芸豆小碴子粥

主料

普通小碴子150g；黏小碴子150g；

辅料

芸豆80g；小苏打适量；

芸豆小碴子粥的做法步骤

1：准备食材，普通小碴子150g；粘小碴子150g；芸豆80g。

2：将所有的食材放入大一点的容器里，反复淘洗干净。

3：所有食材加入到电压力锅内。

4：再加入适量的水，加入适量小苏打搅拌均匀。

5：盖上锅盖，选择煮粥功能，启动电源。

6：时间到，不要急于打开锅，焖一会，等待自然解压，小碴子煮的特别软烂。

7：出锅。软糯香滑的小碴子粥就准备好啦，做法特别简单，好吃还有营养。

小窍门

1、易消化，软烂的食物非常容易消化，而且不长肉，符合晚上易消化的养生原则。2、瘦身减肥，很多女生怕长肉肉，晚餐不吃饭，这对身体健康不利，可以选择喝杂粮粥，既能补充营养，又可起到瘦身的效果。

猪肉菜饭 【芸芸小厨】

主料

叉烧肉一小块；雪菜30g；大米40g；

辅料

芝麻油10g；水适量；

猪肉菜饭的做法步骤

1：米和水放入电饭锅煮饭。

2：将雪菜焯水，沥干水分。另起锅中放芝麻油，炒香。

3：之前卤好的肉切成小块。

4：将饭和肉、菜拌在一起，倒入少许芝麻油，拌匀。

5：成品～

小窍门

今天的猪肉菜饭是为了消耗之前没吃掉的叉烧肉，具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。用卤肉也可以。水的比例是按照电饭锅来的，所以没写详细的量。

芸豆焖饭芸豆

主料

芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；

辅料

葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；

芸豆焖饭的做法步骤

1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀

2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴

3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了

4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦

5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀

6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了

7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀

8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴

9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的

清炒芸豆丝

主料

芸豆适量；胡萝卜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；醋适量；太太乐蔬之鲜适量；老抽适量；葱适量；蒜适量；

清炒芸豆丝的做法步骤

1：芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片

2：锅内放油烧热，放入葱花爆香

3：放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的

4：放入切好的胡萝卜丝

5：放入老抽炒上色

6：加入几滴醋

7：放入适量盐炒匀

8：加入太太乐蔬之鲜适量翻炒均匀

9：放入蒜片翻炒几下即可出锅

10：真的很不错耶

小窍门

芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。

芸豆炒鸡丁

主料

鸡胸肉200克；芸豆200克；胡萝卜半根；

辅料

鸡蛋一个；

调料

剁椒一勺

大蒜三瓣

料酒一勺

生抽两勺

食盐半勺

淀粉一勺

食用油适量

蚝油一勺

芸豆炒鸡丁的做法步骤

1：鸡肉洗净切丁。

2：放入料酒，鸡蛋，淀粉，食盐，一勺生抽。

3：抓匀腌制半小时。

4：胡萝卜，芸豆洗净，去蒂去筋。

5：胡萝卜，芸豆切小丁。

6：蒜瓣切碎，备好剁椒。

7：热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒散变白盛出备用。

8：另起锅，倒油，五成热爆香蒜蓉，倒入芸豆丁，一勺生抽，耗油，剁椒，翻炒均匀，加点水盖盖闷五分钟。

9：芸豆熟透，放入胡萝卜丁，鸡肉丁，盖盖闷二分钟，出锅。

10：成品图。

小窍门

芸豆必须弄熟，不熟的芸豆有毒，酱油剁椒有一定的咸度无需再放盐，口重的朋友随意。

【芸芸小厨】话梅芸豆——清甜的下午

主料

白芸豆100g；九制话梅2~3颗；水250g；

辅料

陈醋210g；冰糖250g；

话梅芸豆的做法步骤

1：白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。

2：高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。

3：高压锅开火之后，焖12分钟。

4：一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦！

小窍门

热着也好吃，放凉之后尤其是冰箱冰镇后味道更佳。

【芸芸小厨】三杯鸡

主料

鸡肉500g；

辅料

食用油50ml；麻油20ml；老抽10ml；生抽40ml；花雕酒60ml；冰糖8颗；大蒜8颗；姜6片；干辣椒4个；青椒半个；九层塔数片；红椒半个；

三杯鸡的做法步骤

1：鸡肉切块，流水冲尽血水。大蒜去皮，生姜、青红椒切片，备用。调制三杯汁，将麻油、老抽、生抽混合备用。

2：锅烧热，放油。加入蒜、姜片、干辣椒，煸炒香。

3：放入鸡块煸炒至金黄。

4：加入混合好的酱汁，翻炒上色。

5：加入糖、花雕酒，翻炒。烧开焖20分钟。

6：出锅前加入辣椒片，九层塔提香。

7：盛出装盘，一盘色、香、味俱全的三杯鸡就做好啦！

小窍门

九层塔作为最后提香～

辣炒扁芸豆

主料

扁芸豆300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；黄油0.5勺；小辣椒3个；

辣炒扁芸豆的做法步骤

1：扁芸豆摘洗干净，切成丝。

2：猪肉切成丝，辣椒切好备用。

3：锅里油热加入肉丝煸炒。

4：加入辣椒翻炒几下。

5：加入扁芸豆丝翻炒一会。

6：加入酱油翻炒几下。

7：加入蚝油翻炒均匀，炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。

8：炒熟后加入盐调匀出锅。

小窍门

开锅炒，不要盖盖，炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。

红椒炒芸豆

主料

芸豆196克；

辅料

红椒一个；蒜头6瓣；

配料

食用油适量；食盐适量；鸡精少许；

红椒炒芸豆的做法步骤

1：准备食材

2：芸豆撕去老筋切菱形块

3：大蒜切片、红椒切菱形块

4：锅中加清水烧开后下入芸豆块绰水

5：换炒锅加热后倒入适量的食用油，下入蒜片炒香后放入红椒翻炒

6：最后下入绰好水的芸豆加入食盐翻炒，出锅前加点鸡精提味

小炒芸豆

主料

芸豆500g；五花肉100g；

辅料

葱20g；姜10g；花椒5g；食盐15g；淀粉20g；

小炒芸豆的做法步骤

1：芸豆从两端掰一下，去除两侧筋，洗净备用。

2：切斜刀薄片。

3：炒锅内烧开水，将芸豆片焯水。

4：捞出，投凉备用。

5：五花肉切薄片。

6：葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。

7：炒锅加底油，放入五花肉炒变色，加入花椒、葱、姜、食盐，爆锅。

8：倒入芸豆片，加高汤或清水，大火炒五分钟，加水淀粉勾芡。

9：出锅装盘。

小窍门

芸豆切薄片，便于入味。焯水时间不宜过长，以免影响颜色。炒至时间要保证大火，炒熟，芸豆炒不熟容易中毒。最后勾薄芡，出锅。