糖醋核桃虾仁

主料

虾仁250g；核桃100g；

辅料

葱姜蒜适量；

调料

小石窖糖醋汁70g

盐适量

糖醋核桃虾仁的做法步骤

1：虾仁开背去虾线。

2：虾仁裹粉糊，加蛋清。

3：虾仁下锅炸制酥脆。

4：加入核桃仁100克。

5：锅底留油，葱姜蒜爆香。

6：加入小石窖糖醋汁。

7：下入虾仁，核桃仁。

8：翻炒均匀。

9：出锅装盘。

糖醋靠虾

主料

活虾1斤；

辅料

姜3片；蒜2瓣；葱1小段；小米椒1个；香菜1棵；

调料

料酒1勺

白糖2勺

香醋2勺

蒸鱼豉油2勺

蚝油1勺

老抽1/2勺

糖醋靠虾的做法步骤

1：用牙签再虾的第三个关节处插进去挑出虾线，清洗备用。

2：放入料酒腌5分钟，锅里水开了倒入虾，烫一下就可以捞出来。

3：配件都切好备用。

4：白糖，香醋，蒸鱼豉油，蚝油，老抽放在一个小碗里搅拌好。

5：锅里油热了倒入配件翻炒几下。

6：倒入烫好的虾继续翻炒。

7：淋入汤汁，翻炒，靠干汤汁时再关火。

8：成品出锅。

小窍门

1.虾先用开水烫一下是为了快熟，不着急的朋友们可以把虾直接放在锅里煎熟再到汤汁也可以的。

糖醋虾

主料

虾适量；粉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

料酒适量；醋适量；糖适量；酱油适量；盐适量；

糖醋虾的做法步骤

1：虾洗净剪掉虾须，平刀划开虾背，祛除腥线。

2：处理好的虾晾干一会儿。

3：锅中入油，放入葱姜爆香。

4：放入虾翻炒。

5：炒至虾变红时倒入料酒（可多放些），酱油和糖翻炒一会儿。

6：虾炒上色后倒水刚没过虾身，盖盖子焖至汤汁浓稠。

7：待汤汁浓稠快要出锅时，撒盐调味，淋醋，翻炒几下即可。

8：粉丝焯水过凉水后放入盘底。

9：摆盘装饰。

糖醋虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

白糖适量；白芝麻适量；淀粉适量；

配料

油适量；盐1勺；白胡椒适量；料酒适量；醋适量；番茄酱适量；

糖醋虾仁的做法步骤

1：准备用料

2：虾仁去掉虾线，处理干净，用盐料酒白胡椒粉胭脂15分钟

3：加淀粉裹匀

4：锅里加油加5层热，下虾仁炸制

5：捞出在复炸一次，捞出

6：锅里倒入适量亨氏番茄酱

7：加醋白糖

8：加半碗水

9：中火熬制2分钟倒入白芝麻

10：倒入虾仁慢慢裹匀

11：做好的糖醋虾仁

糖醋茄汁虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

黄瓜一根；

调料

料酒一勺

玉米淀粉少许

食用油适量

葱花少许

白糖三勺

白醋一勺

番茄酱两勺

白芝麻（熟）少许

盐一匙

生抽半勺

鸡精少许

清水少许

糖醋茄汁虾仁的做法步骤

1：将虾解冻洗净备用。

2：将虾头除去时一并抽出虾线。

3：剥去虾壳。

4：加入料酒和少许盐。

5：再加入少量淀粉，抓匀腌渍一会儿。

6：热锅凉油，下入虾仁翻炒几下至变色。

7：将炒好的虾仁捞出备用。

8：将糖，盐，鸡精，醋，生抽，番茄酱，淀粉混和，加上半碗开水调个料汁，搅拌均匀。

9：锅中加油烧热，下葱花爆香。

10：向锅中倒入料汁。

11：再倒入虾仁大火翻炒至汤汁粘稠。

12：将黄瓜洗净刮成片，卷起来围成一圈摆盘。

13：将虾仁盛出装盘。

14：撒上白芝麻。

15：端上桌就可以吃了。

小窍门

无。

桃仁糖醋虾球

主料

大虾仁250克；核桃仁100克；

辅料

糖醋汁1罐；葱少许；食盐适量；炸粉适量；姜适量；蒜适量；

桃仁糖醋虾球的做法步骤

1：完美。

2：准备大虾仁250克，开背去虾线。

3：把虾仁裹上炸粉糊糊。

4：下锅炸至酥脆。

5：再加入核桃仁100克。

6：另起锅，葱姜蒜爆香。

7：加入糖醋汁。

8：把大虾仁和核桃仁下锅。

9：翻炒均匀，出锅。

10：一道香脆可口的桃仁糖醋虾球做好了。

小窍门

制作：1、将虾仁开背去虾线，放盐腌制片刻，核桃仁焯水备用。2、虾仁裹炸粉糊，炸至酥脆。另起锅葱姜蒜末爆香，加入糖醋酱汁、虾仁、核桃仁翻炒均匀出锅。

糖醋虾仁

主料

大虾适量；

辅料

鸡蛋1个；番茄酱1勺；生抽1勺；淀粉半勺；蒜4瓣；醋2勺；水适量；面粉适量；白糖3勺；

糖醋虾仁的做法步骤

1：鲜虾去头，去壳，去砂线，洗净待用

2：在容器里打一个鸡蛋，加入适量面粉和水，搅拌均匀成糊状

3：按：3勺糖 2勺醋 1勺生抽 1勺番茄酱 0.5勺淀粉 2勺水的比例调对酱汁

4：锅内下油，7-8成热的时候，鲜虾挂糊，下锅炸至金黄

5：另取一锅，下一点油，蒜末炝锅，加入调好的酱汁至起泡后，放入炸好的虾迅速翻炒，关火出锅即可~

糖醋鲜果虾仁

主料

虾仁200克；凤梨200克；

辅料

白芝麻少许；生姜2片；玉米淀粉45克；

调料

生抽1汤匙

料酒1汤匙

胡椒粉少许

番茄酱3汤匙

白糖1汤匙

醋1汤匙

盐2克

糖醋鲜果虾仁的做法步骤

1：准备食材。

2：虾仁清洗干净放入碗中，放入姜丝，加一汤匙料酒、二克盐和少许胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。

3：凤梨切成小块备用。

4：碗中放入一汤匙醋、一汤匙生抽、三汤匙番茄酱、一汤匙白糖和一汤匙玉米淀粉。

5：将配好的料汁搅拌均匀备用。

6：腌好的虾仁裹上玉米淀粉。

7：油温七成热放入虾仁大火煎炸。

8：煎至虾仁表面结皮即可捞出备用。

9：将调好的料汁倒入锅中。

10：小火翻炒至汤汁浓稠。

11：锅中放入炸好的虾仁。

12：快速翻炒均匀后放入凤梨块。

13：快速翻炒均匀即可出锅。

14：美味的糖醋鲜果虾仁就做好了

糖醋虾仁

主料

南美白虾仁250克；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

番茄酱3勺

料酒2勺

淀粉2勺

糖1勺

醋1勺

盐适量

糖醋虾仁的做法步骤

1：鲜虾洗净后剥壳，挑去虾线，加入葱、姜、料酒，放置腌制10分钟。

2：取锅倒油加热（油不需要过多），将虾仁微微炸熟后捞出，时间不宜过久。

3：将番茄酱、淀粉、醋、糖、盐混合，并加入适量清水，调制酱汁。

4：锅中热油，倒入酱汁，等酱汁烧开后放入炸好的虾仁，快速翻炒大火收汁。

5：出锅前撒上葱花即可摆盘上桌。

虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】

主料

虾仁500克；

辅料

青豆适量；鸡蛋1枚；蒜末适量；淀粉适量；香油1小勺；番茄酱4大勺；白醋3大勺；绵白糖2小勺；盐1小勺；

糖醋虾仁的做法步骤

1：主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺

2：虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用

3：将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐

4：用手抓至起劲，腌制5分钟

5：另取一小碗，番茄酱4大勺

6：白醋3大勺

7：绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用

8：锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出

9：锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制

10：加入青豆炒制

11：淋入少许水淀粉

12：将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用

小窍门

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制；2、炸制虾仁时一定控制好油温，炸制的外酥里嫩为好；3、这道菜是一道快手菜，炒制时要一气呵成。