三鲜馄饨#早餐美味#

主料

湖馄饨皮500g；猪肉馅150g；韭菜100g；

辅料

虾仁80g；海参80g；

调料

油1勺

香油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

三鲜馄饨的做法步骤

1：准备好新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半小时入味。

2：虾去皮和虾头海参处理干净洗净沥干水份。

3：虾仁和海参切成大小均匀的块状和猪肉馅放一起。

4：放入韭菜同时放入油和香油搅拌均匀再放盐和味精拌匀入味这样韭菜不易下汤比较好包。

5：取适量的馅料放入馄饨皮一端的中间。

6：馄饨皮包好馅料从一个方向卷至另一端。

7：馄饨皮两侧蘸一点点水后对折捏实即可。

8：包好的三鲜馄饨依次摆好看着太可爱了。

9：锅中烧开水放一点点盐放入馄饨大火煮开煮至馄饨飘浮上来鼓肚即可。

10：煮好的三鲜馄饨盛入容器中备用。

11：锅中添加适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、香油、盐、味精、香菜碎调味均匀馄饨汤就做好了。

12：馄饨装入碗中淋上爽口的汤汁就大功告成了。

13：鲜嫩可口的三鲜馄饨入口唇齿留香回味无穷。

14：虾仁和海参营养价值非常丰富混搭鲜猪肉韭菜一起吃超级完美哦。

15：一顿丰盛的早餐会给家人带来满满正能量的一天哦。

小窍门

馄饨皮能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其实馄饨皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。馄饨皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。由此我们知道，馄饨皮的营养价值可见一斑。

火麻美味鲜馄饨

主料

鲜虾仁200克；猪肉馅200克；韭菜200克；火麻仁适量；

辅料

姜末适量；蒜末适量；

调料

料酒适量

盐适量

蚝油适量

火麻美味鲜馄饨的做法步骤

1：准备好虾仁和姜末搅拌在一起。

2：再放上肉馅。

3：再放上韭菜碎。

4：把它们搅拌均匀并放调味料调味，放火麻油增香。

5：开始包馄饨。

6：馄饨煮好了，捞起。

7：盛在碗中。

8：再放些火麻仁美味又营养。

小窍门

调馅儿时最好不要放颜色深的调料，尽量保持原料原本的色泽。

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

津味馄饨

主料

猪肉馅适量；馄饨皮20个；

辅料

香菜适量；皮米适量；紫菜适量；冬菜适量；盐适量；味精少许；

津味馄饨的做法步骤

1：准备好小料冬菜、皮米、香菜、紫菜。

2：肉馅适量馄钝皮20个

3：放肉馅

4：折叠两次

5：左面交界处点一点水

6：折叠

7：另一种包法

8：长边的两个角折叠

9：大碗里放皮米、冬菜、紫菜

10：水开后下混沌

11：水开后等馄饨飘上来以后关火

12：每碗10个馄饨将汤盛到碗里、加香菜、味精、胡椒面也可再加少许香油。

小窍门

我做的是两人份，每碗馄饨10个。加冬菜是天津馄饨的特色之一。无冬菜味道大减。如果加鸡汤就叫鸡汤馄饨，加排骨就叫排骨馄饨。加鸭汤就叫鸭汤馄饨。哈哈.....变化多端呢。

【美味馄饨】---紫色诱惑

主料

紫甘蓝适量；普通面粉200克；调好的肉馅适量；

辅料

紫菜料包一份；

美味馄饨的做法步骤

1：紫甘蓝切大块放入料理机，加入80ml温水榨出汁

2：过滤出甘蓝汁与面粉混合揉成光滑面团，饧10分钟

3：加入适量面防粘，把面团擀成大薄片

4：切出小面片皮，即馄饨皮

5：包入肉馅

6：包成馄饨

7：所有馄饨包好后，开水下锅煮熟

8：紫菜汤料

9：将紫菜汤料一份倒入碗中

10：加适量煮馄饨的水

11：再加入馄饨即可

馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

美味早餐小馄饨

主料

肉馅1250克；盐适量；五香粉适量；

辅料

馄饨皮1400克；糖适量；红薯淀粉适量；

美味早餐小馄饨的做法步骤

1：肉馅放盐糖五香粉生抽，红薯淀粉一起搅匀

2：馄饨皮，南方的馄饨皮特别薄

3：取肉馅放在皮子的一角

4：顺势用筷子卷起来，我用的是吃冰激凌用的小木勺子，以前小时候用这东东包的，现在觉得用起来不顺手，还是筷子好

5：一端用勺子的抹点肉馅

6：把另一角折过来，两个角粘一起

7：满满一盆，放冰箱冷冻起来，按每次吃的量，分袋装好

8：水开下馄饨，点三次冷水，保持水不要大开，点三次水后，水大开，就可以出锅了

9：汤，简单，就是葱花生抽盐醋，出锅放几滴麻油

小窍门

煮馄饨时，因为皮薄，所以每次水快开是就点冷水，一直保持将开未开的样子，点三次，再让水大开，馄饨就熟了

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。

美味早餐——大馄饨

主料

芹菜120克；黑木耳50克；猪里脊肉50克；虾仁50克；馄饨皮适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；绍酒适量；猪板油适量；小葱适量；紫菜适量；虾皮适量；生抽适量；

大馄饨的做法步骤

1：首先准备120克左右的芹菜，把它洗干净，用刀切碎，越碎越好。再准备些虾仁和猪里脊肉，把干木耳用水泡发好。切几片生姜用小碗几加入60毫升左右的开水泡着待用。

2：把虾仁、猪里脊肉、木耳一起剁碎。（猪里脊肉最好先切小丁再剁，防止粘连），加入绍酒少许，刚才准备的生姜水等一切搅拌下。

3：把第2步剁好的馅放到芹菜碎里，搅拌均匀，按口味加入适量食盐、味精继续搅拌均匀，待用。

4：开始包喽，很简单，大拇指和食指握成C字型，把馄饨皮放在手上，放入馅料，比一般馄饨要多些哦

5：用另一个手的食指向馄饨皮中心位置，向下轻轻一戳。大概就是这样子。

6：然后把食指和拇指的虎口一收一捏，哈哈，一个大馄饨就这样诞生了。。。。

7：继续努力，包个15个左右为一碗，煮馄饨有要决哦，水要多，下的数量可不能太多哦，会糊的，而且不容易熟。

8：加入半锅以上的水，一边烧水，一边准备馄饨汤底，你们喜欢是很么口味就放什么吧，我们江南一带都是清汤底，其实做好是鸡汤、骨头汤，但是好麻烦的。清汤三宝：紫菜、虾皮、猪板油。外加3种不可少的东东：盐、生抽、小葱。然后倒入大半碗的开水。。。PS生抽要放少点哦，因为是提鲜的所以不放味精了，如果不喜欢可以换味精。猪板油自己买点，事先熬好，冷却放冰箱里，吃拌面啊，馄饨啊，它绝对不可少，很香很香。

9：水开了哦，下馄饨，最好别盖锅盖，就算要盖最多分钟哦，看到馄饨浮在了面上就可以用漏勺捞起出锅啦。。。。。

10：是不是很正呢！

小窍门

1、馅料可以根据口味来，但是最好选新鲜，容易熟的，不要太硬的。