司康饼

主料

低粉200g；糖60g；

辅料

黄油60g；酸奶60g；泡打粉7g；

司康饼的做法步骤

1：准备食材

2：低粉、糖和泡打粉混合过筛

3：黄油切小块加入面粉中

4：加黄油的面粉搓成屑状

5：一点点加酸奶，拌到无干粉状，能捏成团即可

6：面团擀开擀平

7：用模具刻出面饼

8：依次做好的饼坯

9：表面刷一层蛋液

10：烤箱预热，180度，中层，烤15－20分钟。

11：美味出炉

小窍门

司康饼厚点好吃，我做的太薄了。

司康饼

主料

低筋面粉500克；奶油150；

辅料

酸奶40克；牛奶40克；盐1勺；烘培粉适量；小苏打适量；

司康饼的做法步骤

1：把材料和在一起

2：静置半小时

3：把面团摊成1.5cm厚的面饼用模具或杯口压出圆团

4：烤箱190度完成预热后烤15-20分钟

红枣司康

主料

低筋面粉120克；黄油30克；红枣65克；鸡蛋1只；

辅料

白糖20克；牛奶50克；泡打粉4克；

红枣司康的做法步骤

1：将低筋面粉、泡打粉过筛；

2：加入白糖、软化的黄油混合；

3：倒入牛奶、2/3的鸡蛋液，揉成面团；

4：放入红枣，揉至面团光滑；

5：擀成1厘米厚的面皮，再切成三角形块；

6：先抹上一层蛋液，烤箱预热，上下火，180度烤13分钟。

南瓜发糕（松松软软的）

主料

面粉280克；南瓜250克；水120克；

辅料

泡打粉2克；发酵粉2克；葡萄干适量；

南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜洗干净，放蒸锅内大火蒸熟。

2：将蒸熟的南瓜，用勺子压成泥。

3：将面粉和泡打粉加入盆中混合均匀，

4：发酵粉用温水搅拌均匀，静置片刻，加入南瓜泥与面粉中，充分搅拌，至无干粉时，放至一旁饧发。

5：取一容器涂上食用油。将一个小时饧发的面坯倒入容器中，撒上葡萄干，放入已经烧开的蒸锅中。

6：大火蒸30分钟后关火，看南瓜发糕好了，可以开吃了。

小窍门

面粉加多少水视面粉的吸水量不同而定，面要和得不稠不稀，稠了蒸出来太干，稀了蒸出来不暄，提前将葡萄干浸泡一下，并擦干再放入面坯上。妈妈看到时以为是玉米面蒸的呢，没想到南瓜用来蒸发糕，颜色上的这么好呢，喜欢吃甜的，可以在面粉中加些糖。

司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

松松软软热狗

主料

面粉500克；奶280克；酵母6克；糖20克；

松松软软热狗的做法步骤

1：奶加酵母静止10分钟。

2：加入面粉、糖和面发酵至两倍大。

3：发酵好的面团。

4：根据肠的大小分割成合适大小面团。

5：擀成长舌形状。

6：从一头开始卷起来。

7：搓成长条状。

8：把面卷到香肠上。

9：二次发酵20分钟左右。

10：蒸20分钟左右，蒸好喽……

11：松松软软的热狗来喽……

松软饼

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋3个；白砂糖勺；色拉油少许；

调料

酵母3g

温水350g

松软饼的做法步骤

1：准备好面粉。

2：打入鸡蛋，放入酵母，糖，加入温水搅拌至没有干面粉（不喜欢吃甜的也可以加盐，葱花）。

3：搅拌好盖上盖子醒发至两倍大。

4：这是醒发好的，用筷子搅拌排气。

5：电饼铛预热开薄饼档，刷油（电饼铛盖也要刷油）倒入面糊用小铲子摊平盖上盖子慢慢烙中间翻一下面（没有电饼铛的也可以用平底锅小火慢煎）。

6：烙至两面金黄就熟了，出锅。

无水免揉松软吐司

主料

高筋粉250g；小麦胚芽30g；奶粉30g；

辅料

鸡蛋1枚；玉米油适量；酵母3g；芝麻适量；

调料

糖40g

牛奶汤种

高筋粉25g

牛奶150g

无水免揉松软吐司的做法步骤

1：先做牛奶汤种，25g高筋粉加入150g牛奶。锅中加热，期间不停搅拌。

2：变粘稠即可。

3：盛出装入冰箱冷藏两小时以上。

4：取出汤种加入面粉、奶粉、鸡蛋、糖。

5：搅拌均匀，面团很湿，不要加更多的面粉，用刮刀拌匀即可。

6：分次加入适量玉米油。

7：我加了大概15g左右的玉米油。把面糊糊盖盖子放入冰箱冷藏八小时，我放了一宿。

8：第二天取出加入高汤酵母。

9：用筷子拌匀。盖盖子发酵。

10：发酵好了。

11：面板撒点干粉直接把面糊倒出来。

12：用刮刀沾干面粉拌几下。

13：擀平

14：叠被子。

15：多叠几次

16：分三份

17：每分擀成薄片

18：卷起来

19：放入磨具（450g）盖盖子发酵。

20：发酵至两倍大刷蛋液。

21：撒芝麻。200度烤箱预热10分钟。180度烤40分钟。

22：叮！出炉！

23：切片、手掰随你选。

24：一起吃松软吐司吧！

司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

冰肉司康

主料

中筋粉150克；全蛋液25克；牛奶60克；冰肉20克；盐1/8小勺；细砂糖20克；泡打粉1小勺；

冰肉司康的做法步骤

1：用料：中筋粉150克，全蛋液25克，牛奶60克，冰肉20克，盐1/8小勺，细砂糖20克，泡打粉1小勺

2：将盐，面粉，泡打粉混合过筛，

3：加入糖，蛋液，拌匀。

4：倒入牛奶，抓匀。

5：倒入冰肉，

6：抓捏成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。

7：擀成厚约1.5厘米的片。

8：用圆模卡出圆形，

9：取下，

10：摆入烤盘，

11：表面刷蛋液，

12：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。

13：表面金黄，出炉。

小窍门

中筋粉也可以用低筋粉代替。混合面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。糖的用量可以根据自己口味酌情调整。