自制桃酥

主料

低粉200克；色拉油90克；细砂糖60克；鸡蛋一个；泡打粉2克；小苏打粉2克；核桃仁70克；

自制桃酥的做法步骤

1：材料准备。

2：将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块；

3：将植物油，鸡蛋，白糖入盆中，搅散，不要搅拌上劲，混合均匀。

4：筛入过筛的低粉，泡打粉，小苏打。

5：倒入核桃碎。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀。

7：将面团分成20克一个，搓成圆球状，放垫了烤纸的烤盘，用大拇指将圆球压扁。

8：刷上蛋液撒上芝麻，入预热好的烤箱180度，15分钟。（具体时间根据各家烤箱的温度而定）

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

11：成品欣赏。

自制桃酥

主料

面粉150克；

辅料

白砂糖50克；植物油40克；黄油15克；鸡蛋1个；核桃仁20克；芝麻5克；

配料

泡打粉3克；

自制桃酥的做法步骤

1：准备好鸡蛋、白糖、熟植物油、泡打粉、面粉（最好是低筋粉）等原料，核桃仁用炒锅小火炒熟，有微波炉加热成熟更好。

2：将鸡蛋和白糖混合，加入面粉和熟植物油、融化的黄油搅拌好，再加炒熟的核桃仁。注意不要过分揉面团，以免起面筋，影响成品酥脆。

3：面团和好后醒十分钟，然后分割成小剂子，将小面团按压成饼形，沾上芝麻，摆放到铺了锡纸的烤盘中。

4：这是准备好的生胚。

5：将烤箱预热150度，上下火烘烤20分钟。

小窍门

1、喜欢吃甜点的可以加大糖的用量2、不喜欢太油腻，可减少油的用量

自制凤梨酥

主料

低筋面粉245克；黄油170克；鸡蛋1个；盐1/2小勺；自制菠萝馅料365克；

辅料

全脂奶粉80克；炼奶35克；糖粉45克；

凤梨酥的做法步骤

1：低筋面粉245克奶粉80克炼奶35克糖粉45克盐巴1/2勺鸡蛋一个黄油170克自制菠萝馅料365克

2：黄油室温软化加入糖粉打发

3：分三次加入蛋液，再次搅打至蓬松状。

4：倒入炼奶再次搅打完全融入

5：筛入低粉和奶粉翻拌均匀

6：把皮和馅料分别平均分成20份

7：把皮搓圆在压开，在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。

8：压入模具内

9：如果有模具多就不用脱模，我的模具大小不一就脱模了摆好了

10：烤箱175度预热中层烤18分钟

11：烤到一半的时候颜色很均匀，烤到表面金黄就可以出炉了。

小窍门

摆的时候要隔开不然考的时候会蓬松粘连在一起

自制樱桃酱

主料

樱桃500g；

辅料

盐一点点就可以了；冰糖80g；

自制樱桃酱的做法步骤

1：第一步：樱桃洗净，去核（筷子一根去核用）

2：第二步：煮锅洗净，倒入提前准备好的樱桃，大火熬煮，不用加水，樱桃煮一会自己就有水，放入冰糖，熬的水稍微粘稠后转小火，一定记得要不停的用勺子翻炒

3：第三步：熬至粘稠，颜色变深，没有多余水分后，倒入玻璃瓶中冷却，冷却后用保鲜膜封上一层后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可，开封后最好三天内吃完。

自制樱桃酱

主料

新鲜樱桃1000克；柠檬1个；

辅料

白糖300克；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃2斤，洗净去核。

2：去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。

3：这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的，现在可以把樱桃放在塑料袋里，给擀的比较细碎。不建议用榨汁机，造成果和汁分离，会影响果酱的口感。

4：2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了，所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的，现在就少放糖，最后熬制的时候再适当添加。

5：用手拌匀后套上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的，不要着急熬制，让樱桃汁渗透出来，也让白糖渗透进去，做出来的果酱口感是不一样的。

6：第二天早上，樱桃汁已经析出了好多。

7：建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。

8：同时给一个柠檬榨汁，备用。

9：先大火煮开，接着放入柠檬汁，慢慢搅拌。

10：煮开后会有很多沫沫，一定要细心的撇出去，这时候用中火熬制，大概10分钟左右，期间根据口味，可以加点糖，这时候加的建议是冰糖，不是砂糖。做出来颜色会比较好看。

11：去除掉沫沫，水分大量减少，现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火，再有个2-3分钟来收汁。

12：基本好了，关火晾凉，就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦！

13：入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不错的早餐哦！

自制桃罐头

主料

桃子4个；

辅料

冰糖按自己的喜好放；

配料

果珍一大勺；

自制桃罐头的做法步骤

1：桃子洗净，去皮

2：切成这样的长条块就好了

3：冰糖少许，按个人喜好放，凉水入锅，大火烧开。

4：冰糖水烧开后，放入桃子和果珍一起大火煮开后，中火继续煮。。。。

5：加入大概这么多的水

6：放果珍是为了提色，也为了入味。。。

7：大火煮开后，调中火继续煮，大概40分钟就OK了。

8：当当当当当当

9：当当当当，美味出炉

自制桃酥

主料

普通面粉800克；

辅料

花生油400克；白砂糖150克；食盐适量；无铝泡打粉2克；鸡蛋2个；熟黑芝麻适量；

自制桃酥的做法步骤

1：把油、鸡蛋、糖放在盆里搅匀。

2：俗话说要想甜加点盐，加一点点就好别多加。

3：筛入面粉，加入泡打粉。

4：整理成大约一厘米的面片。

5：用模具切出形状。

6：表面刷上蛋液，然后撒上熟芝麻。

7：烤箱上层175度烤约20分钟，我家烤箱是两层的。

小窍门

1.两个鸡蛋不要全都加进去，稍微留一点刷表面，烤好了颜色更好看。2.烤好以后不要马上动，因为还是软的容易碎，等凉一凉再拿就不容易碎了。

自制酥麻花

主料

面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

花生油25克（和面用）；白糖15克；盐2克；

自制酥麻花的做法步骤

1：面粉鸡蛋花生盐糖共置盆中

2：加水和成面团饧发30分钟

3：将一半面团压扁

4：擀成饼状切条

5：取一面条搓细搓长将长条朝相反的方向拧

6：提起两端自然拧劲再把拧好劲的一端朝相反方向拧

7：提起两端拧起把一头塞入另一头即成

8：全部做完

9：锅上火入色拉油烧至三、四成热放入麻花炸

10：小火炸5分钟左右

11：麻花颜色较深时起锅沥油即可

小窍门

拧麻花时一定要注意麻花面要搓细

自制樱桃酱

主料

樱桃适量；糖适量；

辅料

柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃用小苏打浸泡5到10分钟祛除农药残留。

2：除去樱桃蒂跟核（我直接掰开的，用刀太费事 _ ），加入适量的白砂糖或绵白糖，拌匀静置20分钟左右。

3：樱桃静置出汁后倒入平底锅，大火煮开转中火，不停的搅拌，最后收汁时调小火，熬到自己喜欢的浓度即可，出锅前滴少许柠檬汁味道更好。

4：凉透后装进玻璃密封罐放冰箱保存，放5天左右没问题，家有小吃货两枚，什么都要自己动手才安心=_=，樱桃酱给孩子做派、小面包、涂吐司什么的都OK。

自制桃酥

主料

低粉280克；鸡蛋1个；泡打粉3克；

辅料

植物油110克；白糖70克；

自制桃酥的做法步骤

1：油、糖、鸡蛋放在一个容器里。

2：搅拌至白糖融化。

3：低粉与泡打粉混合均匀后，筛入蛋液内。

4：切拌成面团，注意，不要过度揉。

5：揪一小块面团，放入刷薄油的模具中，抹平。

6：轻轻磕出桃酥胚，放入刷了油的锡纸上，相互之间留有一定间隙，防止膨胀以后粘在一起。

7：烤箱180度预热，160度，中层烤27分钟关火，用余热再烤一会儿取出。晾透以后，松酥可口。

小窍门

1，面团不要揉太久，成团即可。这些份量，做了12个。2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。3，烤箱温度仅供参考。