蛋糕

主料

鸡蛋5个；面粉70g；玉米油50g；淀粉15g；酸奶60g；

辅料

白糖75g；

蛋糕的做法步骤

1：将所需要的食材备齐。

2：蛋白、蛋黄分离。

3：将玉米油倒入蛋黄中，搅拌至没有均匀。

4：酸奶全部倒入步骤3中，搅拌均匀。

5：面粉和淀粉搅拌均匀，过筛，筛到步骤4中，先筛入三分之一，搅拌均匀。

6：将剩余的面粉全部筛入，搅拌均匀，至没有干粉。

7：将蛋白打发如图，然后加入25g白糖，继续打发。

8：第二次加入25g白糖，继续打发。

9：第三次加入白糖25g，继续打发，待打蛋器提起，蛋白角可以竖直即可。

10：取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中左右上下搅拌均匀，然后将搅拌均匀的打发的倒入蛋白中，继续搅拌均匀。

11：烤箱预热三分钟，上下火165度，烤50分钟，新鲜的蛋糕出炉啦！！！

蛋糕

主料

鸡蛋5个；细砂糖100克；盐2克；

辅料

低筋面粉170克；植物油40克；

蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋磕入盆中，放入糖和盐。

2：将鸡蛋打发到蛋糊能划出清晰的纹路，而且提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会立即消失。

3：分3次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀。

4：放入植物油，翻拌均匀。

5：将蛋糊倒入刷了油的烤盘中（也可以换成油纸）。把蛋糕糊抹平，并将烤盘在桌上用力震几下，让表面平整，并将大气泡震出来。

6：将烤盘放入预热好的烤箱中，上火180℃，下火120℃，20分钟左右。

7：用牙签插入蛋糕，若没有粘上东西，就表示蛋糕烤好了。

8：取出，切块。

9：做的各种口味小蛋糕……

小窍门

1.这次做得太匆忙，没做好，大家将就看看吧，抱歉。2.糖的量按自己口味调整哦。3.烤的时间也按自家烤箱的情况而定哟。

蛋糕

主料

面粉适量；

辅料

油50克；鸡蛋4个；白糖100克；香草精3滴；牛奶1瓶；

蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：白糖，油，蛋白

3：蛋白打发成奶油一样

4：蛋黄加油，白糖，也打发如下图，

5：打发了的蛋白加打发了的蛋黄，加牛奶，加香草精，加面粉调匀加葡萄干后放烤箱，烘焙完毕

小窍门

蛋糕时间和你的蛋糕大小比例，烤箱功率来决定的，烤好的蛋糕能插上牙签不到就是好了，甜味根据个人口味添加，一般都是甜度大些好吃，

蛋糕

主料

鸡蛋4个；低筋面粉80g；

辅料

砂糖一份是50g；砂糖另一份15g；玉米油50g；牛奶50g；泡打粉2ml；

蛋糕的做法步骤

1：先给主料和配料分配好

2：把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油

3：蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大比较浓稠颜色变浅

4：分3次把玉米油加到蛋黄了面每次加完用打蛋器充分拌匀在加入牛奶搅拌均匀

5：低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉）

6：用橡皮刮刀翻拌均匀（朝一个方向拌）

7：打蛋器洗干净打发蛋白蛋白打发到鱼眼泡状加入3分之一的细砂糖继续打发分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里(要是想做纸杯蛋糕在这打发蛋白提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕继续打发蛋白提起打蛋器拉出直立的尖角

8：盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀（从底部往上翻拌不要花圈搅拌）搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀就成蛋糕了

9：最后倒到模具里面开始烘烤8寸的蛋糕上下火170°50分钟6寸的上下火175°40分钟小纸杯上下火180°15分钟

蛋糕

主料

低筋面粉100克；鸡蛋3个；

辅料

糖4匙；盐适量；醋适量；

蛋糕的做法步骤

1：将蛋清蛋黄分离

2：蛋黄放入糖，盐

3：放入水和低筋面粉，搅拌均匀

4：蛋清中放入糖，盐，醋

5：蛋清用打蛋器打发后，倒入蛋黄中，搅拌均匀

6：电饭锅内涂油，按煮饭，保温后，将蛋液倒入电饭锅中，再按下煮饭，保温二十分钟后，再按煮饭，保温二十分钟，即成功。

7：倒出蛋糕，切块放凉。

蛋糕

主料

玉米淀粉50g；富强粉50g；鸡蛋8只；

辅料

牛奶100g；

调料

砂糖100g

柠檬汁3滴（或白醋）

食用油150g

黄油20g（可选项）

蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离后，将蛋黄，牛奶，一勺糖，食用油，牛油及两种粉混合。

2：蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至竖尖角。

3：分三次将蛋白霜与粉浆混合。

4：从盆边往里拌混合，拌好后将盆子轻轻抖动几下，再放进预热的烤箱或预热的电饭煲里。烤箱上下火140度，60分钟。放凉后出炉。

5：烤发中。

6：成品出炉。

小窍门

电饭煲中途不要揭盖，时间未到就重煮多一次。跳保温10分钟后揭盖，注意抹盖子水蒸气。

蛋糕

主料

鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

牛奶适量；盐适量；白糖适量；猪油适量；

蛋糕的做法步骤

1：这里准备了4个鸡蛋

2：蛋清分离

3：打蛋清

4：为了突出甜加一点盐

5：接着打

6：加2勺糖继续打

7：蛋黄里加2勺糖

8：3勺冒尖的面粉

9：6勺牛奶

10：进行搅拌

11：混合后的样子

12：加入一半糊状蛋清

13：搅拌后加入另一半蛋清继续搅拌

14：电饭锅按下煮饭键预热一分钟

15：加入少许猪油为了防止粘锅

16：到入鸡蛋糕

17：按下煮饭键5分钟后自动跳到保温档保温20分钟后就可以食用了

18：出锅啦香味扑鼻

19：倒入盘子里色泽金黄

20：加颗车厘子点缀下

21：搭配没有用完的牛奶一起有没有下午茶的味道呢

22：加入黑芝麻味道也好呢

蛋糕

主料

面粉100g；玉米淀粉6g；

辅料

鸡蛋6个；水70g；油60g；糖60g；白醋少许；

蛋糕的做法步骤

1：把淀粉和面粉混合过筛两次，油加热到微烫到入面粉里搅拌均匀。

2：加入水搅拌均匀，要Z字行搅拌要不然容易起筋。

3：倒入蛋黄中搅拌均匀。

4：蛋白中先加入少许白醋，用打蛋器打到有鱼眼泡泡加入适量白糖，打一会再加入适量白糖，糖要分三次加入，打到这样之后再用中速打一分钟就可以了。

5：把面糊和蛋白混合均匀，倒入模具中，放入提前预热好的烤箱里130度烤一个小时就可以了。

6：成品图，特别松软细腻。

蛋糕机蛋糕

主料

低筋面粉50g；鸡蛋3个；植物油20g；牛奶15g；

辅料

白砂糖25g；

蛋糕机蛋糕的做法步骤

1：所有东西用小秤称好，鸡蛋蛋清蛋黄分离放好，图上我牛奶忘记拍了！

2：加一点白砂糖用电动搅拌机打发，我用小熊打蛋机最高档，打一会加点糖，再打一会再加入一点，我习惯分三次改加入，整体打发两分钟（说明说上明示）然后我出来，基本盘子倒过来也不会掉了！

3：这个图忘记拍了，我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下，几秒吧，匀了就好，在把面粉倒入鸡蛋液（一般面粉要过筛，但是我懒啊）牛奶也倒入，搅拌机搅拌下

4：把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里，然后用勺子从外到中间搅拌下（我也不知道为何不能打圈，大家都这么说，所以我没打圈搅拌），然后我懒啊，用搅拌机搅下，几秒哦，注意几秒哦，不能长，长了怕消泡泡！

5：把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机，我买的小熊蛋糕机，具体看自己蛋糕机说明，基本与磨具持平就ok，注意每个一定要均匀啊，不能忽多忽少，不然就要局部失败几个，我有时把不好就要失败几个的！

6：没拍图忘记了，室温大概18-20度左右，我烤10分钟，有时多一两分钟吧就是表面颜色深些！蛋糕机说明说上说是5，6分钟我觉得太短，或者夏天时间要短些吧，（但我夏天还没用过）呵呵！记得中间不要揭盖子，不然要缩回去，烤的过程中盖子自己会高起来，待差不多好的时候自己会缩下去的，期间都不要动锅子，时间一到，就可以揭盖子啦！然后再下一锅，这个量两锅子，有时再多几个，适合我宝宝和我吃完，不浪费，呵呵！

小窍门

不好意思没有图哦，忘记了，成品被我宝宝吃掉了，才留一个被我拍到了，还有我试过60g粉（其他不变），大家也可以试试！但是50g松软些!看个人喜欢吧！白砂糖的量是少的，我不希望宝宝吃太甜，喜欢甜的一般30g，再喜欢甜的自己加吧！

蛋糕

主料

面粉6勺；鸡蛋6个；牛奶12勺；奶油适量；可可粉适量；

辅料

糖4勺；盐适量；油适量；

蛋糕的做法步骤

1：蛋清和蛋黄分开，装在无水的碗里。

2：蛋清加少许盐。（不要放多了，放多就咸了。）

3：加一勺白糖，要冒尖喔～不然不够甜。

4：打蛋器搅拌。

5：搅拌到可以有尖角就好了。

6：蛋黄加2勺白糖。

7：6勺面粉，要冒尖。

8：12勺纯牛奶。

9：搅拌成蛋黄面糊。

10：加一半搅拌好的蛋清放到蛋黄面糊里面。（搅拌时一定要上下搅拌，不然蛋糕就不好吃了。）

11：把最后的蛋清放进去搅拌。

12：锅内抹油，多么点，到时候好脱模。

13：弄好的面糊放入锅内，记得要振一振把里面的空气振出来。

14：包膜，免得水汽滴下来。

15：锅内放水，放架子，水不要碰到锅，不然就不是蒸了。（不好意思啊～忘记洗锅了。）

16：面糊放进去。

17：煮饭，跳闸就可以了，这个量最起码要蒸半小时以上。

18：蒸好了，准备脱锅。

19：脱锅后的样子。有一点破，不好意思哈。

20：奶油加1勺糖，搅拌一下后尝下合适没有，不够甜加糖，看个人喜好。我的是淡一点的。

21：搅拌可以出尖角。我这次的奶油没有搅拌好啊～太心急了。我是抹完白奶油后才加的可可粉，忘记拍照了。

22：成品。

23：成品。可惜造型没有弄好啊～没有专业的工具啊。

24：成品切面。太心急了，蛋糕还没有冷却，中间的奶油都融了。

小窍门

1蛋清一定要完全打发。2面糊和蛋清拌时一定要上下拌。