美极花蚶

主料

花蚶500g；

辅料

姜丝5g；蒜片5克；洋葱丝5g；鸡精2g；美极鲜酱油15ml；花雕酒4匙；白糖5g；葱花5g；

美极花蚶的做法步骤

1：准备食材。

2：流水冲刷洗净海泥。

3：锅里放水烧沸关火，将花蚶倒入沸水中，数到十（8-10秒）马上倒入漏勺沥干水分。

4：稍凉将花蚶剥开一条缝即可。（也可以剥开去掉一片壳）

5：锅里加入150毫升开水煮沸放入所有调料搅匀关火，倒入碗里放凉后，再放入剥好的花蚶拌匀浸泡10分钟即可。

6：成品

7：成品

8：成品

9：成品

清蒸北极虾

主料

北极虾200g；

清蒸北极虾的做法步骤

1：把虾用清水洗一下，过滤掉水分。

2：把蒸锅中的水煮开后，放入锅中，

3：10分钟后就熟了。很快，很方便，很健康。而且很清香。

小窍门

北极虾，本身就具有一定的咸度，所以不用放其它的调料。

油爆深海美极虾

主料

大虾适量；小葱适量；

辅料

黄酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；

油爆深海美极虾的做法步骤

1：备料：深海大虾

2：大虾洗净，开背取出虾肠

3：加料酒、姜片、蒜片和少许盐腌制15分钟

4：热油，炸虾（第一回），翻面炸，然后取出

5：油锅内加入姜蒜片

6：高温时，再加入虾（第二回）复炸，然后取出

7：留底油，加入炸了两回的虾，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些

8：加入生抽、糖、盐翻炒

9：撒上切好的葱花翻炒，乘出即可

小窍门

1，深海大虾个头比较大，一个抵5-6个基围虾那么大，所以油炸和爆炒的时间都会比普通基围虾要久，否则里面不会熟；没有海虾，基围虾也是一样的，时间可以简短；2，虾要炸两回，这样才有油爆虾虾壳发硬，肉香嫩的口感；

香酥北极虾

主料

北极虾500g；鸡蛋2个；

辅料

食用油200g；淀粉10g；

香酥北极虾的做法步骤

1：北极虾放在冰箱冷藏层自然解冻，建议不用热水解，因为这样解冻后，鲜味流失很多，而且水份也多了。

2：红薯淀粉加适量水润湿。

3：解冻好的虾，加淀粉，加鸡蛋，搅拌均匀，因为北极虾自带咸鲜，所以没有加盐。

4：锅中加入菜籽油300g，中火加至7成热。

5：把虾倒进去炸，注意不要一起倒进去，最好用筷子一只一只的放进去，这样炸好后美观，没有粘连。

6：炸至金黄色，起锅装盘，一道酥酥脆脆的香酥北极虾就做好了！

小窍门

一定不要用大火，中小火慢慢炸，以免把外面炸糊，里面还不脆，金黄色后就可以起锅了，时间久了锅底温度高，很容易有糊味

紫苏美极虾

主料

大虾适量；洋葱适量；紫苏叶适量；蒜适量；葱适量；

辅料

海鲜酱油适量；色拉油适量；酒适量；盐适量；蚝油适量；糖适量；

紫苏美极虾的做法步骤

1：各材料

2：调味料混合待用

3：烧热锅，下油爆香蒜头

4：把虾投入锅内

5：煎爆至转红

6：下混好的调味料炒均匀

7：投下洋葱块爆炒一下

8：下紫苏

9：所有材料炒透

10：下葱段，即可关火上碟

芦笋美极虾

主料

鲜大虾适量；芦笋适量；蒜头适量；香菜适量；花生油适量；

辅料

盐适量；糖适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；海鲜酱油适量；鱼露适量；

芦笋美极虾的做法步骤

1：备材料，虾米挑去肠，芦笋切段，调味料混合，待用

2：芦笋用沸水稍焯备用

3：热锅，烧热量稍多的花生油，把虾炸出虾油，盛出待用

4：原锅加点油，下蒜片爆香

5：重投炸过的虾，翻炒均匀

6：下调味汁炒均匀

7：下芦笋拌炒好

8：最后放香菜，稍拌一下，关火上碟

香蒜北极虾

主料

北极虾500g；

辅料

盐2g；香葱适量；

配料

油适量；生抽2g；糖2g；

香蒜北极虾的做法步骤

1：准备材料：将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2：大蒜切碎，大葱切末

3：锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒

4：炒至金黄捞出待用

5：用炒蒜的油炒虾

6：炒熟后放盐和生抽适量炒均

7：再倒入炒好的蒜粒

8：炒香出锅，撒上葱花

小窍门

1.解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，不要浸泡在水中解冻，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。2.虾炒熟以后放盐即可，不必放太早以免影响虾肉口感

美极肉片

主料

里脊肉300g；

辅料

煎饼半斤；蒜苔1把；香椿芽4颗；

调料

生抽1匙

料酒1匙

花椒面1匙

盐1匙

姜片3片

美极肉片的做法步骤

1：带点肥肉的里脊肉洗净。

2：切成薄片。

3：倒1匙料酒。

4：1匙生抽。

5：半匙盐。

6：一小匙花椒面。

7：姜3片，用手揉搓入味，腌1小时。

8：腌肉的时候，把蒜苔洗净，切手指长段，拿出自家腌的香椿芽。

9：从超市买的煎饼切成小块。

10：锅中倒油，油热放肉片两面炸。

11：炸至金黄捞出。

12：用煎饼把肉片、蒜苔和香椿卷起来吃，酥脆喷香，美味好吃！

小窍门

买的肉最好肥肉多点，太瘦的肉炸出来有点硬。肥瘦相间炸出来口感更好。

美极生蚝

主料

生蚝1000g；

辅料

美极鲜酱油60ml；文蛤精5g；葱花10g；

美极生蚝的做法步骤

1：把生蚝洗干净

2：放在蒸笼里蒸熟

3：淹味道，放在锅里煎一下

4：OK，可以吃了

小窍门

花生油入锅烧热以后放进生蚝，然后加调料

五彩北极虾

主料

北极虾200G；

辅料

胡萝卜50G；黄瓜50G；彩椒30G；小葱3段；

配料

番茄酱50G；糖10G；盐适量；

五彩北极虾的做法步骤

1：原料如图

2：胡萝卜，黄瓜，彩椒分别切成丁，小葱切成颗粒。

3：锅烧热，倒入植物油，加北极虾翻炒

4：锅烧热，倒入植物油，加北极虾翻炒

5：北极虾炒至表面金黄成熟，盛出备用

6：锅内重新放油，加入小葱炒出香味

7：加入蔬菜丁翻炒

8：蔬菜炒软后，加番茄酱，糖盐调味。

9：炒匀后加入虾仁，翻炒均匀，即可。

10：出锅，装盘。

11：出锅，装盘。

小窍门

这道菜配菜丰富，虾鲜嫩，非常适合做给宝宝吃哦。