油焖茭白

主料

茭白4根；

辅料

香葱适量；

配料

生抽2勺；老抽半勺；香油1勺；糖适量；盐适量；鸡精适量；

油焖茭白的做法步骤

1：将茭白去皮去老根。

2：把茭白切成滚刀块。

3：香葱切小段。

4：锅内放油烧热。(比平时炒菜的油要多些）

5：将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。

6：加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味。

7：大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀。

虾焖茭白

主料

河虾110克；茭白160克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

老抽酱油适量；菜籽油适量；精盐适量；水淀粉适量；

虾焖茭白的做法步骤

1：准备食材。

2：把虾的须剪去。

3：茭白切大小相匀的滚刀块。

4：切好姜葱。

5：锅里入油，炒香姜葱。

6：加入河虾小炒。

7：加入茭白炒匀。

8：加入老抽炒匀。

9：加入适量开水或高汤。

10：小火焖熟，加入适量盐。

11：加入葱花。

12：加入少许水淀粉。

13：13、装盘即可。

小窍门

最后勾了薄芡，汤汁浓稠色泽也好看。

油焖虾

主料

虾750g，约25只；

辅料

番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；

油焖虾的做法步骤

1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用

2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁

3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用

4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘

油焖茭白

主料

茭白300g；

辅料

油适量；盐2g；香葱2根；鲜酱油5g；老抽3g；糖2g；白胡椒粉1g；

油焖茭白的做法步骤

1：备好食材：茭白、香葱

2：茭白洗净后切滚刀块（切小点便于入味）

3：香葱洗净切寸段（葱白和葱绿分开放）

4：起油锅，开中火，油热后放入葱白爆香

5：放入茭白和盐，翻炒片刻

6：跟着放入鲜酱油、老抽和糖

7：翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火闷煮约10分钟

8：待汤汁收浓后放入剩下的葱段和白胡椒粉

9：翻炒均匀即可出锅！

小窍门

茭白切小块会更好的入味

油焖虾

主料

青虾200克；

辅料

白糖2大汤匙；米醋4汤匙；姜4片；葱4小段；蒜瓣3个；大料一个；花椒20粒；植物油适量；盐适量；

油焖虾的做法步骤

1：虾解冻冲水洗净

2：剪去或剪短虾须，背部剪开

3：挑出沙线后控水备用

4：备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半

5：锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下

6：趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子

7：大火焖半分钟

8：打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜

9：放入葱姜蒜花椒大料

10：放入白糖

11：放入盐

12：大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。

13：成品图欣赏！

14：成品图欣赏！

小窍门

1选小个的虾更易入味，比大的好吃2锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬

油焖虾

主料

大虾适量；

调料

葱花适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

葱丝适量

姜丝适量

油焖虾的做法步骤

1：虾胃虾线虾须都剪掉。

2：油热下锅煎。

3：炒红了放葱姜丝等调料炒，小火焖三分钟，大火收汁。

4：背部呈现弯曲的c型盛出撒葱花。

5：配米饭棒棒哒。

6：先喝小白菜虾皮豆腐汤再吃饭不胖人。

油焖虾

主料

虾500g；

辅料

蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；

油焖虾的做法步骤

1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香

2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可

3：搞定就这么简单……

小窍门

煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦

油焖虾

主料

基围虾350克；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；姜适量；料酒适量；米酒适量；红辣椒适量；

辅料

油适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

油焖虾的做法步骤

1：准备好基围虾

2：基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）

3：虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿

4：起锅烧油，油稍宽

5：虾入锅煎香煎酥

6：盛出待用

7：锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香

8：倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿

9：加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可

油焖虾

主料

食用油3茶匙左右；生抽1茶匙；料酒2～3茶匙；香醋半茶匙；白砂糖1茶匙；淀粉半茶匙；葱2根；水2茶匙；虾250克；姜3～4片；

辅料

盐半小勺；鸡精1小勺；

油焖虾的做法步骤

1：准备好食材

2：把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右

3：葱切段，姜切片备用

4：用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀

5：锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出

6：留底油爆香葱姜

7：倒入调制好的调味料

8：再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可

9：装盘，很香，开吃...

10：成品图

11：成品图

小窍门

调料可以根据自己的喜好添加

油焖茭白

主料

茭白适量；

辅料

老抽适量；白糖适量；食盐适量；蚝油适量；

油焖茭白的做法步骤

1：茭白去皮洗净；

2：茭白切滚刀块，蒜切片；

3：翻炒至茭白块变黄为止；

4：加入开水，再加入蚝油、食盐、老抽和少许白糖，炖煮；

5：汤汁收干后，就可盛出享用了；

6：成品图