猪脆骨炒香芹

主料

猪脆骨250克；

辅料

香芹250克；草菇老抽2克；六月鲜酱油2克；白棉糖2克；花椒2克；葱段5克；姜片5克；蒜瓣5克；食用盐5克；鸡精2克；白开水200ml；

猪脆骨炒香芹的做法步骤

1：猪脆骨买回来切开，用温水清洗干净。

2：香芹洗干净，切段备用

3：蒜段、姜片、葱段

4：花椒

5：大料

6：下油煸香葱姜蒜

7：下猪脆骨翻炒

8：先加入酱油

9：在加入草菇老抽（少量）

10：棉白糖（少量）

11：白开水（猪脆骨煮一下）

12：5分钟后…

13：加入香芹翻炒

14：加入食用盐

15：加入鸡精

16：美味上桌啦

17：美味上桌啦

圆葱炒猪脆骨

主料

猪脆骨半斤；圆葱1个；

辅料

盐适量；蚝油适量；鸡精适量；

圆葱炒猪脆骨的做法步骤

1：将圆葱洗净切成大条

2：锅内倒入食用油加热，直接倒入圆葱与猪脆骨翻炒一会

3：加入适量的盐、耗油翻炒均匀，出锅前加入适量的鸡精即可

小窍门

切圆葱时会辣眼睛，可以将圆葱在水中掰成片再切

炸猪脆骨

主料

猪脆骨适量；

辅料

盐适量；植物油适量；孜然粉适量；花椒粉适量；生粉适量；生抽适量；辣椒粉适量；

炸猪脆骨的做法步骤

1：备猪脆骨剁成一节一节的

2：撒上盐，辣椒粉，淋上生抽

3：撒上孜然粉，花椒粉腌制二小时或半天

4：撒上生粉

5：拌匀

6：放进热油锅里

7：油炸

8：翻面

9：炸香炸熟炸脆

10：好香的炸脆骨

免炸脆皮猪排

主料

猪排肉3片；面包糠80g；鸡蛋1个；

辅料

黑胡椒粉适量；玉米淀粉适量；玉米油适量；盐适量；

免炸脆皮猪排的做法步骤

1：准备三块猪排，清洗干净备用

2：猪排用肉锤敲打松肉。没有肉锤也可用刀背拍松

3：撒少许盐和黑胡椒粉

4：锅里倒入少许油

5：倒入面包糠撒入少许盐和黑胡椒粉炒至变色后出锅

6：准备三个碗一份炒好的面包糠、一份淀粉、一份鸡蛋液。

7：先裹一层淀粉

8：再裹一层蛋液

9：最后裹一层面包糠。预热烤箱200度

10：裹好后依次放入不沾烤盘中

11：放入预热好的烤箱200度20分钟即可（具体温度以自己家的烤箱为主，烤熟为止）

12：切条装盘挤上番茄酱

13：也可以挤上沙拉酱

辣炒猪脆骨

主料

猪脆骨500g；辣椒200g；

辅料

洋葱适量；胡萝卜半根；葱适量；花椒粒适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐1勺

十三香1勺

蚝油1勺

酱油2勺

辣炒猪脆骨的做法步骤

1：猪脆骨冷水泡出血水，凉水下锅煮。

2：加花椒粒、辣椒、八角煮二十分钟，煮的时候就已经出香味了。

3：准备好以上材料。

4：切成这个样子。

5：辣椒下锅炒，炒出辣味，炒至虎皮状。

6：下入花椒粒、蒜末姜炒香。

7：下入洋葱胡萝卜翻炒，加入猪脆骨加盐蚝油酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

8：看着很不错吧，吃着也很不错，喜欢吃脆骨的朋友们可以试试哦！

脆炸虾

主料

虾适量；

辅料

油适量；盐适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

脆炸虾的做法步骤

1：虾洗干净。去头、去虾线，头一拽，虾线能跟着出来，剪掉脚，剪掉尾巴。

2：虾里放适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉，拌拌。

3：锅中放油烧热，把虾倒进去炸。这个虾小，炸了一分钟。再把油烧热，中火，把虾倒进去复炸，炸了半分钟，捞出，装盘。

4：成品图。皮脆里面虾劲道，连皮吃。

杏鲍菇烧猪脆骨

主料

杏鲍菇2只；脆骨5块；

调料

食用油1勺

食盐少许

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

杏鲍菇烧猪脆骨的做法步骤

1：猪脆骨用热水冲洗干净。

2：切成块。

3：杏鲍菇切成厚片。

4：先将猪脆骨焯水，然后洗掉浮沫再次加适量清水煮半小时左右。

5：另取一炒锅烧热油，下杏鲍菇翻炒至软。

6：加老抽翻炒至上色。

7：倒入煮了半小时左右的猪脆骨，加生抽和老抽继续焖烧一刻钟左右。

8：调味，如果味道淡了就加少许食盐翻炒均匀。

9：收汁出锅即可。

小窍门

脆骨先煮后烧，烧出来的脆骨既脆爽又易嚼碎。

猪脆骨焖芋头

主料

猪脆骨100克；芋头500克；蒜瓣2个；胡萝卜少许；

辅料

盐适量；油适量；酱油2汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；

猪脆骨焖芋头的做法步骤

1：芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。

2：芋头切成厚块。

3：热锅倒油，下蒜片爆香。

4：下脆骨爆炒片刻。

5：煎炒至两面焦黄。

6：下芋头同炒片刻。

7：倒入蚝油。

8：加入箐选酱油。

9：调入盐、鸡粉翻炒均匀。

10：加入1碗清水。

11：拌匀，调大火。

12：遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。

13：胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。

小窍门

炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。

奥尔良烤猪脆骨

主料

猪脆骨500g；

辅料

奥尔良腌料20g；

调料

盐少许

蒜头1颗

奥尔良烤猪脆骨的做法步骤

1：猪脆骨洗净沥干水份

2：取猪脆骨切片

3：切成半公分左右大小

4：切好放盆中

5：加奥尔良腌料粉，蒜泥，可以看情况适量增加一点食盐

6：搅拌均匀，用手揉搓三分钟

7：放冰箱冷藏室腌制一天

8：烤箱预热180℃，烤盘中刷少许食用油，把腌好的猪脆骨排好表面刷一层薄薄的油

9：放入烤箱烤20分钟左右（看自家烤箱情况）

10：香香脆脆的猪脆骨也是非常好的下酒菜哟

红烧猪脆骨

主料

猪脆骨一斤半；

辅料

酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；冰糖十个；盐适量；桂皮2小段；香叶3片；八角2个；油适量；大蒜3瓣；

红烧猪脆骨的做法步骤

1：把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分。

2：在等水开的时候，准备配料。如图。

3：炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色。

4：炒出糖色后放老抽酱油

5：加料酒

6：均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可。

7：锅开后倒入电压力锅。

8：电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜。

9：在压力锅保温后再放入剩下的盐，焖十分钟，然后出锅。

小窍门

喜欢辣椒的亲们可以放几个朝天椒，我是给儿子做的，所以没有放，我另外用这个汤炖了根胡萝卜。