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苦瓜蒸蛋做法大全,10种做法

苦瓜煎蛋

主料

苦瓜三分之一个;鸡蛋二个;

辅料

盐适量;

苦瓜煎蛋的做法步骤

1:苦瓜切半(但实践看只需要三分之一只就可以了)

2:用汤匙挖囊

3:切成薄片

4:加入2茶匙盐腌5分钟

5:用水冲走盐粉,挤出水分,苦瓜变软

6:鸡蛋打成蛋液倒入瓜中搅匀

7:锅底加油

8:倒入混合液体

9:一面煎成金黄色,然后翻转煎另一面,用铲子或剪刀分成块状

苦瓜蒸菜

主料

苦瓜两根;

辅料

干面粉少许;蒜少许;

调料

香油几滴

盐少许

苦瓜蒸菜的做法步骤

1:苦瓜洗净,去瓤,切薄片。

2:撒入少许面粉,均匀的裹上干面。

3:水开后放入蒸笼里。

4:大火上笼蒸3分钟。

5:蒸好后立即放入盆里,用筷子快速拌匀,使其散热。

6:捣好的蒜泥备用。

7:倒入蒜泥,滴几滴香油。

8:拌匀即可。

9:装盘即食。

10:快手菜。

苦瓜烘蛋

主料

鸭蛋3个;苦瓜0.5棵;盐0.5勺;

辅料

植物油20克;

苦瓜烘蛋的做法步骤

1:蛋打入一容器内,搅拌均匀

2:苦瓜剁成小丁,尽量的小!加入蛋液中,加上盐搅拌均匀。

3:取一平底锅,加入植物油。油温约到70、80度时,往锅内加入全部蛋液。

4:不要翻炒!火关至小火慢慢烘。等表面比较凝固时整个翻面,再烘一小会儿。

5:盛盘即用!

苦瓜蛋羹

主料

苦瓜半根;盐适量;地瓜粉一小勺;

辅料

蛋1个;食用油适量;

苦瓜蛋羹的做法步骤

1:苦瓜洗净去瓤,切成小小的丁沫,蛋加入少许清水打散,地瓜粉调成水淀粉备用。

2:将苦瓜丁沫中加入少许的盐,并轻轻拌匀。

3:锅中放入放少许食用油,烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入,并中小火翻炒约2分钟左右。

4:加入适量水,中火煮沸,再将蛋液淋入汤中。

5:待烫再沸腾,加入适量盐和水淀粉调匀即可。

小窍门

1、苦瓜丁碎中调入少许盐,可以让苦瓜煮熟后不变黄。2、蛋里加少许水再打散,可以让蛋更嫩些。3、蛋打入汤中后,稍煮即可。4、高高小厨微信号:gaogaoxiaochu

鸡蛋蒸苦瓜

主料

鸡蛋两个;苦瓜一根;

辅料

蒜少许;葱少许;花生米少许;

调料

花生油少许

盐少许

醋少许

生抽少许

蚝油少许

鸡精少许

鸡蛋蒸苦瓜的做法步骤

1:苦瓜洗净,备用。

2:对半切。

3:去芯。

4:鸡蛋备用。

5:蛋黄蛋白分离,搅散备用。

6:水开,入锅蒸1分钟。

7:蛋白淋入苦瓜,盖上盖蒸3分钟。

8:蛋白凝固后加入蛋黄,再蒸3分钟。

9:取出放凉。

10:炸好的花生米、蒜和葱切碎,如图所示。

11:花生米、蒜和葱放入碗中,加少许醋、生抽、盐、蚝油和鸡精,浇上热油。

12:搅拌均匀即可。

13:切段,排盘。

14:淋上酱料即食。

15:香、开胃爽口!

小窍门

苦瓜两头不要挖掉,否则蛋液容易流掉。

蒸苦瓜肉筒

主料

苦瓜适量;猪肉适量;

辅料

香葱适量;生粉适量;

配料

盐适量;十三香适量;调汁适量;

蒸苦瓜肉筒的做法步骤

1:苦瓜,猪肉,香葱。

2:苦瓜切片,肉剁成肉泥,香葱切末。

3:剁好的肉泥加香葱,盐,十三香拌匀。苦瓜挖去苦瓜籽。

4:苦瓜筒里酿进拌好的香葱肉泥,。

5:酿好的苦瓜。

6:放进蒸锅蒸熟。

7:配调汁。

8:蒸好的苦倒进调好的调汁即可上桌。

苦瓜蒸蛋

主料

苦瓜1根;土鸡蛋2个;

调料

盐适量

蒜头4瓣

香葱1棵

小米辣2个

白芝麻适量

食用油适量

生抽2匙

香醋1匙

蚝油1/4匙

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1:苦瓜对半切,掏去籽,再把里面的白膜刮干净备用,这样苦味更淡。

2:鸡蛋将蛋白蛋黄分开,分别加少许盐打均匀备用。

3:锅中水开,放入苦瓜,倒进蛋白液,大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。

4:倒入蛋黄液,继续大火蒸3分钟,然后熄火焖2-3分钟。

5:碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐,起锅烧热油倒入碗中炝香。

6:加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。

7:取出蒸好的苦瓜切片装盘

8:三口之家一次蒸半根就够了,盘中装了半根,感觉挺多的了。

9:和料汁一块上桌。

10:夹一块苦瓜蘸上料汁,好吃极了!

11:这样做的苦瓜,颜值高口感好,上桌争着品尝!

小窍门

苦瓜选择笔直些的购买,我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。

苦瓜蒸蛋

主料

苦瓜1个;鸡蛋适量;

调料

食盐适量

食用油少许

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1:准备的食材。

2:苦瓜一切为二,用勺子挖干净。

3:两瓣苦瓜用盐擦一遍,用牙签固定。

4:将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开,加入适量食盐调味。

5:底部先放蛋清。

6:再倒蛋黄液。

7:蒸汽上来再放入蒸锅。

8:大火蒸八分钟。

9:放置几分钟。

10:拿出来凉凉,切块拼盘。

11:成品。

小窍门

酱油、小米辣,淋上热油做沾料。

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜适量;

辅料

鸡蛋适量;

配料

干辣椒适量;盐适量;鸡精适量;

苦瓜炒蛋的做法步骤

1:苦瓜切片,泡水可以减轻苦味

2:鸡蛋打散。

3:锅烧热,加少许油,下鸡蛋,弄散

4:然后加苦瓜,翻炒到熟透,加盐,加鸡精。

5:出锅,色香味俱全,配白米饭最好了。

蒸苦瓜肉盅

主料

丝瓜适量;猪肉适量;

辅料

香葱适量;生粉适量;

配料

盐适量;油适量;蚝油适量;调味鲜适量;

蒸苦瓜肉盅的做法步骤

1:备猪肉,香葱,鲜丝瓜。

2:丝瓜去皮,香葱切末,肉剁成肉泥。

3:剁好的肉泥加香葱,盐,生粉,调味鲜,蚝油合拌均匀。丝瓜切段,。

4:将丝瓜挖个小洞。

5:酿进肉泥。

6:酿好的丝瓜盅装碗里。

7:放进蒸锅里蒸二十分钟。

8:烧油撒上辣椒粉。

9:关火,淋上生抽或酱油,撒点调味鲜合成汁。

10:浇在蒸好的丝瓜盅上。

11:好香的丝瓜盅。

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