梨花派

主料

低粉160克；糖30克；盐1克；雪梨1个；

辅料

鸡蛋1个；黄油80克；

梨花派的做法步骤

1：6寸派盘。用160克低粉放入一克盐拌匀。将80克黄油切成小块放入面粉中用手搓均匀。黄油面粉搓成玉米面一样的沙粒状。添适量冷水将面粉和成面团。面团静置冰箱保鲜层醒半小时可用。（我是要准备早餐，提前晚上和好面一直放冰箱保鲜醒置）和好的面先一分为二擀成面饼，用派盘压出饼底。用叉子点孔，避免烘烤起鼓。

2：烤箱上下火200度预热5分钟，同样的火烤10分钟饼底。

3：用冰糖水煮好雪梨，用时用筛网尽量沥干水分。（为节约早上时间我是前晚把雪梨煮好）

4：4.烤过的派底拿出来，将沥水的雪梨平铺。剩余的面团都擀成面饼用模具压出各种花型。底层用大花型，填空尽量用小花型。特别是边缘用花瓣细的花型成品会灵动。雪白的梨花绽放！铺好的派饼用全蛋液刷一层，烤出来会颜色重一些。

5：5.刷好全蛋液的派放烤箱，我的烤箱是ACA的，上下档200度预热好放中层烤30分钟出炉。

6：成品梨花派。

7：7.早餐梨花派配时蔬奶蛋，赏心悦目，营养丰富。唯美浪漫的情怀带着心去诗和远方。

小窍门

因为是早餐食用，派馅料就纯冰糖煮雪梨，并没有用黄油再翻炒。吃起来水果原味，清淡许多。面团先做派底，这样压出的边角料都和起来做派皮。花朵重叠插空式摆放把面团用尽。

洋葱奶香烤派

主料

洋葱丁500克；碎奶酪200克(Emmentaler)；碎火腿丁200克；牛奶200ml；面粉200克；鸡蛋3个；

辅料

黑胡椒粉1匙；Kuemmel1匙；

洋葱奶香烤派的做法步骤

1：洋葱丁和火腿丁翻炒。中火。

2：除面粉和牛奶外所有其他主料混合，木勺搅拌。

3：加入面粉和牛奶，充分搅拌。倒入烘培容器。

4：烤箱200度。30-40分钟。

5：10分钟室温冷却。完成！

西洋参雪梨清凉饮

主料

雪梨半个；西洋参三片；红枣4枚；枸杞4克；

辅料

蜂蜜2小勺；清水250克；

西洋参雪梨清凉饮的做法步骤

1：原料：红枣、枸杞、雪梨、蜂蜜、西洋参片。

2：梨洗净，取用半个，切成小块，装食用塑料袋中，放冰箱冷冻室，20分钟。

3：锅内倒入水，西洋参片加入水中。

4：加入红枣，开大火，煮开后，小火煮十分钟，关火。

5：将西洋参红枣水倒入杯中，晾至微凉时，加入蜂蜜、枸杞搅匀，从冰箱拿出雪梨，加到杯中。

6：可以品尝了。一道补气补血滋阴的饮品，尤其适于女性朋友的饮品。

小窍门

西洋参片和红枣，要煮软，让它们含有的营养释放于水中。蜂蜜的多少根据个人的喜欢添加，不喜欢蜂蜜，可以加冰糖。

洋梨夏洛雷特

面糊材料

蛋黄2个

蛋白50克

低筋面粉60克

细砂糖30克

细砂糖（蛋白霜）30克

糖粉适量

香草风味芭芭露材料

糖煮洋梨1个

淡奶油120克

明胶片6克

洋梨酒15克

酒糖液材料

糖浆15毫升

洋梨酒10克

镜面果胶材料

杏桃果酱50克

水50克

装饰材料

开心果适量

A材料

蛋黄2个

牛奶120克

细砂糖40克

香草荚1/4根

辅料

糖煮洋梨4个（对切）；

洋梨夏洛雷特的做法步骤

1：原料

2：糖煮洋梨

3：用分蛋打法发制作海绵蛋糕体，放入190度的烤箱烘烤10分钟

4：可以将底部和侧面用面糊分成两个部分

5：圆形用来作为饼底

6：将A材料制成英式酱汁，放入冰水中还原的明胶片并使其融化

7：将打发至8分发的淡奶油、洋梨块、洋梨酒加入6中，冷却备用

8：将模型放在侧面用蛋糕体上，将长过5cm高度的蛋糕切平

9：将底部蛋糕体切成能塞入底部的大小

10：在蛋糕体上刷上酒糖液

11：填入做好的芭芭露，用橡皮刮刀使其表面平整

12：在方形浅盘上摆放切好的糖煮洋梨，斜放推开后，用燃气喷火枪烤至表面成焦色

13：以刮板盛起洋梨，满满的摆放在芭芭露上

14：在锅中放入杏桃果酱和水，以中火加热至果酱融于水中，在洋梨上涂上镜面果胶，放入冰箱30分钟使其冷却凝固

15：将蛋糕移至盘中，从上方垂直拿下模型，在蛋糕周围打上装饰蝴蝶结

奶香甜梨派

派皮

低筋面粉100克

黄油70克

糖10克

盐1克

水15克

派馅

梨1至2个

奶油45克

牛奶45克

鸡蛋1个

糖15克

蜂蜜1勺

奶香甜梨派的做法步骤

1：派皮材料入碗中，和面成团。

2：面团入冰箱冷藏1小时。

3：奶油45克、牛奶45克、鸡蛋1个、糖15克、蜂蜜1小勺入碗中搅拌均匀，派馅做好了。

4：隔着保鲜膜擀成圆形。

5：把皮入模具中。

6：去掉多余部分，派底部用叉子扎眼。

7：烤箱180度预热，派皮入烤箱烤10分钟。

8：烤过的派皮。

9：梨切薄片摆入模具，中间摆了3粒葡萄，倒入派馅。

10：烤箱180度预热，入烤箱烤30分钟左右。

11：稍微晾凉不烫手脱模。

12：继苹果派的又一款甜梨派，依旧很受欢迎。

苹果凤梨派

主料

派皮10张；凤梨酱适量；富士苹果1粒；

辅料

蛋液少许；

配料

黄糖30G；

苹果凤梨派的做法步骤

1：苹果洗净去皮去籽切成丁块放入锅中，将黄糖也一起放入锅里。

2：小火煮至黄糖溶解，苹果将会逐渐的煮软。

3：大约煮至糖液融入苹果里剩下少许糖液即可熄火待凉。

4：准备派皮，将凉透的苹果放到派皮上。

5：取另一张派皮盖上第一张有苹果的

6：用叉子在派皮的四周边缘轻轻压实。

7：也可以将派皮切成自己喜欢的尺寸，做法也是一样。

8：制作凤梨派也是一样，准备凤梨酱。

9：将少许的凤梨酱放在派皮上，切记凤梨酱不需多放否则烤的时候会溢出。

10：用叉子在派皮的四周边缘轻轻压实。

11：将蛋液抹在派皮上，烤箱预热180度中层烤25-30分钟即可。

凉拌洋葱雪梨

主料

洋葱0.5个；雪梨0.5个；

辅料

糖5勺；白醋5勺；酱油1勺；盐1勺；味精1勺；凉开水5勺；

凉拌洋葱雪梨的做法步骤

1：准备好材料，量不要太多，因为切丝会弄出许多

2：将上述酱料调成汁，也可以只要糖，白醋，鱼露和凉开水

3：将洋葱切薄丝，越薄越好，雪梨用削皮刀削薄条

4：将汁浇在丝上摆盘。放入冰箱冰镇两三小时拌匀就可以吃咯

法式杏仁香梨派

派饼

面粉200g

黄油60g

砂糖60g

蛋黄2个

盐少许

炖梨

梨2至3个

肉桂粉1小勺

肉豆蔻粉1小勺

香草1根

水1L

杏仁酱

杏仁粉60g

法式杏仁香梨派的做法步骤

1：室温黄油加上砂糖搅拌

2：继续倒入鸡蛋搅拌一会儿，加入面粉，少许盐(盐可以提高甜度)搅拌到均匀

3：用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟以上

4：冷藏完，拿出来擀好以后放在派盘上，为了防止派饼膨胀，用叉子插一些洞洞，

5：上面再隔烘培纸放一些谷物压住派饼，放进预热到180度的烤箱烤20-25分钟左右

6：梨削皮，去核，先切下一半，再把切一半的梨倒过来，如图一样切小片，这时不要完全切下来，切入4/5左右

7：开锅，放入1L水，放砂糖，肉豆蔻粉，肉桂粉，香草

8：再把刚切好的梨放进去

9：用烘培纸盖住上面，再盖上锅盖煮15-20分钟左右。

10：碗里放入黄油，砂糖，鸡蛋，杏仁粉一起搅拌好

11：烤好的派饼上涂杏仁酱

12：再放上炖好的梨，在预热到180度的烤箱烤15分钟左右。

小窍门

剩下来的蛋清千万不要扔掉哦，可以放进袋子或盒子里放到冰箱冷冻室，做其他烘培用到蛋清的时候提前一两个小时拿出来放到室温融化一下就可以~~~

法式洋梨巧克力派

主料

梨3个；面粉250g；砂糖60g；黄油120g；鸡蛋1个；水5-7勺左右；可可粉40g；

法式洋梨巧克力派的做法步骤

1：面粉和砂糖和可可粉干搅拌

2：加入黄油

3：黄油和面粉干搅拌，如图一样用两手搓，直到面粉和黄油合成细沙的粉状

4：加入鸡蛋，再加入5-7勺水，做成面团，水可以看面团状态，如果面团太干倒入7勺左右，觉得面团太稀了可以少放一点，面团形成一团就马上停止，千万不要多揉，面团放进冷藏30分钟以上

5：做派有两种方法，第一是juju改良的方法，可以做成一小块一小块，这样一次能少做一些。方法是面团擀成薄薄的面皮，放入洗好去皮去籽切一半的梨

6：再像包馅饼一样把边缘合上，在预热到180度的烤箱烤25-30分钟左右

7：第二种方法是传统做法，一次做一个烤盘，适合聚会的时候准备。方法是把面团分成两个，各个擀成薄型

8：在一个涂黄油的烤盘上，先放一张面团，上面放上切成4分之1的梨

9：放满以后再用另一张面皮盖上，把边缘合上，再预热到180度的烤箱烤35-40分钟左右即完成,做好以后最好冷藏一两个小时再食用味道更加哦

西洋参炖雪梨

主料

雪梨1个（280克）；西洋参5克；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；

西洋参炖雪梨的做法步骤

1：准备好原料。

2：雪梨洗净去皮、核，切块。西洋参、枸杞分别淘洗干净。

3：西洋参放入锅中加适量的水大火烧开转小火，煮10分钟。

4：放入雪梨块再煮30-40分钟。

5：放入冰糖煮至溶化，加入枸杞略煮一下即可。

小窍门

1服用西洋参禁忌喝茶。2禁忌24小时内食用萝卜。