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椒盐鸡条的家常做法,制作方法与配料

椒盐排条

主料

瘦肉200克;

辅料

鸡蛋1个;葱1棵;姜丝2克;生粉2勺;盐1克;料酒1勺;椒盐4ml;面包糠80克;

椒盐排条的做法步骤

1:炸好的排条装盘

2:裹好的排条备用,锅上油烧热放入油炸(油炸的过程忘记拍照了)至金黄捞起

3:料酒、盐、葱姜,鸡蛋和生粉拌匀腌制一会

4:面包糠倒入容器中,腌好的排条依次裹上面包糠

5:裹好的排条备用,锅上油烧热放入油炸(油炸的过程忘记拍照了)至金黄捞起

6:炸好的排条装盘

7:最后撒上椒盐就OK啦

椒盐里脊条

主料

猪里脊肉400克;

辅料

鸡蛋1个;面包糠1袋;面粉适量;

配料

盐适量;椒盐适量;鸡粉1小勺;白胡椒粉1小勺;

椒盐里脊条的做法步骤

1:准备材料。

2:里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。

3:用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀

4:腌制20分钟入味。

5:鸡蛋打散,放入面粉搅拌均匀

6:然后再一点点的加入水,搅拌均匀。

7:用筷子挑起,可以呈流线滴下。

8:腌好的里脊条均匀的裹上面糊

9:放入面包糠里面裹匀。

10:油倒入锅里,烧至5成热,手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里,撒上椒盐即可。

小窍门

放了鸡蛋的面糊,炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入,也不能大火。不然会面糊会很硬。如果喜欢脆硬脆硬的外壳,可以不用放鸡蛋了,直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度,也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。

椒盐排条

主料

猪里脊肉600克;生粉120克;

辅料

油适量;椒盐适量;

配料

蛋黄15毫升;葱1;盐1小勺(5毫升);蒜瓣1个;虾皮(可选);

椒盐排条的做法步骤

1:猪里脊肉洗净,切成1厘米左右长条,浸在水里2小时,去血水,用厨房用纸擦干水分

2:调料切碎,混合,搅匀

3:腌料倒入排条中,抓捏至排条发粘上劲(最好不要有多余水分)

4:撒生粉,继续搅拌,使每一个排条都均匀裹上生粉(表面应该是薄薄一层粉,而不是黏糊糊的,有一小团一小团面坨坨的话要去掉,不然炸出来就是疙瘩,不好看),放冰箱冷藏25分钟

5:小深锅(我用小奶锅)放油,加热,可用筷子浸入热油,筷子周围冒泡就可以开炸排条了,待排条成金黄色,捞起,用厨房用纸吸一下油,撒椒盐搅拌,或吃时蘸椒盐,均可

小窍门

1、排条腌料一定要抓捏至粘腻,不要有多余水分,水分会使之后的生粉产生面团,这样炸出来就会有疙瘩。2、腌料中的盐可根据口味增减,但不要放太多哦,因为后面还要放椒盐。

椒盐烤薯条

主料

土豆适量;

辅料

油适量;椒盐适量;

椒盐烤薯条的做法步骤

1:土豆切粗条,吸干水分;

2:烤盘垫上锡纸,刷少许油,放薯条,包裹起来入烤箱230度烤20分钟;

3:取出打开锡纸,用筷子将薯条铺好,在表面刷油,撒适量椒盐,230度烤18分钟;

4:烤盘取出,将薯条翻面,再刷少许油、椒盐后,入烤箱18分钟至金黄后即可。

椒盐鸡

主料

鸡半个;

辅料

花椒10g;沙姜粉5g;

调料

盐2匙

油适量

酱油1勺

椒盐鸡的做法步骤

1:鸡半只。

2:花椒,沙姜粉。

3:花椒放热锅里炒出香气。

4:放凉后用石舀碾碎。

5:碾成碎末。

6:锅里放入2匙盐炒散。

7:放入花椒粉和沙姜粉。

8:关火,拌匀。

9:盛出。

10:将椒盐沙姜粉抹匀鸡肉表面。

11:再抹上酱油和油,腌制入味半小时。

12:放入空气炸锅。

13:200°烤25分钟。

14:时间到取出。

15:再翻个面,200°烤10分钟。

16:烤成这种成色就可以出锅了。

17:成品。香气袭人哦!

椒盐土豆条

主料

土豆2个;

辅料

尖椒3只;椒盐8g;大蒜3瓣;淀粉若干;

椒盐土豆条的做法步骤

1:土豆切条,不要太细,冷水冲洗3次,浸泡10分钟

2:放入汤锅,煮至水温到80℃,土豆颜色略变透明。

3:土豆捞出,冷水浸泡,并沥干。放入若干淀粉,搅拌均匀。

4:油稍多,油热锅后,放入土豆条,炒至土豆分散,放入少许盐,继续炒,直至土豆条微微发焦,加入椒盐,继续翻炒,大约一分钟后起锅装盘

5:在剩余的锅中放入尖椒丝和蒜末,翻炒后倒入土豆条上。

椒盐排条

主料

猪瘦肉3块;

辅料

鸡蛋1个;青椒1个;红椒1个;洋葱1个;盐适量;生粉适量;椒盐粉适量;

椒盐排条的做法步骤

1:大排,切成条状,洗净,沥水备用

2:青椒红椒洋葱切丝或者切块备用

3:鸡蛋打散

4:蛋液中加入适量生粉,搅拌均匀

5:把排条倒入生粉糊中,加入适量盐,搅拌均匀

6:起油锅,七八成热入排条炸,炸至金黄色即可

7:炸好备用

8:锅里底油,倒入青椒红椒洋葱翻炒,加适量盐

9:然后把炸好的排条倒入锅中,撒入椒盐,翻炒均匀即可出锅

椒盐白条鱼

主料

白条鱼适量;

辅料

盐适量;面粉适量(或者淀粉);鸡蛋1个;

椒盐白条鱼的做法步骤

1:自己动手在水库钓的新鲜白条鱼,还不少呢

2:处理干净,用适量盐,生抽,葱姜蒜腌制15分钟

3:倒少量面粉或者淀粉在碗里,加鸡蛋一个,适量水搅拌的稍微稀一点,把白条鱼放在里面裹上包衣,然后放进油锅炸。

椒盐烤薯条

主料

土豆适量;油适量;

辅料

椒盐适量;

椒盐烤薯条的做法步骤

1:土豆切粗条,吸干水分;

2:烤盘垫上锡纸,刷少许油,放薯条,包裹起来入烤箱230度烤20分钟;

3:取出打开锡纸,用筷子将薯条铺好,在表面刷油,撒适量椒盐,230度烤18分钟;

4:烤盘取出,将薯条翻面,再刷少许油、椒盐后,入烤箱18分钟至金黄后即可。

椒盐排条

主料

猪里脊肉300克;洋葱适量;红椒半个;香葱1根;面包糠适量;

辅料

盐适量;椒盐粉适量;猪排炸粉半包;玉米淀粉适量;黄酒适量;姜粉适量;色拉油适量;

椒盐排条的做法步骤

1:里脊肉300克清洗干净,炸猪排调料1包。

2:里脊肉切大小适中的条状。

3:半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合,加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状,筷子挑起可轻松滴落。

4:放入里脊肉,使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。

5:切好洋葱丝、红椒丝、葱段。

6:腌好的肉条沾满面包糠,并用手压实。

7:平底锅烧热,放入色拉油。

8:色拉油烧至七成热,筷子插入油冒泡,逐根放入肉条。

9:炸至金黄酥脆。

10:炒锅烧热放适量色拉油,油热放入配菜,翻炒均匀,洋葱香味飘出。

11:放入炸好的排条,翻炒均匀,放入椒盐粉、盐翻炒均匀。

12:成品图。

小窍门

1、面包糠要用手拍实,下入油锅才不会散开。2、油温不要太高,以免炸焦,小心看好。3、至少腌制半小时以上才会入味。4、面糊不要调太稠,以免影响酥脆口感。

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