鲜香鱼片粥

主料

草鱼片250g；白粥适量；

辅料

香菜适量；胡椒粒（胡椒粉）适量；

调料

酱油适量

生粉适量

油适量

盐适量

鲜香鱼片粥的做法步骤

1：将草鱼肉切片，尽量切薄。

2：准备香菜、生姜、胡椒粒（胡椒面）。

3：将姜、胡椒粒（胡椒粉）、生粉、盐、少量油、一勺酱油跟鱼片拌匀，腌制15分钟。

4：将腌制的鱼片放入事先准备好的米粥中，煮开10分钟。

5：最后放入煮好的香菜，即可享用了。

鲜香午餐肉

主料

猪肉适量；

辅料

黑熟芝麻少许；白熟芝麻适量；蚝油少许；水适量；葱少许；鸡蛋1个；生抽少许；盐少许；糖少许；淀粉少许；

鲜香午餐肉的做法步骤

1：自己绞的不加水的肉馅一旁待用，留出一点肉丁。调汁，除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用

2：将调好的汁一点一点加入肉馅，待完全吸收后再加入一点搅匀，千万不要一次加入

3：屉布开水烫一下，把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟时

4：鸡蛋打散，把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液，第一遍干了再刷下一遍，每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色，根蛋黄的颜色有关，下次可以减少些蛋白刷

5：切开的成品，还不错吧。这个里面加了一点肉丁，切记不要加太多，否则易碎不成片

小窍门

肉要顺着一个方向搅，蒸熟切片才不会散。

海鲜香锅

主料

肉150g；黑木耳5朵；娃娃菜1个；香菇5朵；口蘑5朵；酸笋1个；香菜2根；鱿鱼1只；鲜虾8只；猪血糕1块；

辅料

淀粉1匙；水煮调料包半包；味精1茶匙；盐少许；辣椒1个；蒜蓉4个；花椒1茶匙；干辣椒5个；香叶3片；生姜4片；白芝麻少许；

海鲜香锅的做法步骤

1：肉切片洒少许淀粉抓匀

2：新鲜香菇

3：新鲜鱿鱼洗净切圈

4：猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块

5：酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味

6：娃娃菜、口蘑、黑木耳

7：花椒与干辣椒

8：香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻

9：去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒

10：锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶猪血糕煮开

11：一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出

12：蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾

13：一层层叠上

14：洒上蒜头辣椒，增香润色

15：洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可

16：美味

小窍门

【水煮调料包】直接买现成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好东西，食谱不是拿药不需要一样一样东西全称着来。

鲜香干锅兔

主料

鲜兔600克（半只）；大青椒2个；红甜椒1个；洋葱半个；芹菜适量；青蒜苗适量；

辅料

姜米适量；泡姜适量；泡辣椒适量；干红辣椒适量；花椒粒适量；

配料

菜籽油适量；料酒少许；白酒少许；郫县豆瓣适量；白胡椒粉少许；盐少许；生抽适量；鸡精适量；味精适量；红油（辣椒油）两大勺；

鲜香干锅兔的做法步骤

1：需用的兔肉，斩成大小合适的块。（买时已请店家帮处理好了）

2：需用的配菜。

3：需用的配料。

4：备好干辣椒节和花椒粒。

5：青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。

6：青蒜苗择去老叶，洗净斜切成寸段。

7：兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。

8：捞出后，冲洗净浮沫，沥水待用。

9：锅中到入菜籽油烧至七成热。

10：放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。

11：放入泡椒节、干辣椒节炒香。

12：放入兔肉翻炒均匀。

13：炒至兔肉表皮收水时，烹入少许白酒去腥。

14：放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）

15：放入青椒、红椒略炒。

16：放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。

17：放入适量生抽调味并炒匀。

18：放入鸡精提鲜、再放点味精提味。

19：放入青蒜苗段。

20：最后放入2大勺红油（辣椒油）。

21：炒匀即可出锅哈。

小窍门

1、氽煮兔肉时放入适量干桔皮，可除去兔肉的草腥味。2、兔肉没什么脂肪，烹炒时油量适宜稍多一点。

鲜香韭菜花

主料

韭菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；

辅料

盐适量；白胡椒适量；

鲜香韭菜花的做法步骤

1：韭菜切小段；

2：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

3：加入虾皮炒香；

4：加入少量水煮开；

5：加入韭菜段煨煮，起锅前加入盐和白胡椒。

小窍门

1.一定要先加入水将鸡蛋虾皮的鲜味煨煮出来之后再加入韭菜段。

香酥鲜肉饼

主料

饺子皮适量；

辅料

鲜猪肉适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

香酥鲜肉饼的做法步骤

1：饺子皮和切碎的鲜猪肉！

2：肉馅加料！

3：拌匀腌制一会儿。

4：拿出了我多年没有用上的铸铁小煎锅，倒上薄薄的一层油。

5：放一张饺子皮，把肉馅放上面，铺平，不要放太多，肉是生的，怕时间太短煎不熟，然后最关键的一点，在没有铺肉的皮外沿上抹上水。

6：再盖上一张饺子皮，把两张皮捏在一起，形成一个饼。

7：好啦，下锅拉。

8：小火，煎黄就翻面儿。

9：想吃不，外皮酥脆，里面肉香！好好吃哦！

10：来个成品。

鲜香美味——三鲜汤

主料

豆腐一块；蟹柳棒6条；秀珍菇适量；金针菇适量；

辅料

虾米适量；番茄一个；香菜适量；姜蒜适量；

调料

东古鸡粉适量

盐适量

白糖适量

三鲜汤的做法步骤

1：番茄、豆腐切块、姜蒜拍扁。

2：锅里热油，倒入姜蒜、虾米炒出香味。再放入西红柿炒烂，加入一大盘水煮沸。

3：放入袖珍菇、金针菇、再加入一勺白糖、半勺盐、一勺鸡粉。

4：盖盖煮10分钟即可。

5：鲜香美味。

鲜香排骨

主料

猪仔排500克；红小米辣椒10个；青小米辣椒10个；

辅料

酱油3汤匙；醋2汤匙；盐2勺；料酒3汤匙；冰糖7个；蒜苗2棵；香菜2棵；花椒粉2勺；蒜头1个；山奈3个；八角3个；

鲜香排骨的做法步骤

1：排骨放入料酒，花椒粉提前腌制1小时

2：将蒜头切碎，7成油温放入，

3：放入腌制好的排骨，炒到焦黄即可

4：倒入温水，也可用高汤，刚刚淹过排骨即可，倒入酱油，少许料酒，山奈，八角，蒜段，中火煮，

5：待汤汁还剩一小半时，放醋，冰糖，

6：中大火炒到收干汤汁，只剩油时，放入小米辣椒，少许盐，

7：最后出锅，点缀点香菜，也可撒少许芝麻，美味就完成了。

鲜香月子

主料

鲫鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；米汤适量；

鲜香月子的做法步骤

1：把鱼腌制好，（盐胡椒）

2：用油煎制，（油温56成时把鱼放进去煎制，变黄即可）

3：倒入适量的水，

4：大火把水烧开以后放入葱姜蒜

5：调制小火后倒入适量的料酒，米汤

6：炖10分后放入适量的盐，起锅放香菜

鲜香菇酿

主料

猪肉100克；红萝卜少许；洋葱少许；木耳少许；虾米少许；鲜香菇个；

辅料

盐少许；糖少许；花生油少许；腐乳少许；酱油少许；

鲜香菇酿的做法步骤

1：所有主料剁碎，并用辅料剦制

2：鲜香菇去梗

3：将馅酿至香菇里，然后上锅蒸熟

4：取去浇上酱油即可