花生拌西芹

主料

花生200克；西芹250克；胡萝卜50克；

辅料

八角半只；

配料

酱油适量；盐适量；鸡精适量；白糖适量；醋适量；花椒油适量；

花生拌西芹的做法步骤

1：锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；

2：西芹去筋切丁；

3：煮熟的花生捞出晾凉；胡萝卜去皮切丁；

4：锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；

5：捞出沥干；

6：把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；

7：西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

西葫芦拌面筋

主料

西葫芦适量；

辅料

干面筋适量；花椒适量；食用油适量；

配料

盐适量；味精适量；

西葫芦拌面筋的做法步骤

1：原料。

2：温水泡发干面筋。

3：西葫芦切块焯熟。

4：发好的面筋也煮一下。

5：煮好的面筋攥干水分，切块。

6：面筋和西葫芦放入盆中，放入盐，味精拌匀。

7：炒锅倒油放入几粒花椒炸香。

8：倒入拌好的菜中，搅拌均匀即可。

9：简单的小菜。

生拌西葫芦丝

主料

西葫芦2个；

辅料

小米辣2个；干辣椒段适量；花椒适量；蒜末适量；

调料

生抽2匙

盐1匙

糖1匙

香油1匙

香醋1匙

鸡精1匙

生拌西葫芦丝的做法步骤

1：西葫芦擦丝。

2：擦到四面漏出瓤(我追求比较脆的口感，其实再擦一层也可)

3：大概这种粗细程度。

4：准备凉白开或者纯净水，泡一下西葫芦丝，泡去粘液(更脆)

5：碗中放蒜末、干辣椒段、小米辣段、花椒。

6：泼热油，激发香味。

7：碗中放一匙盐，一匙鸡精，两匙生抽，一匙香醋，一匙糖，一匙香油，搅拌均匀。

8：淋在西葫芦丝上。

9：成品。

小窍门

记得泡去粘液。

凉拌西葫芦

主料

西葫芦1个；

辅料

大蒜1块；干辣椒2个；花椒5克；盐1匙；陈醋1勺；香油1匙；生抽1匙；

凉拌西葫芦的做法步骤

1：西葫芦洗干净切片备用。

2：切蒜末。生抽，香油，备用。

3：干辣椒，干花椒备用。

4：西葫芦要掉水备用，锅里水开后2分钟盛出即可，花椒放进冒烟的热油锅内，闻到浓浓的花椒味道盛出，浇在西葫芦身上，听见吱吱吱的声音，真带劲。

5：大功告成。成品。

小窍门

宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

西葫芦生煎

主料

猪肉500g；西葫芦1000g；白面700g；

辅料

菜仔油3匙；生抽少许；十三香少许；蚝油少许；盐少许；

西葫芦生煎的做法步骤

1：西葫芦去皮去瓤

2：擦成丝放咸盐翻匀淹出水份

3：猪肉洗净绞馅绞馅时要加水绞好放入盆子里加上葱花姜末生生抽菜子油十三香顺时针搅拌上刭

4：西葫芦攥干水加盐和肉馅一起顺时针搅拌

5：用开水全烫面饧20分钟不粘锅放好猪油摆上生煎中火定型后加冷水至生煎的一多半转小火水快干时在加一些水水干了生煎也煎金黄色了

6：煎好了

7：成品图

8：蒜捣成泥加味极鮮香油陈醋

小窍门

煎的时候不要用大火火大了生煎还沒煎熟底先熟了在煎下去就火大了全烫面的皮软底脆

番茄西葫卤拌面

主料

面团500克；番茄600克；西葫1个；

辅料

食用油3勺；鸡蛋2个；葱1段；

调料

酱油10克

盐6克

水淀粉4勺

番茄西葫卤拌面的做法步骤

1：番茄放入开水中汆烫易于剥皮。

2：葱切片，鸡蛋打散，西葫切丝，番茄去皮切碎。

3：起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋炒成大块。

4：放入葱片增香。

5：放入番茄翻炒成酱。

6：倒入酱油提味。

7：翻拌均匀。

8：放入西葫丝翻炒成熟。

9：按自己口味加入盐调味。

10：倒入水淀粉增稠。

11：酱汁浓稠，关火出锅。

12：面团煮熟。

13：拌食，品尝美味。

凉拌西葫芦

主料

西葫芦适量；

辅料

小辣椒适量；干辣椒适量；

调料

花椒适量

盐适量

自制辣椒适量

凉拌西葫芦的做法步骤

1：西葫芦刮丝。

2：水煮开，过水。

3：1分钟就可以捞出。

4：捞出。

5：热油爆干辣椒和花椒，还有小红椒。

6：淋上，加入适量盐。

7：拌匀即可。

8：可以上桌了。

凉拌西葫芦丝

主料

西葫芦1个；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱适量；生抽1勺；香醋1勺；姜适量；蒜末适量；小米椒圈适量；

凉拌西葫芦丝的做法步骤

1：西葫芦擦细丝。

2：准备葱姜蒜末和小米椒圈。

3：西葫芦丝用食盐腌制10分钟，挤去水分。

4：起锅烧油。

5：将热油淋在西葫芦丝上。

6：加入生抽和香醋。

7：搅拌均匀。

拌香蕉西葫芦

主料

香蕉西葫芦2根；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；

拌香蕉西葫芦的做法步骤

1：香蕉西葫芦

2：切片，大概厚度为0.3—0.5cm

3：撒上盐，拌均匀，腌半小时，倒掉腌出的水

4：再加入糖、白醋，如果咸度不够，再加点盐，拌均匀即可

小窍门

清脆可口，淡淡地瓜香。

西葫番茄汁拌面

主料

面条2人份；番茄3个；西葫1个；杏鲍菇120克；鸡蛋2个；肉糜60克；

辅料

葱1段；食用油2汤匙；

调料

酱油3汤匙

盐6克

西葫番茄汁拌面的做法步骤

1：食材准备好。

2：番茄去皮切块，杏鲍菇焯水切丝，西葫切丝，葱切碎，鸡蛋打散备用。

3：起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液翻炒成块，出锅备用。

4：锅中留下底油继续加热，放入肉糜翻炒变色。

5：放入杏鲍菇和葱碎翻炒。

6：放入番茄。

7：倒入酱油提味。

8：番茄软烂后放入炒好的鸡蛋。

9：放入西葫翻炒断生。

10：按自己口味添加盐调味，翻拌均匀即可关火出锅。

11：面条煮熟出锅。

12：装入面碗，即食。

小窍门

盐量按自己口味添加。