农家小炒

主料

猪肉50g；青椒3个；胡萝卜1根；白菜帮8片；蒜2瓣；姜1小块；葱白2根；干豇豆1小把；

辅料

盐适量；油少量；生粉适量；郫县豆瓣1匙；

农家小炒的做法步骤

1：猪肉切丝，加生粉和郫县豆瓣拌匀腌制10分钟上色入味；青椒、胡萝卜、白菜帮子都切细条，干豇豆提前用温开水泡发之后切小段，姜蒜切末备用。

2：锅入油烧热，将肉丝入锅加姜末爆炒至变色，盛出备用。

3：锅内留少油，下蒜末青椒爆香，再加胡萝卜炒至稍微软一点，接着加白菜帮子一起翻炒片刻，加适量盐。

4：因为干豇豆是有盐味的，所以最后入锅，炒匀断生之后出锅。

农家小炒肉

主料

青椒适量；猪瘦肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；老抽适量；生抽适量；花椒粉适量；淀粉适量；盐适量；白酒适量；黑豆豉适量；

农家小炒肉的做法步骤

1：青椒切圈，蒜、姜切小片。

2：取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。

3：猪瘦肉切片，倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。

4：油烧开。

5：下入肉片快速翻炒滑散。

6：肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉色彻底变色后盛出备用。

7：另起油锅油烧开。

8：下入青椒圈、蒜片、姜片，翻炒一分钟。

9：加入盐、老抽翻炒均匀。

10：下入炒好的肉片。

11：将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉，翻炒一分钟翻炒均匀。

12：出锅装盘。

农家小炒

主料

鸡蛋2个；黄瓜280克；芥花油适量；葱花少许；

辅料

木耳40克；胡萝卜30克；食盐2小勺半；

农家小炒的做法步骤

1：准备好所有食材

2：黄瓜胡萝卜洗净后切簿片

3：用2小勺食盐腌制5分钟后，稍挤去盐水

4：鸡蛋、葱花，少许食盐搅匀

5：锅热后倒入芥花油，再倒入蛋液

6：中火煎制两面金黄，用锅铲铲成小块后盛起

7：锅中再倒油，放入黄瓜、胡萝卜和木耳

8：大火翻炒均匀后，倒入鸡蛋

9：炒匀后关火

10：盛入碟中

小窍门

1、木耳：40克是指泡好后的重量2、蛋喜葱，炒鸡蛋时放点葱花，又香又好吃3、黄瓜用少许食盐抓一下再炒，又脆嫩又爽滑4、已用食盐腌制了，炒制过程中无需再放食盐，若口味重的，可增加5、含鸡蛋的菜肴已很鲜美，所以无需再放味精或是鸡精

农家小炒

主料

红椒40克；青椒70克；豌豆150克；胡萝卜80克；猪血丸子120克；

辅料

菜籽油适量；葱少许；料酒适量；老抽少许；食盐2小勺；白糖1勺；味精少许；姜适量；

农家小炒的做法步骤

1：猪血丸子切片

2：浸泡半小时左右洗净

3：青红椒洗净后切小块

4：胡萝卜洗净后切小丁

5：锅中水烧开后滴少许菜籽油

6：放入新鲜豌豆

7：待豌豆浮起放入胡萝卜和1小勺食盐，煮变色后捞出

8：锅中再倒入适量菜籽油

9：放入青红椒和1小勺食盐，炒变色后盛出

10：留底油放入猪血丸子

11：煎制两面是焦黄后烹入少许料酒

12：再倒入少许温水、老抽和1勺白糖，大火煮开

13：重新倒入煸好豌豆和青红椒

14：大火炒匀后撒少许味精关火

15：盛入碗中即可

小窍门

1、猪血丸子为腌制品味咸，所以适当浸泡一会儿可减少多余的盐份

农家小炒肉

主料

五花肉250克（半斤）；

辅料

青椒2只；红椒1只；葱少许；姜适量；

配料

陴县豆瓣1汤匙；豆豉半汤匙；米酒半汤匙；白糖1茶匙；鸡精少许；蚝油少许；

农家小炒肉的做法步骤

1：用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切长薄片

2：将青红椒洗净控干水后，切条

3：将豆瓣酱和豆豉一起剁碎

4：锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥

5：接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香

6：将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦

7：倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟

8：放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘

小窍门

1、选五花肉做这道菜，口感比较好点2、辣椒的量按自己喜欢增减3、豆豉没有可不加，加一点比较香4、辣椒切条，不用过细，过细容易出汁5、肉要先炒，用煸出的油炒豆瓣酱，一使肉没那么油腻，二让成品菜更加香6、我没有放盐，因为觉得豆瓣、豆豉、蚝油的加入已经够味了

农家小炒肉

主料

洋葱适量；红椒1个；带皮五花肉适量；大蒜适量；青椒两个；生姜适量；

辅料

老抽适量；豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

农家小炒肉的做法步骤

1：1、五花肉焯水切片备用

2：2、青椒、红椒洋葱切好备用

3：3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉片中小火煸炒

4：4、煸炒至呈焦黄盛出，待用。

5：5、锅里留底油，姜蒜爆香后，倒入青红椒，洋葱炒匀

6：6、倒入五花肉片继续炒匀

7：7、加入适量老抽，生抽、盐、豆瓣酱，大火翻炒均匀后即可出锅。

8：8.装盘。

9：成品图

农家小炒面

主料

面条适量；猪肉适量；芹菜适量；鸡蛋2个；木耳适量；

辅料

九三非转基因大豆油适量；葱花少许；姜末少许；料酒少许；酱油少许；盐适量；白糖少许；

农家小炒面的做法步骤

1：锅里水开后下入面条

2：面条三开点两次水，无硬心即可关火

3：捞面条到凉水盆里备用

4：芹菜斜刀切条，木耳切丝

5：猪肉切条，加入葱姜末、料酒、白糖、盐、酱油拌匀

6：鸡蛋打散

7：锅里加入九三非转基因大豆油，油温8成热倒入鸡蛋，鸡蛋摊好后捞出备用

8：利用锅里的余油，下入肉丝煸炒

9：放入芹菜煸炒，放入盐

10：煸炒片刻，加入木耳，翻炒

11：捞入面条，拌匀翻炒

12：倒入鸡蛋，翻炒拌匀，即可关火

13：农家小炒面成品图！

14：成品图！！

小窍门

1面条别煮太软

农家小炒肉

主料

五花肉250克；红辣椒45克；青辣椒45克；

辅料

青蒜2根；大蒜3粒；料酒1茶匙；生抽2茶匙；老抽1茶匙；豆豉1茶匙；精盐适量；食用油适量；

农家小炒肉的做法步骤

1：食材。

2：把五花肉切片。厚度薄一些，尽量均匀。

3：切好蒜、红、青椒，蒜片。

4：锅里温油炒香蒜片。

5：加入五花肉之后，要快火翻炒。

6：炒至变色，加入料酒、生抽、老抽再炒匀。

7：加入红青椒片。

8：加入青蒜。

9：加入豆豉、适量盐，炒匀。

10：装碟即可。

小窍门

1、肉要切匀一些。可放冰箱1、2小时更好切。2、喜欢辣的可加些干椒炸锅。或加些剁椒。炒蒜片时要温油。3、加入肉片时再大火翻炒断生至熟即可。

农家小炒肉

主料

五花肉适量；

辅料

洋葱适量；青红椒适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；豆瓣酱适量；

农家小炒肉的做法步骤

1：准备的材料有：五花肉250g洋葱，姜，蒜头，青红尖椒

2：把五花肉切片，其他配菜切段备用

3：锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

4：倒入五花肉煸炒出油

5：煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，耗油，盐

6：翻炒均匀

7：下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味

8：翻炒至熟后，即可出锅

9：完成

农家小炒肉

主料

瘦肉适量；

辅料

肥肉适量；

调料

姜适量

大蒜适量

大蒜叶适量

龙牌酱油适量

农家小炒肉的做法步骤

1：准备瘦肉。

2：肥肉。

3：螺丝椒。

4：先炒辣椒，在炒肥肉，在炒瘦肉。

小窍门

顺序可以变动只要好吃就行