杏鲍菇烧鲍鱼

主料

杏鲍菇2根；鲍鱼10只；

辅料

蒜头2颗；香葱1根；生姜1片；

调料

食用油1勺

食盐少许

酱油1匙

生抽1勺

蚝油1匙

料酒1瓶盖

淀粉1小勺

杏鲍菇烧鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼去内脏洗净，划花刀。

2：加料酒。

3：加姜末蚝油抓匀腌制半小时。

4：杏鲍菇切3mm左右厚片，划花刀。

5：将蒜头生姜切沫，香葱切葱花。

6：烧开水放杏鲍菇焯水。

7：热锅热油下入鲍鱼煸炒片刻。

8：放入焯好水的杏鲍菇翻炒均匀。

9：加一匙生抽。

10：一匙蚝油，一勺酱油翻炒上色。

11：焖烧一会乘出备用。

12：锅中留底油，下姜蒜末爆香。

13：加适量清水煮沸。

14：淀粉加少许清水调成水淀粉，倒入锅中，撒入葱花勾芡。

15：将芡汁浇到杏鲍菇鲍鱼表面即可。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；

辅料

水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；

2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；

3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。

鲍汁拌杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；黄瓜2个；

辅料

香油适量；寿喜烧酱油适量；鲍鱼汁适量；糖适量；鸡精少许；

鲍汁拌杏鲍菇的做法步骤

1：准备杏鲍菇、黄瓜，洗净；

2：用削皮刀把杏鲍菇削成一片一片的；

3：削好的杏鲍菇是这样的；

4：黄瓜去皮，也用同样的方法削成长条，黄瓜瓤不用；

5：杏鲍菇入开水锅里焯水；

6：熟后捞出；

7：所有的调料放入调料碗里，加少许的凉开水调拌均匀；

8：黄瓜条与杏鲍菇收在碗里，料汁倒在上面，吃时拌匀即可。

小窍门

纯素菜，口感较清淡，打眼一看确实像面条，作为减肥的代餐不错。

炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；

辅料

胡萝卜一根；青椒一个；木耳适量；蒜适量；

调料

生抽适量

糖适量

陈醋适量

盐适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

香油适量

炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切丝。

2：木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。

3：锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。

4：碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。

5：锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。

6：倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。

7：断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。

8：最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。

杏鲍虾

主料

海虾400g；杏鲍菇250g；

辅料

葱适量；青椒适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

番茄酱适量

白糖适量

杏鲍虾的做法步骤

1：海虾洗干净，剪去长须。

2：杏鲍菇、青椒洗干净。

3：杏鲍菇撕成条。

4：青椒切成条。

5：起油锅，稍微多放些油，海虾入锅过油后盛出。

6：用余油，杏鲍菇入锅过油后盛出。

7：青椒入锅过油后盛出。

8：再起油锅，葱姜入锅煸香。

9：海虾入锅炒。

10：加生抽炒。

11：加番茄酱炒。

12：杏鲍菇入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。可以视情况加少许水。

13：加白糖、盐炒。

14：青椒入锅炒。

15：炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、食材已经提前过油，烧制的时间不必太长。海虾烧过火口感会打折扣。2、调味品依据个人口味添加。

大虾烧杏鲍菇

主料

大虾350g；杏鲍菇100g；

辅料

辣椒适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

大虾烧杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗干净切成片。

2：辣椒洗干净切成块。

3：大虾洗干净去虾头、虾壳、开背去虾线。

4：起油锅，杏鲍菇入锅过油。

5：辣椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅姜末入锅煸香后大虾入锅炒。

7：加料酒炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。

8：杏鲍菇、辣椒入锅炒。

9：加盐、胡椒粉炒均匀关火。

10：盛出享用。

小窍门

1、此菜很鲜美，不宜添加多种调味品。2、不宜添加色重味重好的调味品。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。

2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。

3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。

4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。

5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。

6：接通电源，使用干锅功能就可以了。

7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。

8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。

小窍门

1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。

杏鲍菇虾味酱

主料

杏鲍菇100g；虾仁50g；虾皮10g；

辅料

郫县豆瓣10g；黄豆酱30g；

配料

葱适量；红辣椒适量；

杏鲍菇虾味酱的做法步骤

1：先备好干虾仁和虾皮，

2：把虾仁提前用水浸泡至软

3：把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好，花生米用水泡开的，杏鲍菇切丁。

4：锅中放一点点油煎杏鲍菇，煎至杏鲍菇变软变黄，水分蒸发出来，这样的杏鲍菇容易入味，煎好后盛出备用，

5：再加入些油，用比较肥的五花肉，切丁入锅煎出油

6：把煎好的肉扒到一边，倒入两种酱，炒至酱出红油，与肉混合到一起炒均匀。

7：放入泡好的虾仁和花生米，煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入

8：翻炒均匀

9：加适量水煎煮约5分钟

10：收汁后放入葱末和少量的辣椒

11：翻炒均匀即出锅

小窍门

葱要最后放，而且稍加翻炒即出锅，这样葱香味浓郁，而葱也不会变味

杏鲍菇炒虾仁

主料

杏鲍菇2个；海虾10几只；

辅料

蒜瓣3瓣；姜片3片；红辣椒3个；

调料

料酒少许

胡椒粉少许

生姜粉少许

味达美臻品蚝油少许

六月鲜轻盐昆布酱油少许

杏鲍菇炒虾仁的做法步骤

1：先准备一下食材。

2：海虾去壳去头去尾，挑去虾线，加入料酒，胡椒粉，生姜粉拌匀腌制20分钟左右。

3：杏鲍菇洗净后，切成三段，再切三片，撕成粗条。

4：锅里放开水，倒入杏鲍菇条焯水30秒后捞出。

5：葱切段，红辣椒切圈。

6：锅里放油烧热，加入蒜姜爆香。

7：倒入虾仁炒至变色即可盛碗待用。

8：洗锅，放油烧热，加入杏鲍菇炒出水分。

9：加入红辣椒圈。

10：倒入少许蚝油。

11：1小勺盐炒匀，加入适量开水烧一下。

12：倒入虾仁炒匀。

13：加入葱段略炒一下。

14：起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀。

15：盛盘享用了。

16：成品图。

小窍门

虾仁腌制后先炒下，变色即可盛出，与杏鲍菇一起炒，这样的虾仁滑嫩爽口。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。