闲时趣食——香草荚饼干

主料

黄油110g；低筋面粉170g；香草荚1根；蛋黄12g；糖粉45g；

辅料

粗砂糖适量（撒面用）；

香草荚饼干的做法步骤

1：将软化的黄油加入糖粉和香草荚籽用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变浅

2：（用小刀划开取籽出来用）

3：分两次加入蛋黄，每次都搅打均匀后再加入第二次蛋黄

4：加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后

5：揉成面团

6：用油纸包住放冰箱冷冻一个小时

7：取出回温十分钟左右，切片，铺在烤盘上，再撒上适量的粗砂糖

8：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，上色即可（这是补拍的图）

9：出炉啦

10：成品

香草烟卷饼干

主料

糖粉60克；黄油50克；蛋白50克；低筋粉30克；

辅料

香草荚1/4根；

香草烟卷饼干的做法步骤

1：用料

2：将糖粉和黄油倒入碗中

3：隔水加热至黄油融化

4：刮入香草籽，搅拌均匀

5：降温后加入蛋白

6：以不规则方向，搅拌均匀

7：筛入低筋粉

8：拌成均匀面糊

9：用勺取适量，放在油布上，摊成直径约9厘米的圆形

10：放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约15分钟左右，呈金黄色

11：出炉，趁热卷成卷

小窍门

融化黄油时也可以用微波加热拌面糊时需以不规则方向搅拌，以防面粉起筋饼干冷却后即变得脆硬，需趁热卷制，以防断裂。

香草饼干

主料

低粉180g；黄油120g；香草粉1g；鸡蛋1个；

辅料

砂糖60g；

香草饼干的做法步骤

1：准备好主辅料

2：黄油室温软化，打发至颜色变浅

3：分两次加入蛋液搅拌均匀

4：加入香草粉搅拌均匀

5：加入低粉

6：搅拌成面团

7：擀成面片，用刀切成方块

8：均匀的摆在烤盘上

9：烤箱预热190度，5分钟左右即可

香草味曲奇饼干

主料

无盐黄油130克；鸡蛋1个；低筋面粉200克；

辅料

白砂糖30克；糖粉65克；香草精1/4勺；

香草味曲奇饼干的做法步骤

1：将黄油室温软化后加入白砂糖、糖粉

2：用打蛋器将三者打匀，黄油打到轻微蓬松颜色稍浅

3：全蛋液分2-3次加入

4：继续打蛋器打匀后，筛入低筋面粉

5：用刮刀拌匀

6：拌匀成这样我们就可以开始转裱花袋了

7：烤盘放上油纸，开始裱画，还是新手，感觉自己弄的还不错

8：裱好后，放入预热好的烤箱。烤箱温度上下管180度

9：烘培时间10分钟，最后几分钟注意下成色，每家烤箱不同用时多少有区别哦。

10：duang……成品出炉，稍稍晾凉放入密封罐包装。

香草曲奇饼干

主料

低筋面200克；黄油130克；细砂糖40克；糖粉25克；香草粉3克；

香草曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温软化加入细砂糖与白糖

2：用打蛋器将黄油打发

3：加入一颗打好的鸡蛋继续用打蛋器搅拌

4：加入过筛面粉和香草粉，用刮刀搅拌均匀，让面与黄油和鸡蛋融合

5：装袋，并在油纸上挤出饼干形状

6：烤箱预热10分钟，上下层180度烤25分钟。具体时间根据饼干颜色而定。掰开后中间没有软状即烤熟。

7：完成

草莓酱饼干

主料

无盐黄油60克；低筋面粉120克；

辅料

糖粉20克；淡奶油20克；草莓酱适量；

草莓酱饼干的做法步骤

1：材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也用室温的；

2：黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；

3：倒入淡奶油；

4：打至顺滑状即可，不要过度搅打；

5：筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；

6：用手抓捏成团；

7：黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；

8：包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；

9：草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；

10：黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；

11：压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；

12：在中间的凹陷处挤入果酱；

13：送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；

14：稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。

15：草莓酱饼干，口感酥香，酸甜可口！

小窍门

1.面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模；2.剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤；3.此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的；4.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。

香草饼干

主料

低粉250克；糖分65克；黄油125克；全蛋液40克；

辅料

百里香几支；迷迭香几支；

香草饼干的做法步骤

1：黄油放室温下软化。然后加入糖分。春夏秋季节，我一般会提前2-3小时将黄油拿出来放室温下软化。冬天则提前4个小时以上将黄油拿出来室温下软化。室温下完全软化的黄油会很细腻，比较好打发。完全软化的黄油用手指轻轻一戳就很容易戳开。

2：用橡皮刮刀将糖分搅拌几下，使糖分完全融入到软化的黄油里。然后用打蛋器将黄油搅打2分钟左右。

3：然后分3次加入鸡蛋液，每一次都搅打至鸡蛋液完全融入黄油里再加入下一次鸡蛋液。

4：加入低筋面粉。

5：揉成一个黄油面团，然后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏30分钟以上。

6：提前将香草清洗干净后沥干水分。案板撒少许面粉防沾，将冷藏后的面团取出擀成一个很薄的大面片。然后将香菜贴在面片上，然后用一个圆形磨具压出一个圆形。如果香草不容易贴在面片上，可以在香草上沾少许水分，用手指在轻轻按压一下。做好的饼干放入烤盘里，180度，烤12-15分钟左后。由于各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。最后剩下的边角料面片，可以在重新揉一下，然后在擀成面片，贴香草，压出形状。这样可以最大限度的减少浪费食材哦！

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

草莓花束饼干

主料

蛋清60克；细砂糖37克；低筋面粉37克；杏仁粉8克；黄油40克；

辅料

食盐1.5克；香草精几滴；淡奶油200克；白砂糖20克；草莓3个；

草莓花束饼干的做法步骤

1：准备好饼干部分的材料。

2：蛋清中加入白砂糖搅拌均匀。

3：加入杏仁粉。

4：加入低筋面粉搅拌均匀。

5：黄油隔水融化。

6：把融化的黄油加入到面糊中。

7：加入均匀。

8：烤盘铺上油纸，倒入一勺面糊，每勺面糊需要隔开一定的距离。

9：用勺子把面糊摊开。

10：烤箱提前预热到180克，摆入烤盘。

11：设置烤箱温度到180°烤7分钟。

12：烤完出炉。

13：趁热马上卷起来想冰淇淋筒的形状，放合适的工具里固定。

14：很快就会定型变脆。

15：草莓对半切开，头部切出W的形状。

16：把淡奶油加入白砂糖打发，装入裱花袋内，鸡蛋饼干筒内。

17：再装饰上草莓就完成了。

草莓酱饼干

主料

低筋面粉150g；黄油100g；蛋液20g；糖粉50g；

辅料

香草精适量；耐烤草莓果酱适量；

草莓酱饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：手动搅拌均匀，看不到糖粉的状态即可

3：开启电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4：分次加入蛋液

5：搅打均匀

6：滴入适量香草精

7：搅打均匀

8：筛入低筋面粉

9：拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

10：取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

11：分成10g/个重的小面团

12：搓圆后摆放入烤盘中

13：依次将其压扁，并在中央压出凹坑

14：将耐烤草莓果酱装入裱花袋中，然后挤到饼干中央凹坑处

15：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

16：出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软

小窍门

1.黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；2.分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；3.冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；4.果酱一定要用耐烤型的，一般的果酱效果不好哦~

香干炒草籽

主料

草籽240克；香干60克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

香干炒草籽的做法步骤

1：食材：草籽、香干

2：将草籽洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将香干放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的草籽和香干翻炒翻炒。

6：然后，加适量的料酒。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。