白菜烧麦

主料

面粉250克；水适量；白菜150克；猪肉80克；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；十三香适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；

白菜烧麦的做法步骤

1：将菠菜洗净，放入开水锅中焯一下。

2：捞出沥水，放入料理机中搅拌成汁，放入面粉中和成面团。

3：在用清水和成一个白色的面团。将面团醒15分钟。

4：将猪肉剁成肉馅。

5：将所有调料倒入肉馅中，搅拌上劲。

6：放入葱末、姜末搅拌均匀。

7：将白菜切成大块，为了保留白菜的营养，所以没有剁的太碎。

8：将剁好的白菜倒入肉馅中。

9：将白色面团搓成一个长条。

10：将绿色面团擀成长条状。

11：用绿色的面皮包住白色的长条面团。然后用刀切成均匀的剂子。

12：用擀面杖擀成饺子皮。

13：用手随意包成烧麦。

14：放入锅中，水开后蒸6分钟即可。

小窍门

1、烧麦皮尽量擀的薄一些，这样会缩短蒸的时间。

甜烧白

主料

肥五花肉400克；红豆沙馅80克；

辅料

糯米100克；

配料

猪油20克；酱油5克；红糖50克；葱适量；姜片4.5片；料酒10克；葵花仁50克；

甜烧白的做法步骤

1：将五花肉洗净放入锅中，加葱姜料酒，煮至7分熟捞出；

2：糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭

3：将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上；

4：将煲好的糯米饭，用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2－3分钟，使饭和猪油，红糖完全拌匀即可，备用。

5：将冷却的五花肉切成片，要隔片断开，形成2片一夹；

6：将红豆沙馅夹入肉片中，肉皮朝下码入碗中，将糯米饭铺在上面，包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸2小时即可。

7：将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火；待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。

红烧茭白

主料

茭白3个；

辅料

蒜头1瓣；

配料

生抽适量；老抽适量；蚝油适量；糖适量；油适量；清水适量；

红烧茭白的做法步骤

1：茭白去皮洗净切滚刀块，蒜去膜拍扁切碎，以上调料除油外调一个碗汁

2：热油锅炒香蒜碎

3：倒入茭白翻炒一会

4：炒到茭白微微焦黄倒入碗汁

5：盖上锅盖焖煮

6：煮到茭白熟汁收得差不多就可以

小窍门

1茭白切小点比较好熟。2根据口味酌情加盐。

红烧茭白

主料

茭白200克；葱5克；盐少许；鸡精粉少许；

辅料

辣椒2克；酱油2克；五香粉一克；八角一个；

红烧茭白的做法步骤

1：食材清洗干净备用。（不喜辣味的可以不放辣椒）

2：茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。

3：锅里放入油。

4：七八层热后倒入茭白稍微煎一下。

5：倒入葱，放八角，辣椒翻炒。

6：加入五香粉，酱油。

7：翻炒均匀。

8：倒入少许开水翻炒断生，最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。

9：成品图。

10：成品图，低脂养生。

甜烧白

主料

五花肉适量；糯米适量；

辅料

红枣适量；枸杞适量；

配料

红糖适量；

甜烧白的做法步骤

1：准备食材糯米用热水浸泡2小时、红枣去核剁碎、红糖配用

2：红糖融水煮五花肉，浸泡过夜（可适当放少量老抽，增色）

3：将红糖、红枣、枸杞、糯米热水煮开，关火

4：将肉切成片

5：将豆沙夹入肉片

6：将肉片排好，放在碗底

7：将煮过的糯米，铺在肉片上

8：为了防止漏气，可以在外圈围上毛巾

9：蒸好后，将碗扣入盘中（啊，啊，啊，碗都被我蒸坏了）

甜烧白

主料

五花肉，400克；糯米150克；甜烧白专用夹心100克；

辅料

白糖100克；黄糖150克；水200克；

甜烧白的做法步骤

1：先把准备好的五花肉煮熟，凉透备用

2：然后五花肉切片，

3：糯米下锅煮至剩米心捞起备用

甜烧白

主料

糯米250克；红枣适量；红糖1块；红提子适量；

甜烧白的做法步骤

1：材料，干糯米大半碗，红糖，红枣

2：红糖切碎，红枣用刀切成两半

3：糯米洗干净，放入锅里煮至半生熟，倒入菜蓝里沥水

4：炒锅里放油，加入红糖炒化，倒入沥过水的糯米翻炒一分钟

5：取一个大点的饭碗，在碗里抹上一层油，在碗底放入一汤勺炒过的糯米，在把红枣围着糯米摆一圈

6：将炒锅里剩余的糯米倒入摆有红枣的碗里，将红枣盖住，把碗装满，将装有糯米的碗放入蒸锅里蒸熟

7：糯米蒸熟透后，取一菜盘，将装有糯米的碗倒扣在盘子里，将提子围着糯米摆一圈，香喷喷的甜烧白就做好了

8：喜欢吃甜一点的，可以撒些白糖在上面

白干烧肉

主料

红烧肉一碗。；

辅料

白豆腐干一块半。；

白干烧肉的做法步骤

1：白豆腐干买回来放冰箱冻一冻。

2：把它切成三角块儿。

3：一碗红烧肉。

4：把白干和红烧肉放在一起烩。

小窍门

白干子一定要冷冻一下。吸收了红烧肉的汤汁。味道更好。我忘掉拍了放在锅里烩的照片。

烧白条鱼

主料

白条鱼5条；

辅料

干淀粉适量；面粉适量；

配料

葱姜蒜适量；盐适量；糖适量；醋适量；黄酒适量；

烧白条鱼的做法步骤

1：白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2：干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

3：加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

4：油温7成热，炸至变色捞出。

5：另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

6：加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7：加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8：把炸好的鱼放入

9：大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

干烧白虾

主料

马来西亚黑金刚白虾适量；丹麦猪肉适量；姜适量；醪糟适量；糖适量；醋适量；

辅料

豆瓣酱适量；蒜适量；香葱适量；黄酒适量；盐适量；生粉适量；

干烧白虾的做法步骤

1：食材：全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉

2：虾开背去虾线，洗净；将瘦肉切末，姜蒜切末。

3：锅内放油预热，将处理好的虾煎至两面变色，盛出备用。（撒一点糖，可以让虾壳颜色好看，且使入口有股甜甜的味道）

4：另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后，加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻后盛出一半备用。

5：在锅中继续加入煎好的白虾，并加入黄酒、盐、糖，翻炒片刻后加少量水，焖烧1-2分钟后即可出锅装盘。

6：锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再将料汁覆盖于白虾。

小窍门

1、虾放进锅里面的时候，撒白糖，是为了虾壳颜色好看、提鲜，并使虾入口时有点微甜，虾壳有股甜甜的味道。2、水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。3、制作料汁可以根据自己的喜好调整下，比如说爱吃辣，也可以加点小米椒，不爱太咸的，就少点豆瓣酱和盐等之类的。