒜姜，豆豉洗净。

2：锅里热油，打入一个鸡蛋，小火慢煎。

3：煎至两面金黄即可，全部煎好备用。

4：锅里热油倒入蒜姜炒香，再倒入辣椒大火翻炒，加点盐炒匀。

5：青椒炒软后倒入荷包蛋，加点酱油，水翻炒均匀。

6：水分炒干后出锅。

辣椒炒荷包蛋

主料

长青椒2个；鸡蛋4个；

辅料

植物油适量；盐适量；生抽适量；大蒜适量；

辣椒炒荷包蛋的做法步骤

1：青椒切断，大蒜拍碎。

2：热锅冷油小火，煎荷包蛋。

3：荷包蛋盛出，改中火，下辣椒大蒜炒，加盐。

4：辣椒炒八成熟，加酱油，浇点开水。

5：放入荷包蛋，煮1分钟。

6：起锅。

辣炒广荷

主料

广荷500g；

辅料

白辣椒7根；植物油2勺；盐1匙；蒜蓉辣酱1匙；

辣炒广荷的做法步骤

1：广荷切片

2：白辣椒切小段

3：锅中加入植物油，放入广荷大火翻炒

4：广荷炒软后加入盐，翻炒均匀，加入白辣椒和蒜蓉辣酱，快速炒匀即可

香辣荷包蛋

主料

鸡蛋5只；蒜适量；豆豉一小把；葱适量；小米辣适量；盐适量；

辅料

食用油适量；

香辣荷包蛋的做法步骤

1：食材图。

2：大蒜，小米辣，葱切末备用。锅中放入植物油，打入鸡蛋。

3：煎至两面金黄。

4：盛入盘中备用。

5：锅中放入大蒜小米辣。

6：放入盐。

7：放入豆豉翻炒。

8：最后放入煎好的荷包蛋翻炒，撒上葱花即可。

9：超级简单好吃。

广式香肠炒辣椒

主料

辣椒适量；广式香肠适量；

辅料

大蒜适量；花椒适量；盐适量；

广式香肠炒辣椒的做法步骤

1：辣椒切段。

2：香肠切片，蒜切片。

3：炒锅加热，放油。放入花椒和蒜片，炒香。

4：放入香肠，炒出油。

5：再放入辣椒，加盐，炒至辣椒熟。

6：可以出锅了。