家常茄子

主料

茄子一颗；生姜适量；红辣椒适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；

家常茄子的做法步骤

1：生姜辣椒洗净切好

2：茄子洗好切块

3：锅中放油烧热放生姜辣椒爆香

4：放入茄子翻炒变色加盐，老抽酱油继续翻炒至茄子变软加鸡精调味即可。

小窍门

食用油放多一些，茄子比较吸油。

家常南瓜条

主料

南瓜0.5个；

辅料

调和油10克；盐5克；葱花2克；

家常南瓜条的做法步骤

1：南瓜，削皮，切条，也可以切片，看个人喜欢

2：热锅，放入调和油，油要放多点

3：热油，放入切好的南瓜条，稍微翻炒下，油煎，一小会，又翻下，防止焦掉

4：看南瓜，颜色变成金黄色，用铲子，稍弄下就断，就差不多了

5：调入盐，翻炒下，这时候翻炒一定要轻，否则南瓜都会碎，变泥了

6：散点葱花，就可以出锅了。

家常茄子

主料

紫皮茄子3条；

辅料

辣椒3个；

配料

蒜末适量；豆瓣酱1勺；酱油1勺；醋1勺；

家常茄子的做法步骤

1：将茄子河青椒洗净，选择淡紫色的茄子，深紫色的茄子皮太硬，口感差！

2：一条茄子切成两半，在纵向破开。斜向划刀口，但不切断，呈菱形格纹，煎时更易软烂入味。

3：蒜切末

4：青椒切和茄子等长的条状。

5：锅加热，冒烟时不放油将茄子倒进去，摊开干锅煎，煎至两面起焦皮，注意用小火。不然就糊了。

6：将茄子捞出，锅里放油烧开，在将茄子放进去爆炒，加入蒜末，酱油，豆瓣酱。

7：放入青椒，加少许盐，现将青椒翻炒，在和茄子一起翻炒，放一点水，小火闷一会。

8：闷至出汤汁即可装盘。

9：看相很普通的一道家常菜，但是确实好吃下饭。

家常炒面条

主料

面条（我买的成品削面）；

辅料

西红柿适量；西芹适量；西葫芦适量；洋葱适量；土豆丝适量；蒜适量；猪肉适量；淀粉适量；

调料

盐适量

老抽适量

生抽适量

花椒面适量

葱适量

辣椒面适量

家常炒面条的做法步骤

1：猪肉切片加入生抽、花椒面、淀粉、葱腌制10分钟；配菜切好，蒜切片放入配菜。

2：热锅凉油，油烧开。

3：下入腌好的肉面。

4：炒熟盛出备用。

5：另起油锅，油烧开。

6：下入配菜翻炒一下。

7：加入盐翻炒均匀。

8：加入老抽翻炒匀。

9：加入生抽炒匀。

10：加入花椒面炒匀。

11：加入适量辣椒面（能吃辣多加，不能吃少加一点提味）炒匀。

12：加入炒好的肉片翻炒均匀后，开最小火备用（不要关火）。

13：锅中烧水。

14：水烧开下入面条，面条煮至八成熟（略微硬一点）。

15：面条煮好后捞出过凉水。

16：将面条下入炒好的菜中，开大火翻炒两分钟。

17：加入老抽上色，再翻炒1-2分钟炒匀。

18：盛出装盘，开动。

小窍门

不要选用绿叶菜，以根茎类蔬菜为主，面条一定不要煮绵了，买的成品面条以厚一些的面条为佳，不能买细面条。

家常面条

主料

面条适量；

辅料

肉片适量；海蛏干适量；干香菇6个；青菜3棵；小葱2棵；

家常面条的做法步骤

1：材料:咸线面若干，青菜3棵洗干净，海蛏干香菇干洗净用水泡开，肉片适量，小葱2棵

2：烧开一锅水，把面下进去煮熟

3：面煮开捞起来放大碗里，倒点油拌一下，待用

4：小葱炝锅

5：把肉片香菇干青菜杆海蛏干依次倒进去翻炒，放一点盐

6：加水，烧开

7：把面条倒进去，用筷子搅散，再放进青菜叶，煮开

8：调味，撒葱花，起锅，完成

9：简单的家常面条就出锅啦！

家常茄子

主料

茄子3条；

辅料

油10克；鸡精0.4勺；老抽0.5勺；生抽0.5勺；白糖4勺；

家常茄子的做法步骤

1：茄子洗净，切块准备

2：锅加热，放适量油，放茄子翻炒

3：加适量生抽

4：加适量老抽

5：加适量白糖

6：加适量水

7：盖上锅盖大火烧，烧开至小火，如果喜欢嫩一点的烧的时间长点

8：完成

家常茄子

主料

长茄子适量；青辣椒适量；

辅料

葱姜蒜适量；小红辣椒适量；黄豆酱适量；食用油适量；

家常茄子的做法步骤

1：准备材料

2：配料

3：茄子裹一层淀粉，放油锅炸5，6分钟

4：留少许底油，姜蒜炝锅，放入黄豆酱翻炒。茄子放入继续炒。

5：放入葱沫出锅。卖相不太好，哈哈，味道不错哦。

家常丝瓜条

主料

丝瓜2个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；虾皮适量；

家常丝瓜条的做法步骤

1：丝瓜洗净去皮切条，葱切碎。

2：热油，炒香葱花。

3：放入丝瓜条。

4：翻炒均匀后，加盐、生抽调味，加适量虾皮稍稍烧制。

5：烧至丝瓜熟透，出锅装盘。

家常拉条子

主料

面粉250克；胡萝卜0.5个；土豆0.5个；豆干1块；毛芹菜1棵；肉1块；

辅料

葱适量；西红柿适量；花椒适量；盐适量；八角粒适量；花椒粉适量；五香粉适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

家常拉条子的做法步骤

1：和面加一点盐，个人喜欢软一点的面好拉开，用油盘好，铺上保鲜膜醒上半小时。

2：毛芹菜，胡萝卜，豆干，土豆切丁，均量即可

3：葱姜蒜适量（喜欢辣子的可以放辣椒，我家没有人吃辣子）

4：鲜肉切片，适量即可

5：鲜肉切片

6：西红柿少许

7：花椒粒，八角粒少许

8：肉加生抽进锅轻拦盛出待用

9：葱姜蒜，花椒八角炝锅

10：把菜倒入锅内，翻炒出菜香味

11：依次放入花椒粉，五香粉，酱油，西红柿篮好的肉片，继续翻炒一分钟余

12：加开水，水墨过菜即可，盖上锅盖，小火焖煮十分钟，就好了

13：把醒好的面，拉细，放入开水锅煮

14：粗细根据自己喜好去拉，煮熟出锅

15：过一下开水

16：装盘，浇上菜即可

家常炒面条

主料

荞麦面条100g；辣椒2个；胡萝卜1根；鸡蛋1个；

辅料

油适量；生抽1勺；蚝油1勺；葱适量；生菜适量；胡椒粉适量；

家常炒面条的做法步骤

1：准备食材，青红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，荞麦挂面准备一人份就好。另外还有生菜，也一并清洗干净。

2：烧一锅开水，起锅煮面。

3：鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

4：鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

5：胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。

6：胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。

7：煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。

8：煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。

9：三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。

10：三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。

11：下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。

12：下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。

13：基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。

14：基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。

15：加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。

16：加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。

17：出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。

18：出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。