尖椒素鸡丁

主料

素鸡适量；

辅料

红尖椒圈适量；青尖椒圈适量；

调料

蒜粒适量

姜丁适量

盐适量

味精适量

尖椒素鸡丁的做法步骤

1：热油放姜蒜粒。

2：然后放入辣椒圈。

3：翻炒片刻放入素鸡丁。

4：放入盐和味精调味，翻炒均匀。

5：可以出锅啦！

尖椒炒鸡丁

主料

鸡胸3块；尖椒2个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽10ml

料酒20ml

白糖5g

尖椒炒鸡丁的做法步骤

1：鸡胸洗净，尖椒洗净去蒂切块。

2：鸡胸切丁放淀粉，料酒腌制10分钟。

3：锅中放油炒鸡丁至变色捞出。

4：锅中留油炒尖椒丁至断生。

5：生抽，料酒白糖调汁。

6：放入机顶盒调好的汁炒匀。

7：盛出。

尖椒鸡丁

主料

鸡腿适量；

辅料

美人椒适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；醋适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

尖椒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿肉洗净切小丁（把骨头去掉切起来更方便，骨头还可以熬汤），适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味儿。

2：葱、姜、蒜切好，花椒、小米椒备用。

3：美人椒斜切段。

4：一调羹料酒，适量味极鲜酱油、醋、白糖调成调味汁备用。

5：热锅冷油，油热后下入鸡丁中小火翻炒至鸡皮出油，鸡丁干香。

6：下入葱、姜、蒜、花椒、小米椒翻炒出味儿。

7：转大火，下入美人椒翻炒至美人椒变软。

8：调入调味汁翻匀，调入盐，关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、鸡肉切很小的丁，炒至干香才好吃。2、调味汁可以根据自己的口味来调。3、美人椒可以多炒一会儿出味儿。

尖椒炒鸡丁

主料

青尖椒2个；鸡胸1块；

辅料

老干妈豆豉酱2勺；

调料

生抽10ml

料酒15ml

白糖5g

尖椒炒鸡丁的做法步骤

1：青尖椒洗净去蒂，鸡胸解冻，老干妈豆豉酱准备。

2：鸡胸切丁放淀粉料酒腌制十分钟，青椒切块。

3：锅中放油炒鸡胸丁至变色。

4：捞出备用。

5：锅中放油，放两勺老干妈豆豉酱，炒出香味，放青椒丁，炒至断生，倒入炒好的鸡胸，烹入生抽，料酒，白糖炒匀即可。

彩椒藕丁

主料

莲藕1个；红椒1个；黄椒1个；洋葱半个；大蒜4瓣；淀粉1勺；

调料

食用油适量

酱油1勺

生抽1勺

香醋2勺

彩椒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒和洋葱切丁备用。

2：莲藕去皮切丁。

3：大蒜去皮切片。

4：锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。

5：1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。

6：炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。

7：再放彩椒和洋葱炒出香味。

8：接着加入藕丁翻炒均。

9：接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。

10：最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。

小窍门

1.莲藕的挑选要选两头都是实了，不要选通透的，不然莲藕里面会有泥等脏东西，不容易清洗干净。2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。

尖椒茄丁

主料

茄子2个；尖椒2个；

辅料

油1汤匙；盐6克；味精2克；葱适量；生抽1茶匙；蒜适量；

尖椒茄丁的做法步骤

1：主辅料：茄子、尖椒

2：茄子洗净、切丁。

3：尖椒洗净切块。

4：葱蒜切碎。

5：热油，放入葱蒜煸炒。放入茄丁。

6：翻炒均匀后，加入生抽。

7：加适量的清水。

8：烧开后，加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透。

9：放入尖椒。

10：加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、茄丁一定要烧制到熟透软糯才好吃。2、不放尖椒也可以。

尖椒面藕

主料

面藕一把；青椒一个；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

尖椒面藕的做法步骤

1：一把面藕，提前半小时用温水泡发。

2：泡好的面藕，洗一下，攥干水分。

3：一个青椒切成小块。

4：锅中放适量食用油，烧热后，放入青椒块，小火炸的表皮有些焦，这样比较好吃。

5：尖椒炸好后，放入少量的生抽，呛下锅后，倒入一碗清水。

6：水沸腾之后，放入面藕，用铲子翻一下，让面藕均匀的沾上汤汁。

7：小火让面藕吸收一下汤汁，几分钟即可。

8：关火，装盘，就可以吃啦。

剁椒藕丁

主料

莲藕220g；

辅料

姜2片；蒜1瓣；白醋1小勺；自制剁椒1大勺；盐适量；青辣椒适量；

剁椒藕丁的做法步骤

1：莲藕去外皮，切成一厘米见方的小丁。

2：水开入锅，开锅后3、40秒捞出，过冷水。

3：炒锅下入少量的油，油热后煸香姜蒜青辣椒。

4：下入焯水的藕丁。

5：快速翻炒，加入一小勺白醋。

6：加入一大勺自制剁椒。

7：翻炒均匀。

8：调入适量的盐，翻炒均匀。

9：咸香微辣又爽脆的快手家常小炒出锅啦！

双椒藕丁

主料

藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；

辅料

姜沫半个；蒜蓉五个；

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。

2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。

3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。

4：捞起，过一遍凉水。

5：锅内油热加姜蒜。

6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。

9：起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

尖椒炒莲藕

主料

莲藕220克；尖椒90克；

辅料

盐适量；味精适量；

尖椒炒莲藕的做法步骤

1：食材：莲藕（已清洗去皮）、尖椒（已清洗切开）

2：将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和尖椒翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。