果冻

主料

白凉粉100g.；

辅料

凉白开200ml；

调料

热水800ml

果冻的做法步骤

1：100g的白凉粉。

2：倒入100g的白凉粉。

3：已经量好的两百毫升的凉开水倒入其中。

4：调成无核糊状(无块块颗粒)

5：慢慢的加入800ml的开水，要边冲边搅拌加热至沸腾。

6：可放入模具中。

7：剩余的用保鲜膜封住，放入冰箱中冷藏，等待冷却哟，现在既可放好吃的东西进去。

8：成品图一。

9：猫爪爪果冻(成品图)。

小窍门

1.烧完开水之后，先放一会会儿，放个十分钟的样子，再倒水。2.请不要用塑料碗和玻璃碗(除非玻璃碗可以放特别烫的东西)。

樱桃豆浆果冻爽

主料

豆浆150克；樱桃果酱汁150克；吉利丁片2片；

辅料

炼奶10克；纯净水20克；

果酱汁

麦芽糖60克

樱桃500克

细砂糖100克

樱桃豆浆果冻爽的做法步骤

1：樱桃洗净用清水浸泡15分钟后，用一个酸奶吸管从中间穿过，即可取出樱桃核

2：放入面包机桶内，加入麦芽糖和细砂糖，启动果酱键

3：一个程序过后，取150克果酱汁放出晾凉

4：提前泡软吉利丁片，分两个碗装，每个一片吉利丁片，泡软后，放入10克纯净水隔水融化吉利丁片

5：把一个小碗的倒入樱桃酱汁内，搅拌均匀

6：一个370ML的思慕雪杯子斜放在碗内，倒入樱桃汁，入冰箱冷冻至凝结，大约要1-2小时

7：放凉的豆浆拌入炼奶，1片利丁片泡软后加入10克纯净水隔水融化后倒入豆浆液中拌匀

8：取出已凝结的樱桃汁，缓慢的倒入豆浆液

9：放入冰箱冷藏2-3小时即可食用，取出装饰下就很美啦

10：成品

11：成品

樱花和果子

主料

水磨糯米粉50克；红梗米粉20克；砂糖20克；

辅料

豆沙馅100克；熟糯米粉适量；

樱花和果子的做法步骤

1：巴马的红梗米，取了100克

2：用破壁机搅打成粉，这是过筛后的红梗米粉，用了20克

3：取适量的水磨糯米粉、红梗米粉和砂糖

4：因为要微波加热，所以换成耐高温的玻璃碗，加入适量清水搅拌成浆

5：放入微波炉高火加热1分钟

6：取出用筷子搅匀后，再次放入微波炉加热1分钟，这个时间和量有关

7：垫子上撒熟糯米粉，取下20克左右的粉团搓圆擀大

8：放入适量的豆沙馅

9：一种直接捏成5角形状

10：把5个角再捏扁成花瓣

11：另一种先把皮的边缘折出5份

12：然后翻过来加入馅料

13：边缘捏紧，再把5个角捏扁成花瓣，中间放上花芯

14：这是做好的2种成品

小窍门

放入微波炉加热的时间和粉的量有关，先可以加热1-2分钟，取出用筷子搅拌，看看状况再决定下次的时间，当然也可以用蒸的方法

皂角米樱桃冻

主料

皂角米适量；冰糖适量；

辅料

樱桃适量；吉利丁片适量；

皂角米樱桃冻的做法步骤

1：备好食材

2：吉利丁片

3：皂角米用水泡发20小时左右，皂角米做好用双夹哦，双夹皂角米煮的时候更粘，口感更好

4：樱桃用筷子顶出核

5：把吉利丁片泡软

6：樱桃加水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味关火后再加入吉利丁片，搅拌至完全融化

7：放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可

8：凝固后就是这样子的，看着QQ弹弹，想果冻一样

9：还可以按自己想法随意造型

10：二妞的微信号哦，还没明白的姐妹可以加二妞微信，二妞手把手教学

小窍门

还有喜欢还不懂的朋友可以加二妞微信号：zhenpin2016与二妞继续探讨哦

五色樱花和果子

主料

糯米粉50克；粘米粉50克；低粉25克；澄粉25克；色拉油30克；糖粉50克；牛奶220克；奶粉10克；

辅料

红酒蔓越莓馅适量；抹茶粉少许；草莓粉少许；芒果粉少许；可可粉少许；红曲粉少许；

五色樱花和果子的做法步骤

1：将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀

2：主料中的所有粉类拌匀，过筛

3：将第一步和第二步的两种原料混合均匀，过筛两次，成细腻均匀的糊状。盖上盖子静置半小时

4：入蒸锅，水沸腾后大火蒸20分钟。可以盖一层保鲜膜，防止锅盖滴水

5：熟了之后，用勺子挖一下，就是这个样子

6：直接放进面包机或料理机，趁热揉面。这样揉上劲道，更容易包馅和压出细腻的花纹

7：装入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时，能使面团更细腻均匀，而且不会黏手

8：少许糯米粉入不粘锅，小火炒熟，做手粉。其实这步可以省略，冷藏过的面团几乎不黏手

9：我用的红酒蔓越莓馅，做法就是蔓越莓洗净，切碎，隔水蒸熟后，加糖和少许红酒入不粘锅炒去酒精和水分后，加糯米粉和植物油继续炒到翻动困难，能捏成球的状态，晾凉就行了

10：取20克冰皮面团，将30克红酒蔓越莓馅包成球状。放到一边备用

11：取几份20克左右的冰皮面团，分别加入冻干芒果粉，抹茶粉，可可粉，红曲粉和一滴粉色食用色素

12：先说一下与饼体不同的单色花的做法。将紫红色面团揪一小块，填满花片后，安装到弹簧模具上。在模具中放上包好馅的月饼球，压出花型即可

13：这种双色的，就是先用抹茶色填充内芯，再用粉色填满花瓣。其他步骤与单色花一致

14：三色樱花其实也是类似。先用芒果面团填满花心部分

15：再用粉色填满花瓣。尽量按平，尤其是花瓣边缘

16：最后抹茶色填满整个花型。面团需稍多一些，这样压出来花型饱满，但是也别太多，容易挤出外面

17：好了，重复同样的步骤，就扣出三色冰皮月饼了

小窍门

1.澄粉就是小麦淀粉，和玉米淀粉等一样的熟了是透明色，所以常用来制作水晶点心，像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。2.粘米粉就是大米粉，做萝卜糕之类的会用到。3.如果以上两种粉买不到，其实也可以不用，就像做夹馅团子一样的只用糯米粉也可以，但是只用糯米粉恐怕成品会软，可适当添加些低粉，步骤没什么差别。

樱花酱 蜜渍 樱花

主料

樱花少许；

辅料

白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；

樱花酱的做法步骤

1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。

2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。

3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）

4：装入密封的玻璃瓶。

5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。

小窍门

因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上

RIO樱花冻乳酪蛋糕

主料

奥利奥饼干1包；黄油40克；淡奶油250克；奶油奶酪120克；糖50克；粉色鸡尾酒1瓶；盐渍樱花适量；牛奶适量；

辅料

吉利丁粉30克；

樱花鸡尾酒冻乳酪蛋糕的做法步骤

1：此款蛋糕分为三层，现在先做底层。1包奥利奥饼干，去掉夹心大约100克

2：放进食品袋，用擀面杖擀碎

3：40克黄油隔热水融化

4：趁热倒入饼干碎搅拌均匀

5：6寸活底蛋糕模具底板包锡纸

6：放入搅拌好的黄油饼干碎，用力压实，然后放冰箱冷冻室（注意是冷冻室哦），冷冻4小时。

7：第二层是乳酪层。这是乳酪层的主要材料。淡奶油1小盒（250克），奶油奶酪120克，吉利丁粉15克，另外还有50克砂糖

8：50克白砂糖

9：砂糖与淡奶油混合

10：打发至6-7成，有明显纹路即可，无需全部打发

11：120克奶油奶酪

12：隔热水打至细腻的糊状

13：把之前打发好的淡奶油与奶酪糊混合搅拌均匀备用

14：15克吉利丁粉加入少量牛奶（无需太多，能化开就行）隔热水使其完全融化

15：融化好后加入奶酪奶油中，充分搅拌均匀

16：之后倒入有饼干底的蛋糕模具中

17：用力震荡几次，使泡沫破裂，修整一下，尽量保证表面光洁。放入冰箱冷藏室（注意，这次是冷藏室哦）冷藏一晚。

18：第三层是镜面层。这是镜面层的主要材料。1瓶RIO粉色鸡尾酒约275毫升，吉利丁粉15克，盐渍樱花适量

19：盐渍樱花用水清洗几次，洗去多余盐味，浸泡使得花朵舒展开

20：15克吉利丁粉加少量RIO（能化开就可以，无需过多）

21：隔热水至完全溶解

22：剩下的RIO全部倒入搅拌容器，用筷子快速搅动，释放出气泡

23：融化好的吉利丁溶液过筛倒入RIO果酒中，充分搅拌均匀。这时还会出现一层白色泡沫，不用担心，用勺子撇去浮沫即可。然后常温放置一会儿，再搅动几次，看到气泡基本消失就可以了

24：然后缓缓倒入凝固的奶酪层之上，最后放入樱花装点。推入冰箱冷藏室（冷藏室哦），冷藏一晚。

25：第二天果冻层晶莹剔透，很漂亮。用电吹风在模具周围略微吹热一下就可以轻松脱模了。（不要久吹，以免过分融化）

26：最后加上巧克力生日插牌（请忽略金凤成祥字样），表哥生日前两天才得知，网上订插牌磨具来不及了，灵机一动，去蛋糕店买一个，结果人家好心，直接送了我一枚。再加些小银珠装饰

27：表层Q弹，果香十足

28：中层细腻奶香芝士味道醇厚

29：底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙，给整款蛋糕注入了丰富的层次变化

30：既好吃，又美观，绝对高大上，送祝福太有面子了。

31：关键是简单，免烤。新手只要掌握好配比，可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色，甚至由于樱花的浪漫加入，反而更与众不同。所以朋友生日，做这款蛋糕，绝对事半功倍，好评如潮。

小苹果冻冻

主料

果冻粉适量；苹果适量；

辅料

橙子 椰子粉适量；

小苹果冻冻的做法步骤

1：果冻粉

2：苹果切丁

3：15克果冻粉加入90毫升沸水加入椰子粉

4：装碗晾凉

5：太阳花

6：小苹果

水果果冻

主料

白凉粉100g；

辅料

冰糖适量；红心火龙果一个；苹果一个；

水果果冻的做法步骤

1：买的白凉粉。

2：黄冰糖一把。

3：水果切成丁。

4：锅里放1000ml的水，加入100g白凉粉，放入冰糖，开火，搅拌至冰糖和白凉粉全部融化，水开关火，放入水果丁。

5：这是放入火龙果的。

6：放凉之后的果冻。

7：苹果的。

8：看，晶莹剔透。

9：双拼，漂亮吧。

果冻

主料

QQ糖一包；

辅料

果汁适量；纯净水适量；

果冻的做法步骤

1：倒入果汁和纯净水，还有整包QQ糖！注意比例，果汁和纯净水少放

2：开小火

3：搅拌

4：融化QQ糖

5：倒入碗或模具中，凉后放入冰箱冷藏三小时。（时间可能长一些，用模具成形率不大，因为没放吉利丁片嘛）

6：Q弹的！