家常菜菜苔炒肉片
主料
菜苔一小把；熟猪肉一小块；
辅料
蒜苗一棵；
调料
花生油少许
盐少许
老抽少许
生抽少许
菜苔炒肉片的做法步骤
1：菜苔洗净，切段，备用。
2：煮熟的猪肉，切片，备用。
3：锅烧热放少许油，倒入肉片加少许生抽、老抽和盐调味，煸炒一下，再倒入蒜苗和菜苔，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：清香可口。
韭菜苔爆炒鲜鱿鱼
主料
鲜鱿鱼1条；韭菜苔适量；
辅料
蒜适量；姜适量；葱适量；酱油2汤匙；盐1茶匙；鸡精适量；猪油适量；
韭菜苔爆炒鲜鱿鱼的做法步骤
1：韭菜苔洗净，鱿鱼切花刀切块后泡水里，葱姜蒜切末（葱绿乱入=_=）。
2：韭菜苔切段，鱿鱼沥干水。
3：热锅热油爆香葱姜蒜末。（可根据自己口味叫小米辣）。
4：倒入鱿鱼炒至卷起。
5：出了不少水，不要倒掉。
6：加酱油，盐调味。
7：连汁盛出。
8：一干净锅加适量猪油融化。
9：倒入韭菜苔。
10：倒入炒鱿鱼出的汁，再根据自己口味调味。
11：大火烧开后倒入鱿鱼。
12：加鸡精翻炒均匀。
13：盛出！！
14：⊙▽⊙！！
小窍门
1.用爆炒鱿鱼的原汁代替水来煮韭菜苔，味道会更好。2.炒韭菜苔所用的猪油可以稍多些，菜会更香，少了青涩的味道。
清炒菜苔
主料
菜苔500g；
辅料
大蒜头适量；蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔摘取老的茎，洗净控水。同时准备干净的锅加入清水开始煮。
2：水开后放入干净的菜苔，用铲子搅动，将菜苔稍微过一下水然后捞出控水。
3：干锅烧热，加油，油热后加入大蒜。
4：加入菜苔快速炒，然后加入盐，鸡精，蚝油。
5：盛出菜苔，可以开吃啦，非常健康喔。
清炒菜苔
主料
菜苔1把；
辅料
盐适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔洗净切段
2：锅中放葱花椒油炒菜苔至断生，放盐炒匀
3：装盘即可
火爆油菜苔
主料
油菜苔200g；
辅料
干辣椒5个；蒜片1勺；姜丝1勺；花椒1勺；
调料
盐适量
油3勺
火爆油菜苔的做法步骤
1：油菜苔清洗干净。
2：油热以后，放入花椒和干辣椒爆香。
3：加入蒜片和姜丝翻炒。
4：放入油菜苔翻炒。
5：等到油菜苔变色后加入盐调味。
6：出锅。
甜酱爆肉炒蒜苔
主料
猪梅肉250克；蒜苔150克；
辅料
油适量；胡萝卜50克；甜面酱20克；番茄沙司10克；香葱适量；姜1片；蒜1瓣；白胡椒粉适量；料酒1小勺；生抽1小勺；淀粉适量；
甜酱爆肉炒蒜苔的做法步骤
1：猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
2：猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
3：抓匀，抓出粘性
4：蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
5：姜、蒜切末，香葱切碎
6：甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
7：热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
8：下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
9：10秒左右再翻动肉条至变色
10：转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
11：将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
12：转大火下入蒜苔
13：翻匀至蒜苔断生即可出锅
小窍门
1：肉可以选用五花肉，会更香。2：浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆
爆炒菜苔
主料
菜苔80g；猪肉30g；
辅料
剁椒8g；
调料
黄酒6g
酱油2g
盐1g
爆炒菜苔的做法步骤
1：猪肉洗干净切片，菜苔洗净切段，剁椒备好。
2：热锅倒油，猪肉下锅煸炒出油脂。
3：倒入黄酒和酱油翻炒。
4：菜苔下锅大火爆炒。
5：剁椒下锅翻炒入味。
6：撒点盐翻炒均匀。
7：尝下咸淡合适就可以出锅啦。
小窍门
菜苔大火爆炒口感更脆嫩。
菜苔炒腐竹
主料
冷冻菜苔一把；腐竹两条；
调料
花生油适量
盐少许
菜苔炒腐竹的做法步骤
1：冷冻菜苔解冻，挤出多余水分，切段，备用。
2：泡发好的腐竹,挤出多余水分,切段，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入菜苔和腐竹加少许盐调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：快手菜。
爆炒油菜苔
主料
油菜苔500g左右；
辅料
花椒适量；干辣椒段适量；蒜适量；食用油适量；盐适量；鸡精适量；
爆炒油菜苔的做法步骤
1：准备好油菜，大蒜切片。
2：辣椒段掰开，准备花椒。
3：热锅上油，油烧开后加入准备好的花椒辣椒，放入油菜和蒜不断翻炒。
4：在油菜要炒干时加入适量水(不要将油菜淹没)不断翻炒，在水要炒干时加1.5勺盐、1勺鸡精，翻炒出锅。
小窍门
1、辣椒段掰开是为了防止油溅出。2、加水是为了保持油菜水分把油菜炒软。
炒紫菜苔
主料
紫苔菜200克；盐少许；鸡精粉少许；
辅料
葱3克；五香粉一克；
炒紫菜苔的做法步骤
1：菜清洗干净切段备用。
2：葱切丝。
3：锅里放入油。
4：待五六层热后倒入葱煸香。
5：倒入紫菜苔翻炒，加入五香粉，鸡精粉，盐。
6：翻炒均匀至断生即可出锅。
7：成品图，清淡可口。
8：成品图，低脂养生。
