拔丝苹果

主料

苹果1个；

辅料

面粉50克；白糖200克；

拔丝苹果的做法步骤

1：苹果削皮切块

2：涂抹面粉

3：锅中加入花生油

4：油温85～90度加入苹果块，苹果稍变淡黄色立即出锅

5：开始炒糖

6：糖炒至变色，加入苹果块

7：成品

香蕉拔丝

主料

香蕉两根；

辅料

白糖适量；淀粉适量；面粉两勺；水适量；

配料

油适量；

香蕉拔丝的做法步骤

1：把香蕉切好，待用

2：两勺面粉一个鸡蛋，加入适量的水，搅匀

3：把香蕉裹一层淀粉，然后再裹搅拌好的面粉鸡蛋放入热好油的锅里炸成金黄色，备着

4：下一步往锅里倒入一点油，放白糖进去，等到白糖烧成凝状的时候把炸好的香蕉倒入，快速翻炒一下就可以出锅了，然后撒点芝麻香，真是吃嘛嘛香啊，，，，

5：口口香，道道全

6：快吃完了，还有丝丝呢，盆友们，加油，第四步我没有拍摄了，不过讲述了过程，不好意思了

拔丝苹果

主料

苹果2个；白糖80克；淀粉40克；普通面粉15克；

辅料

水适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：苹果去皮

2：切成大小均匀的菱形块

3：淀粉和面粉混合放入碗中，加适量清水调成粘稠度适中的糊糊（少量多次加水，避免糊糊过稀没法挂在苹果上）

4：锅中加适量玉米油加热

5：苹果放进淀粉糊中，使其都均匀的裹上淀粉糊

6：油热后下入裹了淀粉糊的苹果，炸至表面金黄

7：捞出备用

8：锅内留底油加入白糖，小火熬成糖浆

9：下入炸好的苹果翻炒，使其都裹上糖浆即可出锅

10：成品

拔丝苹果

主料

苹果适量；淀粉适量；绵白糖适量；拉油适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：苹果去皮切块

2：裹上淀粉

3：中火，油炸苹果块，到微微发黄捞出苹果块，滤油

4：另起不粘锅，少量油，大量糖。中火煮，边煮边搅拌

5：直到糖完全融化成液体，并微微发黄，关火

6：快速倒入苹果块，快速翻炒

拔丝苹果

主料

苹果2个；鸡蛋1个；

辅料

糖5勺；淀粉适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：将苹果切块待用！用鸡蛋把生粉攉好！再将苹果倒入调好的生粉里裹匀！

2：将油烧至辣后热把苹果倒入，淀粉焦脆后快速起锅，不然苹果就软了！影响口感！

3：小火熬糖！加一点油！糖融化后在将炸好的苹果放入锅中翻炒！全部裹上糖衣后出锅

拔丝苹果

主料

苹果2个；

辅料

淀粉适量；

配料

油适量；糖适量；鸡蛋清适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：苹果2个

2：削皮

3：切成滚刀块

4：淀粉中加入鸡蛋清

5：加入少许水，搅拌均匀

6：切块的苹果放入糊中

7：油六、七成热时，放入苹果

8：一面金黄后再炸另一面

9：炸好捞出，等油温升高，放入苹果复炸

10：锅中留少许底油，放入白糖

11：小火，不停的推炒，等白糖颜色微黄

12：立即倒入苹果块

13：盘中抹油，以免粘盘

小窍门

1、糖色炒好立即下入复炸的原料，原料下得早，火候太嫩就拔不出丝；如果过晚，糖浆炒老了，虽然出丝，但吃起来有苦味。早晚只差几秒钟，所以火候很关键。吃的时候一般配一碗白开水蘸食，使之脆而不粘。2、下锅挂糖时一定是刚出锅的热原料，如果是凉的，糖粘上去后会脱壳。3、含淀粉较多的根茎类原料可以不挂糊。

拔丝苹果

主料

苹果一个；

辅料

面粉适量；淀粉适量；白糖50克；水15克；鸡蛋一个；白芝麻适量；

配料

油适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：准备好原材料

2：分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

3：苹果洗净去皮，切成小块

4：苹果均匀拍上一层面粉

5：放入蛋清糊里挂糊

6：油烧到六成热

7：放入苹果块炸至金黄出锅待用

8：锅里加入白糖和水，小火熬糖

9：熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）

10：倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

11：盛入事先抹好油的盘子里

小窍门

一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；三：熬糖要小火。

拔丝苹果

主料

苹果1个；

辅料

柠檬1个；

配料

白砂糖适量；水适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：准备材料

2：挤柠檬汁备用

3：苹果削皮

4：再把苹果切成块

5：把苹果泡入柠檬水里面备用

6：熬煮糖浆

7：把柠檬水沥干

8：苹果倒入糖浆里面炒一下

9：直至水干，焦糖就可以了

小窍门

1.苹果一定要沥干，最好用厨房纸弄干2.苹果不能煮久了，最好下锅拌一下就行，保持爽脆感

拔丝苹果

主料

苹果2个；

辅料

白糖适量；淀粉适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：苹果去皮，切块。

2：裹上淀粉。

3：油温5成热，下锅炸。

4：炸至外表酥脆捞出。

5：锅内加两勺糖，一勺水。

6：炒至棕红色放入苹果。翻炒均匀，出锅。

7：大功告成，有不会的朋友私信我，求赞，求关注，求收藏。

拔丝白薯

主料

白薯2个；

辅料

油5汤勺；糖3瓷勺；

拔丝白薯的做法步骤

1：白薯洗净去皮切块

2：放油（油量自行估算，炸一次的话莫过白薯，也可油少些分两次或多次炸）烧热。

3：将白薯块放入油中，中火炸制

4：炸制过程中用筷子搅动，炸均匀、避免粘锅

5：炸黄炸酥后控油捞出

6：炒糖色，锅烧热，放油比炒菜多一些，放糖（3勺，饭馆瓷勺大小），倒半小碗水，油水炒出来亮

7：中火炒糖色，不停的转动，前期是白色的大泡

8：中期泡变小变少，颜色加深加亮。

9：继续搅动，颜色变成深褐色，泡更小更亮

10：锅离火，将控好油后的白薯倒入锅内迅速翻炒

11：盘子底部摸油防止粘盘，将白薯盛出装盘上桌

小窍门

糖色炒好一定离火放入白薯翻炒，否则会糊