清炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

芹菜适量；青椒适量；

调料

盐适量

清炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净切条。

2：芹菜青椒切条。

3：鱿鱼锅里焯一下水。

4：起锅热油放姜蒜。

5：放鱿鱼，翻炒片刻。

6：放芹菜青椒。

7：鱿鱼焯过水，稍微翻炒片刻就好了，不要炒太久，最后放盐味精。

8：盛出。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼2条；尖椒适量（菜椒）；

辅料

姜适量；料酒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗干净，去内脏，黑膜，眼睛，切小块，然后用芝麻油，酱油，料酒腌制半个小时。姜蒜剁碎。海鲜多性寒，姜蒜是标配，驱寒。尖椒（也可以是菜椒）切小块。

2：姜蒜爆香。

3：爆炒鱿鱼一分钟。

4：尖椒倒进去，倒酱油，盐，鸡粉/可不加。其实可以加点豆豉，也很配。今天我就不加了，另外一道菜加了豆豉（排骨豆豉），不重复。

5：炒到尖椒断生出锅。

6：鱿鱼肉很嫩，弹牙。老少皆宜。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

洋葱适量；小米辣适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净，去掉肚杂和外面一层皮

2：锅里烧油，先放入几种配料一起炒制1分钟左右

3：然后在下鱿鱼铺在配料上，待30秒左右在抄拌，然后加入酱油，在加少许胡椒粉和孜然（这些可与去鱿鱼的腥味哦)加入食盐调味即可出锅

4：成品

炒鱿鱼

主料

鱿鱼3条；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

蚝油2匙；酱油1匙；糖0.5匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：有洗干净，改花刀，切段

2：锅中烧开水把鱿鱼汆一分钟

3：汆好的鱿鱼

4：胡萝卜，青椒切片

5：锅中放适量油，把青椒和胡萝卜放入翻炒

6：加入鱿鱼翻炒

7：放入蚝油酱油糖快速翻炒几下关火

8：出锅装盘，很简单吧*^O^*

炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

洋葱1棵；青椒2个；豆瓣酱2匙；盐1匙；酱油1匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切成花样，下锅炒放调料

2：鱿鱼快熟时放洋葱和青椒

3：出锅装盘

清炒鱿鱼

主料

鲜鱿鱼2只；红萝卜1小段；西芹1小段；

辅料

盐适量；味精适量；椒盐粉适量；葱头适量；生姜适量；蒜适量；

清炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好食材，在菜市场阿姨帮我杀好了

2：将食材清洗干净

3：鱿鱼先纵向划开，但不要划断

4：再横向划开，同样不要划断

5：以间隔两到三个切断

6：红萝卜、生姜和西芹切片，葱头和蒜也切片准备

7：奶锅内加入清水，放入生姜和适量的盐

8：水开后加入适量的食用油

9：倒入切好的鱿鱼

10：水开后马上捞出鱿鱼，并用冷水冲洗泡一小会儿

11：洗净后的鱿鱼放盘中待用

12：锅加热后加入适量的食用油，并将姜丝，葱蒜放入爆香

13：倒入西芹和红萝卜翻炒到7分熟

14：加入鱿鱼翻炒约1分钟，调入盐，味精，椒盐粉即可

15：装盘上桌喽！

小窍门

鱼妈片语：1、鱿鱼划花刀时，最好是刀身倾斜45度，切出3-4mm的间隔条，切记不要切断，这样会比较美观。家里老少吵着肚子饿，鱼妈只能以最快速度来划花刀了，改天有空再好好拍给各位看哈2、鱿鱼烫的时候加入适量的食用油可以让鱿鱼吃起来比较嫩，水一开要立马关火，不然烫过头了，肉会发硬的3、烫好的鱿鱼浸泡在冷水里（时间允许的话可以放在冰水里冰镇一下），可以让鱿鱼吃起来更爽脆和嫩滑的4、鱿鱼在翻炒的时间不宜过久，本身烫好的鱿鱼就是8分熟了，翻炒久了鱿鱼肉质会变老，影响口感

清蒸鱿鱼

主料

鱿鱼2只；

辅料

小葱2棵；生姜1小块；酱油适量；食用油适量；

清蒸鱿鱼的做法步骤

1：材料图

2：把鱿鱼洗干净

3：把鱿鱼切连刀底下留一点不切断

4：切好的鱿鱼码盘

5：葱姜分别切好

6：把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上

7：锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟

8：蒸好取出挑出葱姜淋入酱油

9：撒上葱花

10：净锅放少许油烧热

11：把热油淋在鱿鱼上即可

小窍门

老妈说这种鱿鱼买来就是熟的，所以时间不要蒸太久不然容易老会咬不动的。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

芹菜适量；青辣椒适量；红辣椒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

豆瓣酱适量

蚝油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

孜然适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼清理干净，切成条（不要切太小）备用。

2：放入锅里焯水，放入料酒去腥，煮好捞出，沥干备用。

3：锅里放入油，下葱姜蒜豆瓣酱翻炒均匀。

4：把鱿鱼倒入锅中翻炒

5：翻炒均匀后加入适量盐，鸡粉，一圈生抽，蚝油，孜然，翻炒均匀。

6：下入芹菜，青红辣椒继续翻炒。

7：翻炒均匀后起锅。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；青椒1个；圆葱半个；

辅料

生抽适量；葱花适量；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼解冻清洗干净切花刀

2：然后切块

3：水开焯水

4：青椒、圆葱分别切条

5：炒锅倒油煸香葱花

6：接着倒入青椒、圆葱翻炒1分钟

7：放入鱿鱼翻炒片刻

8：加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅

炒鱿鱼

主料

鱿鱼2 条；

辅料

小米椒适量；蒜适量；香菜适量；姜适量；

调料

鱼露适量

香油适量

胡椒粉适量

生粉适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理干净。

2：切出花纹，再切小块。

3：剁好蒜末，姜末，小米椒，香菜末。

4：碗里加入香油，胡椒粉，生粉，鱼露，适量水拌匀。

5：鱿鱼下锅焯水10秒捞起。

6：锅里热油倒入蒜末，姜末，小米椒，香菜炒香。

7：再倒入鱿鱼快速翻炒一下，倒入料汁炒匀即可。