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菌菇炒素十大做法大全,做法和配料

菌菇小炒

主料

鱿鱼100g;海鲜菇120g;干木耳适量;

辅料

姜1片;大蒜1瓣;料酒适量;盐1勺;生抽适量;

菌菇小炒的做法步骤

1:准备好材料,海鲜菇洗干切2段,干木耳泡发待用

2:姜、大蒜切开

3:鱿鱼剖开,洗干净里面,

4:在里面那层打上花刀,花刀如果打反了,就卷不起来了

5:切块,我随意地切了

6:爆香姜蒜

7:放入海鲜菇和木耳大火翻炒,把菜炒软

8:加入鱿鱼继续炒

9:加入料酒

10:加入生抽

11:加入食盐

12:大火炒片刻,加入少许鸡精,收一下汁即可装盘

炒菌菇

主料

松茸2颗;猪肚菌若干;金针菇若干;

辅料

酱油适量;水淀粉适量;生姜一点点;

炒菌菇的做法步骤

1:准备食材:松茸、猪肚菌、金针菇,辅料:酱油、生姜、水淀粉,还可以放点蒜,家里木有了。

2:各种蘑菇切片。

3:各种蘑菇下过翻炒,顺序是:先放松茸,再放猪肚菌,放姜,放金针菇。(喜欢吃蒜的可以在快出锅前放些蒜片翻炒。)

4:最后水淀粉勾芡。

5:出锅,完成。

素炒蘑菇

主料

蘑菇400g;

辅料

葱适量;蒜适量;

素炒蘑菇的做法步骤

1:蘑菇摘好洗净撕成窄条

2:锅里放油,葱花蒜片炝锅

3:倒入蘑菇

4:翻炒

5:加入1小勺食盐

6:大火收汤即可

7:盛盘

菌菇炒豆干

主料

豆腐干适量;木耳适量;平菇适量;葱适量;

辅料

盐少许;花生油适量;

菌菇炒豆干的做法步骤

1:准备食材。木耳提前一晚浸泡,木耳、平菇焯水

2:木耳、平菇切丝、葱切碎、豆腐干清洗后一切两半

3:热锅凉油,爆香葱碎

4:放入木耳、平菇翻炒几下

5:豆腐干加入翻炒均匀

6:关火前加少许盐调,装盘

炒菌菇

主料

平菇半斤;

辅料

葱适量;胡萝卜适量;蒜适量;姜适量;

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1:备好材料,水淀粉,萝卜,葱姜,平菇焯水一分钟捞起沥干。

2:锅里热油倒入葱白,姜炒香,加入胡萝卜翻炒一下。

3:再倒入平菇大火翻炒半分钟,加入盐,生抽,蚝油,糖翻炒均匀。

4:再加入葱翻炒,水淀粉勾芡即可。

菌菇菜炒饭

主料

白米饭适量;荷兰豆适量;白玉菇适量;培根适量;蟹味菇适量;

辅料

盐适量;橄榄油适量;

菌菇菜炒饭的做法步骤

1:准备好菌菇,清洗干净。

2:将几种菌菇焯水后沥水备用。

3:荷兰豆洗净,去头尾,斜刀切段。

4:培根切片,少许油,将培根炒熟后盛出。

5:锅中再加入少许橄榄油,将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇,撒适量盐,翻炒。

6:最后加入培根炒匀。

7:将多出的菜盛出一部分,白米饭倒入锅中,

8:与菜一起炒匀就可以啦。

素炒平菇

主料

平菇500克;西红柿1个;圆白菜100克;

辅料

油1汤匙;盐8 克;味精2克;味蚝鲜1汤匙;葱适量;

素炒平菇的做法步骤

1:主辅料:平菇、西红柿、圆白菜

2:圆白菜洗净切条。

3:平菇洗净切条。

4:西红柿洗净切块。

5:烧开水,放入圆白菜焯熟。

6:过冷水后,攥干水分备用。

7:把平菇焯熟。

8:晾凉,攥干水分备用。

9:热油,炒香葱花。

10:先放入圆白菜煸炒。

11:再放入鲜蘑。

12:炒匀,加盐、味蚝鲜调味。

13:继续翻炒。

14:放入西红柿,炒匀,加味精提鲜。

15:翻炒均匀,即可关火。

16:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

配料选择自己喜欢的就可以,也可以用油菜,青椒。

菌菇小炒

主料

杏鲍菇适量;海鲜菇适量;

辅料

尖椒1个;红椒1个;蒜2瓣;生抽1勺;蚝油适量;白糖少许;盐适量;五花肉适量;姜片3片;

菌菇小炒的做法步骤

1:备好食材。

2:杏鲍菇、红椒、尖椒、蒜切片,海鲜菇切段,五花肉切片。

3:杏鲍菇、海鲜菇焯水后捞出凉水冲后,控水放盘中备用。

4:锅中油热下入五花肉翻炒出油。

5:加入姜蒜炒香。

6:放入生抽炒匀。

7:放入蚝油、白糖、盐炒匀。

8:放入青红椒片翻炒匀出锅。

9:成品。

菌菇素菜

主料

鸡腿菇1个;鲜香菇3朵;胡萝卜1跟;豇豆适量;

辅料

蒜1瓣;盐适量;油适量;

菌菇素菜的做法步骤

1:将食材准备好。

2:将鸡腿菇和胡萝卜洗净切成条状,香菇洗净切片,豇豆洗净切断,蒜切小粒状。

3:炒锅中倒入适量油,烧热。

4:放入蒜粒炒香。

5:放入胡萝卜条翻炒。

6:然后加入鸡腿菇和香菇,翻炒均匀。

7:再加入豇豆翻炒均匀。

8:倒入适量清水,盖上锅盖大火煮开,转小火。

9:食材全部煮熟,最后加入适量盐调味即可。

小窍门

菌类本身就有很浓的鲜味,为了身体健康,可以不用放味精。

素炒蘑菇

主料

蘑菇适量;青椒适量;洋葱适量;

辅料

葱适量;盐适量;十三香适量;酱油适量;鸡精适量;淀粉适量;蒜适量;

素炒蘑菇的做法步骤

1:洋葱青椒洗净改刀备用

2:葱蒜切粒

3:起锅烧油爆香葱姜

4:下青椒洋葱,稍作翻炒加入蘑菇

5:加入盐,十三香,酱油,继续翻炒

6:菜熟加水淀粉勾薄芡,加鸡精翻炒均匀出锅

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