家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

蒸茄盒怎么做,最好吃的10种做法

蒸茄盒

主料

长茄子一个;猪肉馅一两半;

辅料

葱半棵;姜八片;蒜两瓣;香菜一棵;番茄酱两勺;醋一勺;酱油半勺;盐少许;淀粉少许;

蒸茄盒的做法步骤

1:长茄子1个,猪肉馅1.5两。(猪肉馅是做别的食物剩下的,夹完一个茄子正好。大约使用量是:1两猪肉、1个白菜帮、半棵葱、4片姜,切碎,加盐、酱油、香油,顺一个方向搅拌。)

2:茄子切成连刀片,即两个连在一起的茄片。

3:将肉馅夹在连刀片之间,抹均匀。

4:茄片全部夹完,放在一只深口盘或汤盆里,上锅大火蒸。不用加水,会出汤的。

5:这个时间可以准备勾芡的材料,2瓣蒜切末、1棵香菜切段。碗内倒入1勺醋(平时喝汤用的小汤勺)、半勺酱油、2勺番茄酱,待用。

6:茄盒蒸透大约20-30分钟(根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。),开锅,摆盘,汤盆里的汤待用。

7:锅内加少许油,以葱姜爆香,加入刚才小碗里调的汁,略炒一下。

8:将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开,加湿淀粉勾点儿薄芡,然后倒入蒜末和香菜段。

9:加入蒜末和香菜段后,稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上,蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工,可以开吃了。

小窍门

1,想吃咸一点儿的,烧汁的时候可以加点儿盐。  2,可以加点辣椒,或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。

茄盒

主料

茄子2个;肉250克;

辅料

淀粉一勺半;面粉2勺;鸡蛋2个;葱1颗;姜3片;

调料

生抽1勺

蚝油1勺

十三香1勺

料酒1勺

油2勺

盐适量

水适量

茄盒的做法步骤

1:肉馅切碎。

2:打一个鸡蛋。

3:加切好的葱姜。

4:加盐。

5:加生抽。

6:加蚝油。

7:加十三香。

8:加食用油。

9:搅拌上劲腌制半小时。

10:面粉,淀粉,比例1:0.8。

11:打一个鸡蛋。

12:加水搅拌成酸奶状。

13:茄子切连刀片。

14:夹上肉馅。

15:沾面糊。

16:六成油温下锅炸。

17:外酥里嫩,非常鲜美。

茄盒

主料

长茄子一根;肉馅适量;

辅料

鸡蛋一个;面粉适量;老抽适量;盐适量;姜粉适量;五香粉适量;糖半勺;大葱适量;白酒适量;香油适量;

茄盒的做法步骤

1:准备长茄子,肉馅,备用。

2:肉馅加凉水,搅打上劲。

3:放入一个鸡蛋,搅打均匀,这样肉馅会很嫩。

4:放入,盐,糖,老抽,香油,五香粉,姜粉。拌匀。

5:放入切好的葱花,搅拌均匀。

6:传统茄子应该切成蛤蟆嘴,两片连在一起,可是我喜欢切开,这样放的肉肉多。五毫米厚左右。

7:一片放肉馅,另一片盖好。

8:全部做好,备用。

9:面粉,水,鸡蛋,调成稠稠的面糊,茄盒粘满面糊。不粘锅里放油,油热了放入茄盒,炸至两面金黄。

10:装盘就可以吃啦!

酱香蒸茄盒

主料

茄子1条;猪肉馅100克;葱1棵;泡水香菇3个;淀粉1勺;蚝油1勺;白糖1勺;生抽适量;老抽适量;清水适量;水淀粉适量;

辅料

蒜蓉适量;

酱香蒸茄盒的做法步骤

1:所需材料。

2:将香菇切碎加入肉馅里,同时加入适量生抽和1勺淀粉混合拌匀(想加什么料随意)

3:拌好的肉馅放着。

4:将茄子洗净,用刀斜切成片状,并将每一片朝中间切开,不要切断。

5:将每一片茄子填入肉馅。

6:将填好肉的茄子摆放在大号盘子上。

7:上锅注水烧开,将茄子入锅盖紧,隔水用大火蒸十分钟左右至熟。

8:碗中加入适量生抽,一勺蚝油,一勺白糖和适量清水调成香料。

9:取出蒸熟的茄子,倒掉多余出水。

10:上锅入少量油,加入蒜蓉爆香。

11:加入调好的香汁煮开。

12:加入适量水淀粉沟芡拌匀,使香汁浓稠离火。

13:将香汁淋在茄子上面,洒上葱花即可食用。

蒸茄盒

主料

茄子猪肉馅;

辅料

红彩椒半个;葱花适量;蚝油适量;生抽适量;番茄酱适量;

蒸茄盒的做法步骤

1:夹好肉馅的茄子放入盘中上锅蒸十分钟。

2:关火,上炒锅烧热放适量油,加生抽,耗油,番茄酱,翻炒,把葱碎,彩椒碎一起放入搅拌!

3:最后淋上烧好的酱汁就大功告成了!美味极了!

茄盒

主料

茄子适量;

辅料

肉末肉末;

配料

面粉适量;

茄盒的做法步骤

1:选软皮茄子两三根

2:洗净切成夹片

3:准备一些肉末,加入少许食盐

4:在准备鸡蛋两个,加入适量面粉或小粉,调均匀备用

5:将肉末塞到茄子里

6:将肉末塞到茄子里,裹上一层鸡蛋面粉(一定要裹均匀)

7:然后下油锅炸至

8:待都炸金黄后就OK啦

蒸茄盒

主料

茄子适量;猪肉适量;

辅料

香葱适量;面糊适量;生粉适量;

配料

盐适量;油适量;十三香适量;生抽适量;

蒸茄盒的做法步骤

1:鲜茄子,猪肉,香葱。

2:茄子切片,肉剁成肉泥,香葱切碎。

3:切好的肉和香葱加盐,十三香,生粉拌匀。

4:切好的茄片酿进肉泥,。

5:酿好的茄子。

6:酿好的茄盒放进面糊里裹上面糊。

7:再放进热油锅里油炸。

8:炸黄。

9:炸好的茄子。

10:炸好的茄盒摆碗里,淋上生抽。

11:放进蒸锅里蒸十分钟即可。吃多少蒸多少。

12:蒸好的茄盒。

三文鱼蒸茄盒

主料

三文鱼蒸30g;莲藕20g;长条茄子半个;鸡蛋1个;胡萝卜10g;

辅料

柠檬2~3片;

三文鱼蒸茄盒的做法步骤

1:辅食食材。

2:柠檬片腌制三文鱼15min,去腥。

3:三文鱼去皮,剁成鱼泥。

4:胡萝卜去皮切碎,莲藕去皮切碎。

5:长条茄子切断,中间不完全切断。

6:三文鱼内加胡萝卜和莲藕。

7:再加入一个蛋清,搅拌均匀至粘稠。

8:将鱼泥放入茄盒内夹好。

9:茄盒摆在盘子里,冷水上锅蒸15min即可。

10:三文鱼蒸茄盒完成。

小窍门

适合11个月以上的宝宝吃。

茄盒

主料

茄子一个;猪肉适量;

辅料

葱少量;面粉少量;

调料

油少量

盐少量

生抽少量

茄盒的做法步骤

1:准备面粉放入少量盐。

2:调好肉馅,加小葱少量生抽。

3:准备好所有食材。

4:大火炸熟转小火慢慢煎,我的火太大了。

小窍门

第一次做外面熟了里面没熟就多炸一会。

蒸茄盒

主料

茄子适量;

辅料

肉末适量;姜末适量;蒜末适量;葱末适量;

配料

盐适量;酱油适量;胡椒面适量;白糖适量;面粉适量;香油适量;

蒸茄盒的做法步骤

1:茄子去皮,切成每两片连在一起的片备用

2:肉馅加盐,少许糖,少许胡椒粉,香油,葱姜末,加一些水搅拌均匀。搅拌的时候要顺一个方向搅拌,直到加入一定的水,并且光滑黏稠。

3:肉馅填入茄盒

4:茄盒填入肉馅后在面粉中裹一层面粉,这样能保持茄子的水分不流失,口感好。

5:码入盘中

6:码入盘中

7:锅中倒油,下蒜末炒香

8:锅中倒油,下蒜末炒香

9:锅中倒油,下蒜末炒香

10:加入酱油、白糖少许、盐和鸡精,然后浇到码好的茄盒上。

11:上锅蒸,上热气后蒸15-20分钟。

12:口感软糯咸香,还有小时候的回忆在里面,美!

分享到