生炒糯米饭

主料

糯米300g；冬菇3g；花生10g；葱适量；芫茜适量；腊肉10g；腊肠10g；

辅料

油2g；糖1g；鸡粉2g；生抽3g；

生炒糯米饭的做法步骤

1：首先放油，再放鸡旦，腊肠，腊肉，冬菇切粒一起炒。

2：炒香后，将糯来连小小水一起倒下，关小火，盖好锅盖。

3：3分钟后水已经吸干，开大火，放入生抽，鸡粉不断翻炒，2分钟后再花生，葱，芫茜，就OK。

小窍门

糯米提前泡水2小时以上，连泡糯米的水过糯米面小小，一起倒入锅盖锅盖，关小火。

生炒糯米饭

主料

糯米5量米杯；

辅料

香菇手抓2把；腊肠4根；腊肉半条；葱1小把；

调料

生抽4大匙

糖1茶匙

油3大匙

生炒糯米饭的做法步骤

1：糯米泡6小时，沥干水份。

2：香菇泡发。

3：切小丁。

4：腊肠腊肉冲洗一下。

5：切小丁。

6：葱切葱花。

7：锅放少许，把香菇炒出香味。

8：放腊肠腊肉炒熟。

9：放少许生抽和糖炒匀，备用。

10：不粘锅放油烧热。（一定要不粘锅。）

11：倒入糯米炒。

12：倒入1量米杯水，盖上盖子小火焖至水干，其间翻炒几次，使之受热均匀。

13：这是3杯水之后的状态。继续小火慢炒。（水要一点一点的加。）

14：这是4杯半多点的水之后的状态，基本炒成饭了。（可以试一下，米饭透心就好了。）

15：放入炒好的香菇腊味粒。

16：炒匀。

17：放入生抽拌匀。（用筷子拌比较快捷。）

18：放入香葱。

19：炒匀即可。

20：吃时放上炸花生，香极了。

玉米生菜蛋炒饭

主料

冷饭100g；

辅料

玉米粒20g；生菜叶5片；火腿肠1根；鸡蛋1个；蒜泥1勺；

玉米生菜蛋炒饭的做法步骤

1：各种食材切好备用

2：用橄榄油把蛋炒碎炒香。

3：加入玉米粒和火腿肠丁翻炒。

4：倒入饭翻炒，最好出锅前加入生菜丝即可。

5：出锅，配两碟小菜，特别美味。

生炒糯米饭

主料

糯米1杯半；腊肠适量；腊肉适量；虾米少许；花生米少许；

辅料

蚝油少许；油适量；香芹少许；葱少许；

生炒糯米饭的做法步骤

1：糯米洗净泡上两小时，腊肉腊肠切丁，熟花生米去衣，虾米泡软。

2：热锅不放油，下腊肠腊肉丁煸香。

3：如图，煸至透明，出油脂，香味浓郁，再下虾米炒一下下。

4：铲出备用。

5：锅中有腊肉腊肠的油脂，再放少许油，下糯米翻炒。

6：炒至糯米有透明的感觉。

7：加一小碗开水拌均匀。

8：盖盖小火焖煮5分钟。

9：打开盖子用筷子划散糯米饭，再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。

10：再次打开盖子，看到糯米饭已熟透了，明亮饭粒分明，调少许蚝油，用筷子划散拌匀。

11：再下腊肉腊肠丁，花生米，翻炒均匀。

12：最后把香芹，葱花下去翻炒均匀即可。

13：如图。完成了，好香哦。

14：盛上碗，开吃。

小窍门

全程中小火炒，焖，才令糯米饭熟透。

生炒糯米饭

主料

糯米1碗；腊肠1条；猪肉适量；干冬菇3朵；

辅料

油适量；姜适量；蒜适量；生菜丝适量；

生炒糯米饭的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，糯米泡6小时，干冬菇泡软。

2：姜蒜，干冬菇，猪肉，腊肠，切粒。

3：热油。

4：下姜蒜。

5：爆香，再下猪肉。

6：猪肉炒出油，再下干冬菇和腊肠。

7：不断翻炒。

8：待香味炒出来。

9：炒配料的同时，另一锅小火炒糯米。

10：炒至有小小半透明的状态，加入配料里。

11：继续翻炒，中途加了2次泡香菇的水，容易熟，也免得糯米太干。

12：炒至糯米透明，忘了买葱，用生菜丝，点缀一下。

13：成了。

14：成品图。

小窍门

腊肉比猪肉好，更香。

生炒糯米饭

主料

糯米100克；

辅料

培根2个；香茹5个；胡萝卜30克；葱花20克；玉米粒50克；蚝油1勺；生抽1勺；

生炒糯米饭的做法步骤

1：准备材料糯米泡六小时

2：起油锅煎黄培根丁

3：倒出一半的多余的油

4：爆香姜丝

5：加小香菇片胡萝卜丝

6：＋玉米粒炒八分熟盛出

7：起锅倒入刚才的油

8：加入糯米不断炒至透明，

9：加入配菜，加蚝油生抽，

10：最后加葱花炒匀

11：装盘

炒生菜

主料

生菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

炒生菜的做法步骤

1：生菜洗干净。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜炒香。

4：倒入生菜大火翻炒。

5：五六成熟时加盐继续炒全部断生即可。

6：出锅，多余的水留在锅里吧，炒生菜一般出好多水。

生炒牛肉饭

主料

牛肉100g；大米100g；胡萝卜50g；

辅料

姜5g；大蒜5g；料酒5ml；盐5g；生抽5ml；小葱3g；

生炒牛肉饭的做法步骤

1：胡萝卜洗净去皮后切丁。

2：牛肉切成小碎粒。

3：米饭按平时煮饭，在电饭煲中煮好，然后晾凉摊开。

4：牛肉碎中加入适量料酒。

5：加入适量食用油。

6：加少许盐搅拌均匀。

7：锅中热油爆香姜蒜碎。

8：把牛肉碎倒入锅中翻炒。

9：快速翻炒至牛肉变色。

10：加入适量黑胡椒碎。

11：胡萝卜丁倒入锅中翻炒。

12：米饭倒入锅中。

13：用锅铲把米饭摊开炒匀。

14：加入适量盐。

15：加入适量生抽。

16：加适量葱花翻拌均匀即可。

小窍门

牛肉剁成小碎粒去炒，这样容易炒熟，而且更入味，米饭要提前蒸好晾凉，这样炒出来的米饭才好吃。

生菜蛋包饭

主料

米饭适量；

辅料

熟花生适量；生菜适量；鸡蛋2个；香菜适量；葱适量；

调料

豆瓣酱适量

生菜蛋包饭的做法步骤

1：炒锅内放入热油，鸡蛋打散后下锅。

2：鸡蛋炒熟后加入豆瓣酱。（依照个人口味添加，我不爱吃太闲的。酱放的比较少）

3：加入葱花翻炒下。

4：加入米饭，花生，香菜。翻炒后即可。

5：用生菜叶包裹适量炒饭。炒鸡美味！

小窍门

米饭最好是剩米饭。这样炒出来的米饭好吃。

生炒糯米饭

主料

糯米200克；瘦肉50克；辣椒粉适量；生粉1克；香葱1根；

辅料

盐1克；老抽1克；味精0.5克；生抽1克；料酒5克；

生炒糯米饭的做法步骤

1：糯米提前4小时浸泡。

2：瘦肉切片，加淀粉，料酒，生抽腌制（下锅前十分钟完成即可）。

3：炒锅放油，倒入腌制好的肉片下锅炒，炒至变色。

4：炒好的肉片。

5：炒锅洗净，重新放油烧热，泡涨的糯米下锅翻炒。

6：加肉片和辣椒粉一块继续炒，直至水分不够，底部发焦。

7：加半碗水，大约120克的样子，再加入盐和老抽以及味精翻拌均匀，然后盖上锅盖煮。

8：水分快收干的时候开盖，继续不断翻炒。

9：翻炒直至水分收干，撒入葱花炒匀。（这个时候其实就可以出锅了。）

10：熄火，盖上锅盖，焖5分钟。

11：米饭香软可口，还有嫩滑的肉片。

小窍门

炒好的糯米饭熄火再焖5分钟味道会更好