糯米饭

主料

糯米1份；

辅料

水150g；

糯米饭的做法步骤

1：锅内接上清水，方上蒸连，糯米泡发2小时。

2：沥干水分，将蒸帘上面放上纱布，倒上糯米。

3：用手将糯米均匀铺开，盖上锅蒸熟20分钟。

4：掀开锅盖，再淋上一层清水，防止过干。

5：蒸好后即冷却后出锅佐餐或者配菜备用。

糯米卷

主料

糯米300g；面粉400g；五花肉150g；干香菇35g；

辅料

葱头适量；糖15g；酵母4g；

调料

盐适量

酱油适量

胡椒粉1匙

十三香半匙

鸡粉少许

糯米卷的做法步骤

1：糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。

2：准备五花肉、香菇、葱头。

3：将五花肉、香菇、葱头剁碎。

4：五花肉入锅炒出油脂。

5：炒至表面焦黄。

6：放入葱末炒香。

7：放入香菇炒香，再放半匙盐入味。

8：最后放入糯米饭。

9：加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)

10：将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。

11：接下来和面，面粉中放入糖和酵母，倒入适量清水，用面包机发酵好。

12：将冷藏好的糯米馅取出。

13：倒扣后切成两半。

14：将发酵好的面取出，揉搓排气，擀成0.5厘米厚，正方形的面片。

15：面片切成两半。

16：将糯米馅放入面片中间。

17：面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。

18：反个面，用切刀在表面切成格子状。

19：做好的两个生坯。

20：置入蒸锅，二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

21：蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮。

22：切块。

23：成品。咸香软糯，比包子还香哦！

糯米饭

主料

糯米250克；虾仁100克；香菇100克；腊肠1条；

辅料

酱油适量；盐适量；蒜头适量；姜适量；香菜2棵；生粉适量；鸡精适量；蚝油适量；

糯米饭的做法步骤

1：糯米饭250克，香菇100克，瘦肉100克，腊肠1条，豌豆100克，虾仁100克，香菜适量，蒜头，姜适量，酱油适量,鸡精适量，生粉适量。

2：放在锅里蒸10分钟，蒸好放一边

3：把糯米洗好放电饭锅煲

4：香香菇泡好切片

5：瘦肉切好，用酱油，鸡精，生粉，蒜头腌十分钟

6：锅里倒油加姜，蒜头爆出香味，再加入瘦肉，虾仁，香菇一起炒，爆炒到香味，再加入酱油，鸡精，盐盛到盘子。

7：再加入花生油，把油加热倒入蒜头，再放豌豆爆炒，加水焖，最后放盐，

8：在焖好的豌豆里放炒好的虾仁，香菇，瘦肉一起拌一下，在再倒点蚝油炒一下，再加点水，稍焖一下

9：最后倒入煮好的糯米饭拌一下，就可以来吃了

10：糯米饭，配上蒸好的腊肉，么么哒

糯米卷

糯米饭

糯米250g

腊肠4根

干香菇10朵

虾米30g

瑶柱20g

面团

普通面粉500g

酵母6g

泡打粉3g

白砂糖30g

水230g

猪油2勺

调料

盐1匙

生抽适量

蚝油1匙

十三香1匙

鸡精1匙

糯米卷的做法步骤

1：泡发糯米，糯米泡了6个小时。

2：泡发香菇，瑶柱，虾米。

3：在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。

4：泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。

5：锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。

6：加香菇，瑶柱，虾米翻炒。

7：加入蒸好的糯米饭，拌匀。

8：加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。

9：面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。

10：开厨师机一档搅拌。

11：搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。

12：搅拌好的面团。

13：面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。

14：放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。

15：卷好的面团，捏成长方形。

16：切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。

17：放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。

18：面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。

19：一共做了两笼，这是另外一笼。

20：也是看面团发酵两倍大后蒸。

糯米卷

主料

糯米适量；面粉适量；

辅料

盐适量；猪油适量；豆腐干适量；卤牛肉适量；香菇适量；木耳适量；葱适量；姜适量；酱油适量；胡椒粉适量；酵母适量；

糯米卷的做法步骤

1：糯米清洗干净后加水放置一晚，香菇木耳泡发

2：木耳香菇卤牛肉都切成小丁，泡香菇的水留着备用

3：卤豆腐干切成小粒

4：大葱姜蒜切碎备用

5：锅中放入猪油

6：加入葱姜蒜

7：将其余颗粒一起下锅煸炒

8：加盐，生抽和老抽，胡椒粉，再把泡香菇的水倒入没过它煮开即可

9：泡好的糯米淘去水然后放入电饭煲中

10：加入煮开的汤和均匀

11：按下煮饭键，拌均匀放凉备用

12：和面，我用了上午做豆腐花剩的豆渣和的面

13：加入酵母水，把面和均匀后放置一小时

14：擀面皮

15：将放凉的馅料放上去

16：包起来

17：切成型

18：锅中垫烤纸，放到锅中蒸20分钟左右

19：ok，面与米的完美结合，哈哈

糯米卷

皮

面粉500g

泡打粉8g

水250g

糖80g

馅

熟糯米饭500g

熟虾米75g

炒熟肉末50g

盐15g

鸡精3g

糖20g

猪油50g

配料

酵母5g；

糯米卷的做法步骤

1：在糯米饭中加入熟虾米、熟肉沫，调入盐、鸡精、糖、猪油拌匀，压成长条形;

2：将皮的材料混合，和成面团，擀成0.5厘米厚的片，在中间放上糯米饭条;

3：从内向外卷起面片;

4：封好口,用刮刀画出表面的装饰花纹;

5：静置40分钟，入笼蒸约8分钟即可;

6：出笼放凉后切成块、摆盘

小窍门

蒸的时候要冷水上锅蒸，水开了之后开始计时

糯米饭

主料

糯米300g；

辅料

花生米十几颗；榨菜碎50g；咸鸭蛋1个；

糯米饭的做法步骤

1：少许油，炸花生米，盛出。用锅里剩余的油炒榨菜碎。将咸鸭蛋切碎。

2：在模具上铺上保鲜膜，放入事先煮好的糯米饭，加入榨菜碎、咸鸭蛋碎、花生米，上面再铺上一层糯米饭。

3：盖上模具盖子定型后，轻提保鲜膜倒扣出糯米饭。

4：装盘……搭配豆浆！几分钟即可做成。好吃，扛饿！

糯米饭

主料

糯米适量；自制豆沙适量；

辅料

葡萄干适量；花生适量；糖适量；

糯米饭的做法步骤

1：糯米，芸豆或红小豆提前泡好。

2：高压锅或普通锅煮治豆子，倒入搅拌机打烂。

3：加糖搅拌。

4：入锅炒制。用小火。无需加油！

5：先铺着一层糯米。接着往上一层一层铺治置。最后压实。蒸出来后就是糯米饭了。

糯米饭

主料

糯米250g；鸡腿1个；花菇适量；胡萝卜适量；自制腊肉150g；花生适量；葱1棵；

辅料

盐适量；糖适量；料酒适量；生油适量；

糯米饭的做法步骤

1：糯米洗干净；

2：准备材料，鸡腿去骨，鸡肉切小块；自制腊肉切成薄片；胡萝卜和花菇切丝；葱切小段。

3：热锅，不用放油，倒入花生慢火不断翻炒，炒出香味，外皮变脆；

4：糯米下锅，拌入少量生油和盐，加入适量的水；

5：鸡肉加入少许盐，糖和料酒腌制10分钟，花生去皮；

6：热锅放油，先倒入鸡肉炒至变白；然后加入胡萝卜丝和花菇丝继续翻炒；用适量的酱油，盐和糖调味；再倒入腊肉一并翻炒至熟；

7：当糯米饭差不多熟的时候，大概30分钟，开盖把所有材料倒进去拌匀；如果发现味道或者水分不足可以适当洒一点；然后盖上盖子继续煮5-10分钟。

小窍门

如果糯米没有提前浸泡，放入和煮相同米饭量的水分的1/3就差不多了；提前侵泡时间越长，放的水越少。

糯米饭

主料

腊肠2条；虾米10克；香菇5个；香菜3棵；玉米粒20克；蒜苗1棵；糯米500克；

辅料

油3茶匙；盐5克；酱油3茶匙；

糯米饭的做法步骤

1：材料洗净切好备用

2：电饭煲下油煸香腊肠之后下其他辅料炒香备用

3：糯米热水侵泡一小时放蒸锅蒸软为止

4：蒸好的糯米倒入炒好的辅料锅里，放适量酱油跟盐调味，放适量香菜

5：起锅开吃

小窍门

糯米只用提前热水侵泡一小时，蒸的过程中可以往糯米上面洒一些水，那样糯米会比较快软