《水晶冬瓜炖鸭》

主料

鸭肉适量；冬瓜适量；姜适量；葱适量；

辅料

盐适量；味精适量；料酒适量；

水晶冬瓜炖鸭的做法步骤

1：鸭肉洗干净切块放进锅里，放姜片，放少量料酒煮。水开了就捞起来用冷水洗干净放进炖蛊里煮，放俩快姜片进去，把冬瓜洗好切块。

2：炖蛊里的水烧开了，就把冬瓜放进去用，温火炖半小时以上。

3：放点葱花，放入盐、味精搅拌一下就好了

水晶鸡

主料

鸡1只；

辅料

盐焗鸡粉15g；

水晶鸡的做法步骤

1：鸡处理干净，从胸口的位置剪开。

2：倒入半包盐焗鸡粉，大概就15克，看鸡的大小。涂抹均匀，给鸡按摩几分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜腌制入味。

3：放在蒸箱里，20分钟即可。

4：取出稍稍晾凉。

5：坎块。

6：吃之前可以抹一点香油，卖相会更好。我今天忘记抹了。

7：QQ嫩嫩，孩子特别爱吃！

小窍门

鸡可以选择小一点的比较嫩的鸡，可以根据自己爱好选择不同品种。腌制时间我一般都隔夜，有时候忘记吃了，两天才吃，发现味道更好。哈哈哈。

水晶西瓜冰

主料

西瓜适量；

辅料

纯净水适量；

水晶西瓜冰的做法步骤

1：将纯净水倒入模具中，约冰格五分之一的量，放入冰箱

2：把西瓜切成小块

3：取出冻好的冰格

4：放入西瓜块，再倒入矿泉水，每一格注满。放入冰箱冷冻！

5：冷冻好拿出来即可食用

小窍门

这样吃西瓜，绝对清凉透心凉！西瓜经过冷冻，口感会变得韧性十足，搭配冰块的凉爽，超级赞！还可以把其他水果放入冰块中，例如做成草莓冰块、葡萄冰块等等！我的微信公众号【个性胜过姿色】开通了，关注后即可每天收到不同的料理美食还有各种趣事，90后妹纸爱吃爱笑，打滚求关注

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜150克；猪肉100克；胡萝卜1个；香菇6朵；

辅料

植物油5克；盐5克；淀粉10克；生抽2克；蚝油2克；香葱1棵；白糖2克；

水晶冬瓜卷的做法步骤

1：猪肉搅拌成肉末，红萝卜切碎，香菇切成碎末。

2：胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐，料酒，生抽，淀粉搅拌拌匀。

3：胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。

4：用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎。

5：取适量肉馅摆放在冬瓜片上。

6：卷起后，用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。　　

7：都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。

8：水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。

9：蒸好了，渗透出来很多汤汁。

10：将汤汁加适量清水加植物油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡煮滚。　　

11：淋在冬瓜卷上，晶莹剔透哦。

12：鲜香美味赶快试试吧。

小窍门

【小贴士】1.冬瓜尽量切薄片。2.香菇充分浸泡好切碎末。3.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。4..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。

中点传奇—水晶南瓜果

主料

糯米粉200克；粘米粉250克；老南瓜350克；

辅料

白糖70克；猪油50克；红豆沙适量；绿色素少许；

水晶南瓜果的做法步骤

1：首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟

2：材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量

3：首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，

4：然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）

5：另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，

6：揉成绿色面团，

7：然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，

8：将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）

9：将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，

10：然后将橙色面团搓成长条，

11：切成35克一个的剂子

12：然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，

13：然后收口，像包汤圆一样搓圆，

14：然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，

15：然后用刮刀压出南瓜的纹路

16：将绿色面团搓成长条，切成小块

17：，然后搓圆，

18：压扁，

19：用刮刀做出南瓜头

20：然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，

21：然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，

22：然后在南瓜头上，就这样完成

23：垫上不粘纸

24：上笼蒸15分钟，然后即可取出食用

小窍门

配方中的粘米粉也可以改成澄面

越南水晶春卷

主料

越南春卷皮4张；大虾8只；酱牛肉1两；紫甘蓝少许；圆生菜少许；叶生菜几片；玉米粒适量；胡萝卜半根；鸡蛋一个；薄荷叶适量；

辅料

生抽少许；芥末少许；越南梅子酱适量；柠檬两片；

越南水晶春卷的做法步骤

1：鸡蛋摊饼

2：鸡蛋饼切丝备用

3：大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱

4：春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）

5：平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。

6：小心卷好

7：斜刀切开，装盘，配柠檬片

8：我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。

9：用剩下的食材做个蔬菜沙拉

10：我家猫都来尝鲜啦

11：再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。

水晶南瓜

主料

南瓜1小半；

辅料

糯米粉1大勺；枸杞适量；酒糟适量；玉米淀粉少许；

调料

冰糖少许

水晶南瓜的做法步骤

1：准备一小半南瓜，跟碗差不多大

2：切成三角形摆入碗中

3：冷水上锅，水开大概再蒸20分钟，蒸熟就好

4：准备其他食材

5：糯米粉加少量开水活成这样偏硬的面团

6：再把它搓成小汤圆

7：蒸好的南瓜倒扣一个盘子再翻过来，把南瓜倒入盘中

8：锅中烧水，水开下入小汤圆，把汤圆煮熟捞出来

9：锅中倒入酒糟，下入冰糖，把蒸熟的南瓜里多余的汤也倒进来，煮至冰糖融化，下入枸杞，汤圆再加点玉米淀粉水，煮至粘稠

10：淋在南瓜上，软糯香甜的水晶南瓜就OK啦

蜂蜜水晶凉瓜

主料

苦瓜一根；黄色彩椒小半个；

辅料

大蒜适量；蜂蜜适量；

配料

白醋适量；盐适量；玉米油适量；

蜂蜜水晶凉瓜的做法步骤

1：准备好材料。

2：苦瓜切薄片，蒜切末，彩椒切丝。

3：炒锅入水，加入几滴油，然后汆烫苦瓜片，到透明。

4：苦瓜捞出沥干水分。

5：找一个大碗，下入苦瓜，加盐和白醋。

6：下入蒜末。

7：炒锅加入油，加热到冒烟，然后浇在蒜末上，要听到”哧拉“一声响。

8：调拌均匀的苦瓜装盘，摆好造型，然后淋上一大勺蜂蜜，即可。

小窍门

苦瓜片要薄一点。

晶莹水晶饼

主料

小麦淀粉100克；木薯淀粉30克；开水120克；

辅料

红豆沙100克；

水晶饼的做法步骤

1：小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟

2：分割25克一个剂子

3：红豆沙分割20克一个剂子

4：分割好的面团剂子包入红豆沙馅

5：模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以

小窍门

两种淀粉一定要用开水烫熟，然后趁热揉成面团。揉面面团的时候要注意安全不要烫到了手。

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜1块；肉末50克；胡萝卜1小块；干木耳4朵；

辅料

小葱2根；生抽1汤匙；蚝油半汤匙；料酒适量；盐适量；油适量；

水晶冬瓜卷的做法步骤

1：主料；

2：冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；如果怕弄坏可以多切两片~

3：将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；

4：焯烫过的冬瓜片很透明吧；

5：木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；

6：再加入适量盐和料酒搅拌均匀；

7：取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；

8：卷起来成冬瓜卷；

9：全部做好后放盘里；

10：锅中水开后上锅蒸10分钟；

11：蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上；

12：可以再装饰一下~

小窍门

蒸的时间少一点可能会好看一些。个人随意了，反正肉蒸熟了就行。料汁也随意，依个人口味调就行~