蒸茄盒

主料

长茄子一个；猪肉馅一两半；

辅料

葱半棵；姜八片；蒜两瓣；香菜一棵；番茄酱两勺；醋一勺；酱油半勺；盐少许；淀粉少许；

蒸茄盒的做法步骤

1：长茄子１个，猪肉馅１.５两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：１两猪肉、１个白菜帮、半棵葱、４片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）

2：茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。

3：将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。

4：茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。

5：这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。碗内倒入１勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、２勺番茄酱，待用。

6：茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。

7：锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。

8：将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。

9：加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。

小窍门

1，想吃咸一点儿的，烧汁的时候可以加点儿盐。　　２，可以加点辣椒，或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。

茄盒

主料

茄子2个；肉250克；

辅料

淀粉一勺半；面粉2勺；鸡蛋2个；葱1颗；姜3片；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

十三香1勺

料酒1勺

油2勺

盐适量

水适量

茄盒的做法步骤

1：肉馅切碎。

2：打一个鸡蛋。

3：加切好的葱姜。

4：加盐。

5：加生抽。

6：加蚝油。

7：加十三香。

8：加食用油。

9：搅拌上劲腌制半小时。

10：面粉，淀粉，比例1：0.8。

11：打一个鸡蛋。

12：加水搅拌成酸奶状。

13：茄子切连刀片。

14：夹上肉馅。

15：沾面糊。

16：六成油温下锅炸。

17：外酥里嫩，非常鲜美。

茄盒

主料

长茄子一根；肉馅适量；

辅料

鸡蛋一个；面粉适量；老抽适量；盐适量；姜粉适量；五香粉适量；糖半勺；大葱适量；白酒适量；香油适量；

茄盒的做法步骤

1：准备长茄子，肉馅，备用。

2：肉馅加凉水，搅打上劲。

3：放入一个鸡蛋，搅打均匀，这样肉馅会很嫩。

4：放入，盐，糖，老抽，香油，五香粉，姜粉。拌匀。

5：放入切好的葱花，搅拌均匀。

6：传统茄子应该切成蛤蟆嘴，两片连在一起，可是我喜欢切开，这样放的肉肉多。五毫米厚左右。

7：一片放肉馅，另一片盖好。

8：全部做好，备用。

9：面粉，水，鸡蛋，调成稠稠的面糊，茄盒粘满面糊。不粘锅里放油，油热了放入茄盒，炸至两面金黄。

10：装盘就可以吃啦！

酱香蒸茄盒

主料

茄子1条；猪肉馅100克；葱1棵；泡水香菇3个；淀粉1勺；蚝油1勺；白糖1勺；生抽适量；老抽适量；清水适量；水淀粉适量；

辅料

蒜蓉适量；

酱香蒸茄盒的做法步骤

1：所需材料。

2：将香菇切碎加入肉馅里，同时加入适量生抽和1勺淀粉混合拌匀（想加什么料随意）

3：拌好的肉馅放着。

4：将茄子洗净，用刀斜切成片状，并将每一片朝中间切开，不要切断。

5：将每一片茄子填入肉馅。

6：将填好肉的茄子摆放在大号盘子上。

7：上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火蒸十分钟左右至熟。

8：碗中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺白糖和适量清水调成香料。

9：取出蒸熟的茄子，倒掉多余出水。

10：上锅入少量油，加入蒜蓉爆香。

11：加入调好的香汁煮开。

12：加入适量水淀粉沟芡拌匀，使香汁浓稠离火。

13：将香汁淋在茄子上面，洒上葱花即可食用。

蒸茄盒

主料

茄子猪肉馅；

辅料

红彩椒半个；葱花适量；蚝油适量；生抽适量；番茄酱适量；

蒸茄盒的做法步骤

1：夹好肉馅的茄子放入盘中上锅蒸十分钟。

2：关火，上炒锅烧热放适量油，加生抽，耗油，番茄酱，翻炒，把葱碎，彩椒碎一起放入搅拌！

3：最后淋上烧好的酱汁就大功告成了！美味极了！

茄盒

主料

茄子适量；

辅料

肉末肉末；

配料

面粉适量；

茄盒的做法步骤

1：选软皮茄子两三根

2：洗净切成夹片

3：准备一些肉末，加入少许食盐

4：在准备鸡蛋两个，加入适量面粉或小粉，调均匀备用

5：将肉末塞到茄子里

6：将肉末塞到茄子里，裹上一层鸡蛋面粉（一定要裹均匀）

7：然后下油锅炸至

8：待都炸金黄后就ＯＫ啦

蒸茄盒

主料

茄子适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；面糊适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；十三香适量；生抽适量；

蒸茄盒的做法步骤

1：鲜茄子，猪肉，香葱。

2：茄子切片，肉剁成肉泥，香葱切碎。

3：切好的肉和香葱加盐，十三香，生粉拌匀。

4：切好的茄片酿进肉泥，。

5：酿好的茄子。

6：酿好的茄盒放进面糊里裹上面糊。

7：再放进热油锅里油炸。

8：炸黄。

9：炸好的茄子。

10：炸好的茄盒摆碗里，淋上生抽。

11：放进蒸锅里蒸十分钟即可。吃多少蒸多少。

12：蒸好的茄盒。

三文鱼蒸茄盒

主料

三文鱼蒸30g；莲藕20g；长条茄子半个；鸡蛋1个；胡萝卜10g；

辅料

柠檬2～3片；

三文鱼蒸茄盒的做法步骤

1：辅食食材。

2：柠檬片腌制三文鱼15min，去腥。

3：三文鱼去皮，剁成鱼泥。

4：胡萝卜去皮切碎，莲藕去皮切碎。

5：长条茄子切断，中间不完全切断。

6：三文鱼内加胡萝卜和莲藕。

7：再加入一个蛋清，搅拌均匀至粘稠。

8：将鱼泥放入茄盒内夹好。

9：茄盒摆在盘子里，冷水上锅蒸15min即可。

10：三文鱼蒸茄盒完成。

小窍门

适合11个月以上的宝宝吃。

茄盒

主料

茄子一个；猪肉适量；

辅料

葱少量；面粉少量；

调料

油少量

盐少量

生抽少量

茄盒的做法步骤

1：准备面粉放入少量盐。

2：调好肉馅，加小葱少量生抽。

3：准备好所有食材。

4：大火炸熟转小火慢慢煎，我的火太大了。

小窍门

第一次做外面熟了里面没熟就多炸一会。

蒸茄盒

主料

茄子适量；

辅料

肉末适量；姜末适量；蒜末适量；葱末适量；

配料

盐适量；酱油适量；胡椒面适量；白糖适量；面粉适量；香油适量；

蒸茄盒的做法步骤

1：茄子去皮，切成每两片连在一起的片备用

2：肉馅加盐，少许糖，少许胡椒粉，香油，葱姜末，加一些水搅拌均匀。搅拌的时候要顺一个方向搅拌，直到加入一定的水，并且光滑黏稠。

3：肉馅填入茄盒

4：茄盒填入肉馅后在面粉中裹一层面粉，这样能保持茄子的水分不流失，口感好。

5：码入盘中

6：码入盘中

7：锅中倒油，下蒜末炒香

8：锅中倒油，下蒜末炒香

9：锅中倒油，下蒜末炒香

10：加入酱油、白糖少许、盐和鸡精，然后浇到码好的茄盒上。

11：上锅蒸，上热气后蒸15-20分钟。

12：口感软糯咸香，还有小时候的回忆在里面，美！