白菜汤

主料

白菜1小颗；

辅料

姜2片；葱1根；猪油少许；

调料

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

白菜汤的做法步骤

1：白菜洗净后掰成两段。

2：水烧开后先下白菜头，加入姜片，猪油，盐，鸡精，胡椒粉。

3：再放叶子。

4：可以煮几片豆腐，起锅前撒点葱花即可。

鲜虾白菜汤

主料

白菜半颗；虾依据各人习惯；

辅料

葱少许；姜少许；红干辣椒少许；盐少许；

鲜虾白菜汤的做法步骤

1：白菜洗净，用手掰成小块。

2：葱切段，姜切片备用

3：锅中烧热水，白菜用水焯过。

4：最好用活虾，这次用的是冻虾。

5：锅中油，油热后将葱、姜、辣椒倒入锅中翻炒，然后放入焯过的白菜，继续反复翻炒，之后放入2-3碗水，将虾放入锅中，放少许盐。（喜欢吃粉丝的朋友也可以放入细粉丝，粉丝要最后放入）

小窍门

之前妈妈做的是用蚬子汤煮的鲜虾白菜汤，那个更鲜一些。就是煮过蚬子的汤不要扔掉，步骤如上，最后放水的步骤改为放入蚬子汤，也可以少加一些水。喜欢的朋友可以试一下。

白菜汤

主料

蛤蜊肉一小碗；虫草花一把；小白菜一把；

辅料

姜一块；大蒜两粒；盐少许；

白菜汤的做法步骤

1：蛤蜊肉清洗干净。

2：白菜切成粗条状。

3：姜切片，大蒜拍碎切小。

4：新鲜虫草花洗干净。

5：油锅烧热，下入姜蒜爆香，然后倒入小白菜翻炒。

6：加入适量的开水，大火煮开。

7：然后倒入虫草花和蛤蜊肉，盖盖煮大约两分钟。

8：成品。

鲜虾香菇白菜汤

主料

鲜虾200g；香菇80g；大白菜200g；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；红枣适量；

鲜虾香菇白菜汤的做法步骤

1：干香菇泡发。

2：大白菜洗干净。

3：大虾、红枣洗干净。

4：大白菜切成块。

5：大虾去虾线。

6：起油锅，放入大虾煸制后盛出。

7：锅中加适量水，香菇、红枣入锅煮。

8：10分钟后大虾入锅。

9：大白菜入锅同煮。

10：食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、汤很鲜美，不宜添加色重味重的调味品。

白菜汤

主料

白菜300克；火腿100克；

辅料

盐2克；猪油10克；调味鲜2克；

白菜汤的做法步骤

1：食材

2：白菜切块，火腿切片，浓高汤一小碗

3：锅里倒进高汤

4：放点油烧开

5：放进火腿，放肉末也行

6：放进白菜

7：放盐

8：煮软煮熟

9：撒调味鲜，不放也好吃

10：即可

小窍门

煮白菜时有高汤放点高汤味更鲜

鲜汤白菜

主料

白菜叶200克；猪肉末50克；

辅料

盐巴5克；鸡精2克；葱花适量；

鲜汤白菜的做法步骤

1：白菜洗干净，撕碎

2：猪肉切末，用盐巴腌制一会

3：烧开清水

4：放入白菜，煮软，放入适量盐巴

5：放猪肉末

6：猪肉煮熟了

7：放葱花和适量鸡精

8：成品

鲜辣大白菜

主料

大白菜1棵；

辅料

姜1棵；蒜2个；苹果2个；盐50克；辣椒面20克；辣椒酱2勺；

鲜辣大白菜的做法步骤

1：准备材料，粉粉无视

2：大白菜撕片清洗

3：沥干切块

4：一层菜一层盐

5：一层菜一层盐完成

6：上放重物压制

7：压四五个小时就可以了，我压了一晚上，就剩这么点了

8：淘洗掉咸水，尝一下不咸才可以

9：苹果切块

10：苹果和姜蒜一起打蓉

11：白菜挤干水

12：放辣椒面，喜辣多放点

13：老干妈辣椒酱，区别于韩式辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣

14：放两勺酱

15：搅拌均匀

16：搅拌均匀

17：装入保鲜盒，压紧

18：密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更好吃

19：完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不行的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。

小窍门

过程看着很多页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索，家常菜品，精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候难以下咽额。

鲜虾小白菜汤

主料

虾仁8个；小白菜200克；豆腐100克；粉丝50克；

辅料

料酒3勺；八角1个；生抽1勺；鸡精1勺；蚝油2勺；盐2克；

鲜虾小白菜汤的做法步骤

1：小白菜焯水后切段，豆腐切块

2：虾仁加盐，蚝油，料酒腌十分钟

3：起油锅爆香葱、姜、大料块

4：加入虾仁炒变色

5：加入小白菜炒匀

6：加入豆腐

7：放蚝油料酒生抽鸡精

8：加入清水放入粉丝，煮五分钟

9：撒点小虾皮

鲜汤大白菜

主料

大白菜适量；

辅料

盐适量；

鲜汤大白菜的做法步骤

1：前面煮好的汤不要小看鳝鱼骨头极其掉鲜味

2：汤加热煮开.

3：倒入白菜中火慢煨加少许盐即可

4：鲜汤大白菜

白菜鲜蛏汤

主料

白菜2棵；蛏子适量；虾干8条；豆泡10条；

辅料

地瓜粉200克；盐1勺；鸡粉1勺；葱1棵；洋葱1块；生姜1块；生抽1勺；

白菜鲜蛏汤的做法步骤

1：材料

2：豆泡，洋葱，生姜，葱切丝，

3：白菜切段

4：蛏子剥壳加地瓜粉滚匀

5：锅烧热，葱姜炸香

6：白菜梗，豆泡，虾干小炒

7：加适量清水，调入盐和鸡粉

8：水滚开，用筷子下入蛏子

9：倒入白菜叶，淋上香油，撒上葱花，加点生抽提鲜

小窍门

此为四人汤，用量自行斟酌。